Crème viennoise au chocolat (chocolat liégeois) كريمة الشكلاطة بالشانتيي
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Dans le commerce on trouve ce dessert sous deux dénominations, le viennois ou le liégeois au chocolat bien qu’il s’agisse en fait du même dessert !
C’une recette de crème onctueuse au bon goût de chocolat, nappée d'une chantilly.
220 g de chocolat noir
100 g de sucre
50 gr de maîzena
2cas cacao non sucré
1 litre de lait
Pour la chantilly:
20 cl de crème liquide entière
2 cas de sucre
Un sachet sucre vanillé
Ou simplement une chantilly du commerce !
Préparez la crème au chocolat :
Faites fondre le chocolat dans un peu de lait avec le sucre.
Mélangez constamment pour que le chocolat n'accroche pas dans la casserole. Délayez la maïzena dans le reste de lait, rajoutez le cacao ,ajoutez-le mélange ensuite au chocolat fondu.
Tournez avec une cuillère en bois, jusqu'à épaississement. Quand vous obtenez une consistance de crème nappant la cuillère, stoppez le feu.
Remplissez les verrines et placez-les au frais pendant 4 heures avant de servir.
Préparez ensuite une chantilly maison
Battre la crème très froide,quand elle commence à prendre rajoutez les sucres .
Continuez de battre jusqu’à l’obtention d’une crème ferme.
220غ شكلاط اسود
ملعقتين كبيرتين كاكاو مر
100 غ سنيدة
50غ مايزينا
لتر حليب
للكريمة الشانتيي
20 سل كريمة سائلة كاملة الدسم
2ملعقة كبيرة سنيدة
كيس سكر فاننيلا
نذيب الشكلاطة في قليل من الحليب مع السنيدة.نخلط باقي الحليب مع المايزينا و الكاكاو نضيف الكل على الشكلاط المذاب
نترك الخليط فوق النار مع التحريك المستمر حتى تعقد الكريمة.
نضع الخليط في كؤوس و نضعها في الثلاجة مدة اربع ساعات.
عند التقديم نضرب الكريمة السائلة الباردة جدا لبضع دقائق ثم نضيف السنيدة و الفانيلا و نستمر في الخفق حتى الحصول على كريمة عاقدة.
نزين بها الكؤوس و تقدم.
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