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17 août 2011 3 17 /08 /août /2011 15:35

 

il nous arrive d'avoir des restes de croissants et qu'on ne veut pas jeter

voici une très bonne recette pour recycler vos croissants et éviter le gaspillage

avec ce goût de citron hummm

je remercie  soulafa du blog  http://absolumentbon.canalblog.com pour cette

très bonne recette

alors pour les ingrédients:

4 croissants de preference de la veille
4 oeufs
les zestes d'une orange ou un peu moins selon votre gout (j'ai mis le zeste d'un citron)
un sachet de sucre vanille ou deux cuilleres a soupe d'eau de fleur d'oranger
une pincee de sel
100ml de creme fraiche (j'ai mis un yaourt+1 carré de kiri)
5 cuillere a soupe de sucre blanc
1 cuillere a soupe de beurre

voici mon application de cette recette



Prechauffer le four a 180C. Prendre un moule a cake, le beurrer.
Couper les croissants en morceaux, les repartir dans le moule.
Battre les oeufs avec le sucre, le sel. Ajouter les zestes d'orange,ou citron

la vanille ou l'eau de fleur d'oranger, la creme fraiche,

bien melanger le tout et verser sur les croissants.

Mettre au four pendant une demi heure a temperature moyenne,

servir tiede avec du miel, accompagne d'un bon cafe au lait.

 

 

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29 juillet 2011 5 29 /07 /juillet /2011 09:40

 

voici une viennoiserie qui etait passée dans une des émissions de la télé, ch'hiwat bladi , il y'a un bon moment

et à chaque fois j'oublie de la tester.

cette fois ci, je me suis décidée , mais en adaptant la recette à ma façon.

j'ai utilisé du lait en puodre à la place du lait liquide,pour un résultat plus moelleux..j'ai aussi utilisé de la vanille en poudre pour les parfumer au goût de la vanille...

 

 

c2

 

 

 

 

ingrédients

 

300 gr farine

70 ml huilet et beurre fondu

1cac levure instantanée

1cas sucre

1/2cac vanille en poudre

sel

environ 100 ml eau

2cas lait en poudre

 

un mélange de beurre et huile fondu pour étaler les boules de pâte

des morceaux de chocolat

 

c1

 

bien pétrir le tout , une fois la pâte pétrie, la diviser en 12 boules

 

laisser reposer 10 mn puis etalez avec le mélange beuure huile, rouler la pâte sur elle même pour obtenir un boudin

le laisser reposer

faire de même pour les autres boules

prendre le premeier boudin, lerouler encore sur lui même en faire un noeud puis une fleur, mettre au milieu un demi

carreu de chocolat

couvrir et laisser doubler de volume

une fois levés, badigeonnez de jaune +vinaigre

faire cuire à 200° pour 30 mn

 

c3.jpg

 300 غ دقيق
70مللتر زيت وزبدة دايبة
1م صغيرة خميرة فورية
1م كبيرة سنيدة
نصف ملعقة صغيرة سكر فاني
ملح
حوالي 100مللتر ماء 
2م كبيرة حليب بودرة
*****
خليط زيت وزبدة 
طريفات الشكلاط
******
نعجن العجين ونقسمه 12 كويرة
نتركه يرتاح 10 دقائق
نسرحوا كل كرة ونذهنها بخليط الزبدة والزيت ونلويها حول نفسها نشكل عصا (boudin)ونكمل الكرات بنفس الطريقة ونخليها ترتاح
ناخذ العصا(boudin) الاولى و نلويها عل نفسها عل شكل عقدة ثم وريدة ونحط في الوسط طريف الشكلاط
نغطيه ونتركه ليتضاعف حجمه ثم نذهنه باصفر البيض+الخل

الفرن 200درجة الطهي 30دقيقة
 
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16 mars 2011 3 16 /03 /mars /2011 20:12

toujours avec la pâte magique

voici des briochettes farcies au chocolat ou au kiri

photo305gq2.jpg


alors pour la recette

2 verres de farine ( le verre de 250 ml)
1 càc bombée de levure boulangère
1càs de sucre ( vous pouvez en mettre plus si vous aimez sucré)
3càs de lait en poudre
30gr de beurre mou
sel
environ 180ml d'eau tiède

bien pétrir le tout sauf le beurre
l'ajouter en dernier lieu et repétrir à nouveau

une fois le beurre bien incorporé former la pâte en boule
couvrir et laisser doubler de volume


couper des boules de la taille d'une noix farcir avec des morceaux de chocolat ou de kiri

mettre les boules dans un moule a muffin

laisser lever à nouveau

une fois les briochettes levées dorer au mélange (oeuf+qlq gouttes de vinaigre)

décorer avec du sucre perlé et faire cuire à 200° jusqu'a l'obtention d'une belle couleur dorée

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8 février 2011 2 08 /02 /février /2011 17:45



à quelques jours de la saint valentn, les coeurs sont partout
même en cuisine.
pour moi chaque jour est bon pour fêtrer la saint valentin, car on
aime chaque jour et chaque jour de vecu doit être une occasion
pour le fêter je vous mets aujourd'hui une brioche au sucre sous
forme de coeur
et je la dédie à mes chers lecteurs en leur souhaitant tout le bonheur 
du monde .



brioche-coeur.jpg


alors pour les ingrédients

400 gr farine
2 oeufs
170 ml jus d'orange
100 gr de beurre
60 gr de sucre
1 cà s de levure boulangère
sel


pétrir tous les ingrédients sauf le beurre
l'incorporer la fin et continuer de pétrir, la pâte va devenir collante
c'est normal , continuer à périr jusqu'a incorporation tottale du beurre

bien couvrir et laisser doubler de volume


une fois la pâte levée la dégazer et la placer ddans un moule sous
forme de coeur beurré et fariné

laisser lever a nouveau

une fois la brioche bien levée, la badigeoner de jaune d'oeuf
mélangé a quelques gouttes de vinaigre

parsemez de sucre perlé

 

 

cuire à 200 ° jusqu'a obtention d'une belle couleur dorée


brioche-coeur2.jpg

laisser la brioche  refroidir


une fois labrioche bien refroidie la couper en deux pour la garnir


la crème

250 ml de lait
1 sachet de sucre vanillé
2 cs de sucre
1 cs de poudre a creme patissière
1 feuille de gélatine(pas mis)
200 ml de creme fraiche a monter en chantilly et la sucrant à votre goût
( attention la crème doit etre bien froide pour qu'elle monte bien)

préparer d'abord la crème patissière en mélangenant la poudre a creme les sucre s le lait et faire épaissir
laisser refroidir

montrer la creme en chantilly


mélanger les deux crèmes et garnir le milieu de la brioche.








 



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26 juin 2010 6 26 /06 /juin /2010 09:19

 

voici une recette de briochettes faciles à faire et bien moelleuses même le lendemain

des briochettes sans oeufs, a part dans la dorure,mas si vous ne voulez pas

en mettre carrement,vous pouvez remplacer le jaune d'oeuf par du lait





Leur particularité c’est qu’elles ne contiennent pas d’oeufs dans la pâte

Alors pour les ingrédients

Pour 12 briochettes

500gr de farine
250 ml de lait tiède
1càc de sel
1càs de levure boulangère
50gr de sucre
3càs de margarine
½ càc de vanille en poudre

Pour la dorure

Un jaune d’oeuf
½ càc de sucre
Qlq gouttes de vinaigre

Pour fourrer
Du nutella
Confiture
Chocolat
Pâte d’amandes
...

(moi je les ai laissé nature)

Mélanger la farine le sel la levure le lait le sucre
Bien pétrir le tout et rajouter la margarine à la fin
Bien pétrir pour l’incorporer à la pâte

Une fois la pâte bien pétrie laisser lever
Faire rompre la pâte huiler un moule à briochettes ou à muffins

de 12 empreintes et y placer les boules de pâte

Laisser lever encore une fois

Faire chauffer le four 200)

Badigeonner les briochettes du mélange à dorure




Faire cuire presque 30mn (surveiller la cuisson selon votre four).


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