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18 juin 2013 2 18 /06 /juin /2013 18:29

 

c'est une recette que j'ai trouvé il 'ya quelques années et depuis je la fais toujours

elle a un grand sucés surtout auprès des plus petits et auprès des grands aussi!!


d1.jpg


vous aurez besoin de

1/2 litre de lait
30gr maizena
60gr de sucre
30gr de cacao


mixer le tout et verser dans la casserole en remuant jusqu'a ce que le mélange épaississe

 verser dans des petits ramequins et laisser refroidir.

couvrir de film alimentaire avant de mettre au frais.

 

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26 septembre 2012 3 26 /09 /septembre /2012 10:58

Le labneh est un fromage fabriqué à patir de yaourt égoutté. Il est populaire et omni présent dans plusieurs pays ,surtout en Moyen Orient.


Certaines versions sont plus égouttées et se présentent sous forme de boules conservés dans de l'huile d'olive, tandis que d’autres produits ressemblent davantage à un yogourt égoutté.


le labneh se consomme généralement avec de l'huile d'olive , des herbes fraîches (menthe ou origan ou zaatar). 


on peut aussi le servir comme trempette, en accompagnement de crudités , ou faire partie de certaines salades surtout avec le concombre.


il est utilisé aussi pour faire une sorte de galettes ,comme des pizzas ,soit avec de la viande hachée ou des épinards..



il y'a aussi des recettes sucrées utilisant du labneh,j'avais vu des recettes de cheesecake avec ce fromage..



 

l1.jpg

 

pour faire soi même ce fromage rien de plus simple, il suffit d'avoir des pots de yaourts et du sel.

vous pouvez ne pas mettre de sel pour pouvoir utiliser le labneh après en version salée ou sucrée..

 

 

500 gr de yaourt nature

sel

herbes aromatiques

huile d'olive

verser les pots de yaourts sur une grande compresse stérile ou un torchon propre que vous aurez placée dans une passoire.

mettre la passoire dans une casserole et placez le tout dans le réfrégirateur.

laisser égoutter 24heures ,il faut dire que plus vous laissez égoutter plus vous obtiendrez un labneh compact ,que vous pourrez même façonner en boules et aromatiser à votre goût..

 

l2.jpg

 

 

ici je l'avais laissé moins de 24 heures donc la texture est différente...

 

l3

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15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 11:30

 

vous connaissez surement le yop ou dan'up,la dénomination diffère selon les marques,c'est le célèbre yaourt à boire avec diviers arômes qu'on trouve dans le commerce...

il est fort apprécié par les petits et les grands...

je le fais régulièrement pendant le mois de ramadan..

 

yop-danup.jpg

pour les ingrédients

 

un litre d'eau froide

 
160gr de lait en poudre

 
10càs de sucre

 
1 sachet de levure chimique(un sachet de 7gr)


un pot de yaourt


1càc d'arome de votre choix


un litre d'eau très chaude

parfum de votre choix vanille fraise abricots bananes....

dans le bol du mixeur, verser un litre d'eau froide le yaourt la levure le lait

en poudre et une càc d'essence ou d'arome de votre goût..(moi je n'avais

que de la vanille en poudre attention ce n'est pas du sucre vanillé c'est

plus concentré)

apres avoir mixé le tout le verser dans un saladier et verser dessus un litre

d'eau bouillante

(vous pouvez verser le mélange dans une cocotte minute ,avec soupape bien fermée,

quand il fait froid,couvrir la cocotte avec une petite couverture en l'enveloppant dedans)

couvrir et laisser dans un endroit chaud jusqu'au lendemain 


bien remuer et mettre dans des bouteilles

servir très frais. faim

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23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 12:31

Le raib est un produit laitier très consommé pendant le mois sacré de ramadan

J’avais deja posté des recettes de raîb, mais celle d’aujourd’hui se fait avec peu d’ingrédients

Qu’on peut trouver partout, c'est une recette très économique.

 

Ce raîb est très facile à faire et inratable, à consommer très frais , hummmmm avec ce bon goût d’eau de fleur d’oranger…

Les casablancais connaissent surement le raib de la laiterie ouzoud, ou autres laiteries,le rab qui se vend dans des petis pots roses ou blancs...

chez moi ils trouvent que mon raîb est bien meilleur, normal c’est fait maison lol !

 

 raib2.jpg

 

ingrédients

 

1litre de lait ENTIER de préférence UHT

1 yaourt vanille

2 cas d’eau de fleur d’oranger si le votre est très concentré en mettre moins

6cas de sucre

 

Commencer par faire chauffer de l’eau dans une cocotte minute , mais pas trop, dans une cocotte de 4.5 litre je mets presque 1 litre, l’eau doit couvrir les verres jusqu'à la moitié et elle doit être bouillante

 

Dans une casserole faire chauffer la moitié du lait

Dans un saladier mélanger sucre eau de fleur d’oranger et leyaourt et le reste du lait

Battre avec un fouet, qand le lait est bien chaud l’incoproer doucement au saladier en remuant avec le fouet

Remplir des verres les placer dans l’eau bouillante qui est dans la cocotte qu’on aura retiré du feu

Mettre la soupape et bien fermer la cocotte , couvrir avec une couverture , ou une grande serviette

Laisser jusqu’au lendemain, retirez les verres et les placez au frais

 

raib1.jpg

 

لتر من الحليب الكامل من الأفضل الطويل الأمد UHT

1 ياغورت فانيلا

2 معالق كبيرة ماء زهر

6 معالق كبيرة سنيدة

نبدأ بتسخين الماء في طنجرة الظغط

في طنجرة 4.5 لتر اضع لترا من الماء ليغلي

يجب أن يصل مستوى الماء الى نصف الكؤوس و ان يصل لدرجة الغليان

نسخن نصف لتر حليب

في اناء نضف النصف لتر الاخر السنيدة الماء زهر  

نضيف الياغورت و نخلط الكل بالضراب اليدوي

عندما يصل الحليب الى درجة الغليان نضيفه الى باقي العناصر و نخلط جيدا

نملأالكؤوس الغير قابلة للكسر و نضعها في الماء المغلي في طنجرة الظغط برفق

نغلق الطنجرة مع وضع الصفارة و نغطيها بغطاء سميك من الثوب او الصوف جيدا و نضعها في مكان دافئ بعيد عن تيارات الهواء 

نترك الطنجرة مغلقة لمدة 8 ساعات تقريبا او ليلة كاملة

بعد ان يحضر الرايب و يتجمد نضعه في الثلاجة

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24 juillet 2011 7 24 /07 /juillet /2011 14:41

 

salam/bonjour tout le monde

il vous est certainement deja arrivé qu'au moment de faire bouillir votre lait,

vous constatez que le lait a tourné..

alors ce lait ne le jettez pas

vous pouvez en faire un délicieux jben

 

Photo_2359

alors pour

un litre de lait

1càs de vinaigre

1 pincée de sel

une fois le lait chaud, rajoutez le vinaigre , le sel et laisser agir

apres une demie heure , passez le tout dans une passoire fine et laisser égoutter

tranquillement

une fois bien égoutter placez votre jben dans un petit bol ou un petit moule

le mettre au refregirateur

consommez avec du pain bien chaud ou comme à votre goût.

 

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