Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 16:46

après le fekass aux amandes et le fekass au citron , voici la recette du fekass

à la noix de coco

si vous aimez la noix de coco , vous allez adorer ce fekkass

c'est un fekkass croustillant bien parfumé à la noix de coco..

  fekkass-noix-de-coco.jpg

 

 

3 oeufs

125gr noix de coco moulue

180 ml de sucre

180 ml d'huile

1/2 sachet de levure chicmique

500 gr de farine

 

pour badigeonner

 

1 cas de lait en poudre

4 cas d'eau

 

vous pouvez les badigeonner avec 1 jaune d'oeuf avec un peu de nescafé dilué avec quelques gouttes d'eau.

 

mélanger les oeufs et le sucre , rajoutez l'huile ; puis la noix de coco et la farine et enfin la levure

ramassez la pâte , divisez en trois et en faire des boudins, si la pâte colle

huilez vous les mains

mettre les boudins dans une plaque a four avec papaier sulférisé

cuire à 200° pour presque 25 mn les fekkass doivent cuire a mi cuisson seulement

une fois qu'ils commencent a changer de couleur et dorer sortir la plaque

et la couvrir avec un torchon humide

laisser quelques heures ou jusqu'au lendemain couper en biais et faire dorer au four.

 

 

 

Repost 0
Published by darna - dans petits fours
commenter cet article
8 janvier 2012 7 08 /01 /janvier /2012 18:40

les truffes sont une gourmandise souvent préparée lors des fêtes de noel, c'est une douceur très facile à réaliser,vous pouvez même en faire un atelier patisserie avec vos petitis qui en sont friands!

les truffes peuvent se faire au chocolat noir,au chocolat au lait,les miennes ,je les ai faite à la pralinoise hummmmm!

l'enrobage peut aussi différer selon les envies,cacao,noix de coco,amandes concassées grillées,noisettes concassées grillées.,vermicelles coloréesdou au chocolat...

 

 

truffes.jpg

 

TRUFFES A LA PRALINOISE


  • 200g rde pralinoise
  • 30 gr de beurre
  • 5 0 ml de crème fraîche liquide
  • 20 gr de sucre glace
  • Cacao en poudre non sucré

faitre fondre au bain-marie la tablette de pralinoise coupée en morceaux,une fois que le chocolat a fondu,rajouter la crème fraiche et remuer pour la faire incorporer.

rajouter ensuite le beurre coupé en petits morceaux,bien remuer pour le faire incorporer,rajoutez enfin le sucre glace.

une fois le mélange bien homogème ,retirer du bain marie et laisser au réfrégirateur minimum deux heures.

former ensuite des boules et les enrober de cacao ou selon votre envie et dugustez!!!


Repost 0
Published by darna - dans petits fours
commenter cet article
28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 14:23



je vous propose aujourd'hui la recette de kaab ghzal (cornes de gazelles en photos)

je vous mets la version marocaine de ces petits fours très célèbres,qu'on

trouve dans toutes les cérémonies, c'est le petit four des fêtes marocaines

par excellence.

c'est vrai qu'aujourd'hui il y'a des milliers de modèles de petits fours

qui changent selon les modes mais les cornes de gazelle restent indémodables

je vous mets aujourd hui la version familiale de ce petit four.



cornes-de-gazelle.jpg





















la pate

500g de farine
2cà soupe d'eau de f. d'oranger
1 oeuf
1 cà soupe de beurre fondu

pour la farce


pour 1 kg d amandes

500gr sucre
1 demi verre eau fleur oranger
1 demi verre beurre
1/2 c ac canelle (facultatif)


personellement je commence par préparer la farce la veille

mettre les amandes dans l'eau bouillante pour leur enlever la peau

les étendre sur un grand linge pour les faire sécher

le lendemain les passer à la moulinette avec le sucre

une fois moulinés ajouter le beurre et l'eau de fleur d'oranger

former des petits boudins avec la farce et reserver

préparer la pâte,la former en boules et la couvrir la laisser reposer un peu


fariner bien le pland de travail

prendre une boule de pâte et l'étaler finement comme sur la photo



poser dessus un boudin de farce et plier dessus la pâte come sur la photo

utiliser la roulette et couper la pâte ,

fomer les cornes en appuyant légemrent sur la farce et en courbant un peu la corne Rolling Eyes (voir photo)

déposer les cornes sur la plaque

piquer les cornes à fond avec une aiguille les badigeonner de beurre fondu à l'aide d'un pinceau


faire cuire pendant presque 15mn (four pas très chaud 170-180)
surveiller la cuisson

 

Repost 0
Published by darna - dans petits fours
commenter cet article
25 août 2011 4 25 /08 /août /2011 14:46

 

il vous surement deja arrivé d'avoir un reste de cake que vous ne voulez pas jeter

alors voici une idée de l'accomoder





alors passez les restes de cake à la moulinette
mettre dans un saladier
y ajouter un peu d'eau de fleur d'oranger

former des boules

faire fondre le chocolat
y plonger les boulettes
mettre dans des caissettes



et voila votre malheureux reste de cake a changé de look!

 

Repost 0
Published by darna - dans petits fours
commenter cet article
4 mai 2011 3 04 /05 /mai /2011 16:38

 

le fekass avec un bon café au matin ou l'apres midi , c'est un pur plaisir maintenant il y'a plusieurs recettes de fekass et plusieurs variantes,

aux fruits confits aux fruits secs au sésame et anis..)

celui la est au sésame et à la confiture..

Photo_477

pour les ingrédients

6 oeufs

250 gr de sucre

200ml d'huile

le zeste d'une orange ou citron ou de la vanille cela dépendra

de la confiture qu'on va utiliser

2 sachets(14 gr de levure chimique)

de la farine (800 gr à un kilo selon le degré d'absorption de la farine)

du sésame

confiture (ici j'ai mis de la confiture d'orange

mais vous pouvez mettre celle aux fraise abricots pêches..)

un jaune d'oeuf

du café soluble(nescafé)

dans un saladier mélanger les oeufs le sucre le zeste ou arôme l'huile

incorporer petit à petit la farine et la levure

pétrir le mélange et en former des boules

 

voici les étapes en photos

Photo_472

 

étaler à l'aide du rouleau

 

Photo_473

 

badigeonner de confiture mais pas trop sinon apres c'est la galère

Photo_474

 

parsemz de sésame grillé

 

Photo_475

rouler en boudins et placez les dans un plateau fariné ou directement dans la plaque huilée

 

Copie_de_Photo_476

badigeonnez de jaune d'ouef+un peu de café soluble type nescafé

faire des croisillons avec la fourchette

enfourner à 180° pendant presque 15mn

les boudins doivent cuire à mi cuisson

couvrir avec un linge propre

une fois refroidi, coupez en biais

placez les fekkass dans la plaque et faire dorer au four

surveillez le four.

Photo_477

 

Repost 0
Published by darna - dans petits fours
commenter cet article

Présentation

  • : Darna
  • Darna
  • : blog d'une marocaine passionnée qui aime partager ses recettes familiales et expériences culinaires.
  • Contact

Texte Libre

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

darna

Faites également la promotion de votre Page

 

 

 

Top blogs de recettes

Top blogs de recettes

Recherche