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30 décembre 2012 7 30 /12 /décembre /2012 20:36

vous aimez l'huile d'olive et les olives noires?vous allez être servi avec ce superbe pain aux olives noires et à l'huile d'olive ,tellement savoureux qu'on ne peut plus s'arreter quand on commence à le déguster,personellement je l'adore avec un bon verre de thé vert à la menthe,un pain garni qui se suffit à l'huile même qu'on peut servir au petit déjeuner ou même en accompagnement d'un barbecue...

 

painolives.jpg

 

ingrédients

 

250 gr de semoule extra fine (vous pouvez aussi utilser de la farine complete c'est meilleur mais je n'en avais pas)

250 gr farine

100 gr olives noires denoyautées

4 cas d'huile d'olive

1cac sel

1cas de levure boulangère

environ 300 ml d'eau a roujouter petit a petit

 

mélangez tous les ingrédients sauf les olives et pétrir pour 10 a 15 mn.

rajoutez les olives et petrir encore pour les faire incorporer à la pâte.

divisez la pâte en  boules et laisser reposer 15 mn.

les rouler dans la farine aplatir un peu les boules de pains ,faire une incision sous forme de croix sur les pains.


laisser doubler de volume puis cuire à 200° jusqu'a ce que les pains soient bien dorés.


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20 décembre 2012 4 20 /12 /décembre /2012 20:06

il y'a quelque jours j'avais posté un pain avec des flocons de pomme de terre dans les ingrédients, les papos secos,aujourd'hui ,encore, je vous poste un autre pain avec cet ingrédient qui donne un superbe moelleux à ces petits pains,très légers..

ces petits pains peuvent être dégustés le matin au petit déjeuner ,ou comme pains sandwich ,ils sont vraiment délicieux !


a2.jpg

 

      ingrédients

 les mesures sont en tasse de 250ml

 

3 t de farine

1/2 t de flocons de pomme de terre

1 cas de sucre

1 cas de levure boulangère

1cac de sel

2 cas d'huile d'olive

1 t1/4 d'eau tiède(moi j'ai mis presque 2t)

 un oeuf+quelques gouttes de vinaigre pour dorer

mélangez tous les ingrédients et bien pétrir le tout au robot la MAP ou à la main.

une fois la pâte bien pétrie,couvrir et laisser doubler de volume.

une fois la pâte levée,façonner des petits pains,couvrir et laisser à nouveau lever.

une fois les pains levés,badigeonner d'oeuf+vinaigre.

cuire à 200° pour presque 15mn jusqu'à ce qu'ils soient dorés.


 

 

ppi.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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6 décembre 2012 4 06 /12 /décembre /2012 20:10

une de mes passions culinaires ,c'est la boulange,faire du pain et surtout varier les recettes,changer d'ingrédients, de farine, ce qui fait changer forcément le goût du pain, surtout si c'est un pain à la farine complète, beaucoup plus bénéfique pour la santé car riche en fibres et en minéraux.

en plus, ce pain contient des graines de sésame, très riches aussi en minéraux,donc ce pain est à conseiller , c'est un pain vraiment délicieux à prendre au petit déjeuner ,au goûter , et peut faire la base de nos sandwichs ou accomapgner les repas..

 


 nnnnnn.jpg

 

ingrédients

les mesures sont faites avec une tasse de 250ml

3 t farine complète

2 t farine blanche

2 t eau tiède

5 cas de graines de sésame dorées

1/4t sucre (j'en mets que 2 cas)

1/4t de beurre en morceaux

1 cas bombée de levure boulangère

1/2 cas de sel

1blanc d'oeuf et  sésame blanc

 

faire dissoudre la levure dans l'eau tiède avec le sucre ,laisser lever 15mn.

mélanger tous les ingrédients , le mélange à la levure en incorporant le beurre en dernier .

bien pétrir le tout ,et laisser lever jusqu'à ce que ça double de volume,une fois la pâte levée,diviser en boules à tailles égales.

couvrir et laisser lever à nouveau.

une fois les pains levés,préchauffer le four à 220° ,faire des incisions au centre , badigeonner de blanc d'oeufs et saupoudrer de sésame blanc .

faire cuire pendant 15mn environ jusqu'a ce que vos pains soient dorés.

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27 novembre 2012 2 27 /11 /novembre /2012 18:58

Encore une recette de pain qui nous vient du Portugal,des petits petits Pains avec une mie blanche, fondante et presque briochée, grâce à la présence de lait, de beurre et de flocons de Pomme de terre dans ce pain.

Vous avec  bien lu, il s agit bien de flocons de pomme de  terre,  avec lesquels on fait de la purée.

Les  flocons de pomme de  terre donnent un moelleux à  ces petits Pains.

 Cette recette de petits nommés Pains Papo Seco vous permet de faire  des petits pains à déguster au Petit déjeuner au déjeuner  et même en Sandwich garnis.

 p2.jpg

Ingrédients

600 gr de farine

200 gr d'eau

200 gr de lait

1/2 cc de sel

20 gr de beurre

2 cas de flocons de pommes de terre instantané

1 cas de levure boulangère

 p3.jpg

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain ou du robot pétrin en commençant par les liquides.

Lancez le programme pâte ou 30 minutes de pétrissage + 1 heure de levée sous un linge humide.

 votre pâton doit doubler de volume.

Disposez le pâton sur un plan de travail fariné puis dégazez-le légèrement. Divisez-le en 12 morceaux égaux. Façonnez les petits pains.

Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever sous un linge humide durant 25 minutes puis faites des grignes.

Préchauffez le four à 220°, disposez la lèchefrite sous la grille du four. Versez un verre d'eau dès que la t° est atteinte et enfournez pour 20 à 25 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

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15 novembre 2012 4 15 /11 /novembre /2012 18:50

tout d'abord je souhaite un très bonne et heureuse année 1434 de l 'héjir à tous les musulmans du monde.

tous mes voeux de bonheur ,santé et prospérité...

 

je vous présente aujourd'hui une autre recette de pain,de mini pains avec du lben ou babeurre,buttermilk ,la dénomination change selon les pays..

des mini pains moelleux à souhait que vous pouvez façonner comme vous voulez ...

ces mini pains sont parsemées de différentes graines du sésame blanc ,doré ou même noir, et aussi du pavot bleu..

vous pouvez aussi les laisser nature quoi que ces graines leur donne un superbe goût !

 

 

P-.jpg

 

les ingrédients

pour 12 mini pains

500 gr de farine

environ 400 ml de lben à rajouter graduellement selon le degré d'absorption de votre farine

1cac de sel

1cas de levure boulangère

1 blanc d'oeuf

50 gr beurre ramolli

1 jaune d'oeuf +quelques gouttes de vinaigre

des graines pavot sésame,nigelle...)

P1.jpg

 

mélanger la farine ,levure, sel , et le lben petit à petit puis le beurre ramolli

bien pétrir votre pâte,puis la couvrir et laisser doubler de volume.

P2.jpg

une fois la pâte levée, dégazez la et coupez en 12 patns de tailles égales et façonner selon votre goût.

couvrir et laisser lever à nouveau.

 

P3.jpg

 

une fois vos pains levés,badigeonnez de jaune d'oeufs +vinaigre

parsemez de graines de votre choix ou laissez les pains nature.

f-.jpg

 

faire cuire dans un four préchauffé à 220° jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.

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