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4 novembre 2013 1 04 /11 /novembre /2013 13:28

Le menu du déjeuner fût des hamburger maison,milles fois meilleurs que ceux du commerce,on peut composer les hamburgers à notre goût,selon les envies...


b2-copie-3.jpg

ces hambugers maisons sont fait avec un pain hamburger extra moelleux,et très gouteux!la recette je l'avais trouvée il y'a des années sur supertoinette,encore une recette de mamanhélène pour des recettes que j'ai adoptées il y'a bien longtemps....mais cette recette je l'ai adaptée à ma façon pour un résultat encore bien meilleur que le résultat obtenu avec la recette initiale!

 

hb32.jpg

 

les ingrédients

 

1/2 tasse d'eau (environ 120 gr)
3/4 tasse de lait ( environ 180 gr)
1 oeuf
2 càs de beurre ( 30 gr) j'en mets 50 gr de beurre mou
1 càs de sucre
1 càc de sel
3 3/4 tasses de farine ( 600 gr environ)
1,5 càc de levure

 

 

un jaune d'oeufs+une cas de lait pour la dorure

 

 

Mettre tout dans la (MAP (machine à pains))machine à pains  sauf le beurre et lancer le programme pâte.

quand les ingrédients sont bien mélangés, rajoutez le beurre coupé en petits dés et laissez la MAP terminer le programme pâte.

Quand le cycle est fini sortir la pâte et faire des boules, moi j'en fai 9 .
Laisser poser environ 30 min.


Chauffer le four à 200°. dorez les hamburgers avec le mélange oeuf lait et parsemer de graine de sésame si vous aimez.
Cuire environ 15 min. Surveiller la cuisson car ça dépend des fours.


 

b3-copie-2.jpg

600 غ دقيق

غ ماءء120

     حليب 180غ

    ملعقة و نصف خميرة فورية 

50 غ زبدة

ملعقة كبيرة سنيدة

ملعقة صغيرة ملح

بيضة

 

      نخلطكل المقادير ماعدا الزبدة ونعجن الكل ثم نضيف الزبدة ونستمر في العجن

نترك لالعجينة تخمر الى ان يتضاعف حجمها

ثم نقسمها الى 9 قطع

نقرص الخبيزات ونتركها تخمر 30 دقيقة

نسخن الفرن على 200 درجة 

ندهن الخبيزات بخليط بيضة وملعقة حليب نرش الجلجلان

 

نطهوه حتى يكتسب اللون الذهبي لمدة ربع ساعة تقريبا

 

 

 


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20 octobre 2013 7 20 /10 /octobre /2013 11:48

 

voici un pain que j'ai fait aujourd'hui ,un pain moelleux à base de lait et d'huile d'argan
l'huile d'argan donne un goût particulier à ce pain.

je les ai façonné de cette taille (environ 12cm de diamètre)

mais vous pouvez les faire en plus petis ou plus grands selon votre goût..

 

argan.jpg


pour les ingrédients
500gr de farine
1càs de miel
1càs de sucre
1càc de sel
1càs de levure boulangère
6càs d'huile d'argan
1 oeuf
200 à 250 ml de lait tiède (selon votre farine)
2càs de sésame


mélanger tous les ingrédients
bien pétrir
décuper en boules
laisser reposer 5 mn
aplatir les boules
couvrir et laisser lever
une fois les pains levés badigeonner à l'aide d'un oeuf+un peu de vinaigre

faire chauffer le four à 200°
rebagieonner à nouveau
piquer vos pains
enfourner jusqu'a ce que vos pains aient une belle couleur dorée.

 

argan
خبز بالحليب و زيت اركان
 
نصف كيلو دقيق
ملعقة كبيرة عسل
ملعقة كبيرة سنيدة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة فورية
بيضة
من 200 الى 250 ملل حليب حسب الدقيق
ستة معالق كبير،ة زيت اركان
ملعقتين كبيرتين من الجلجلان
 
نخلط المقادير و نعجن الكل جيدا ثم نترك العجينة تختمر حتى يتضاعف حجمها
نقسمها الى كور متساوية الحجم،و نغطيها ،نتركها ترتاح خمس دقائق
نبسط الكرات و نغطي الخبز ليختمر
ندهن الخبز بخليط من اصفر البيض و قطرات من الخل
نسخن الفرن ،و ندهن الخبز من جديد،و نطهوه حتى الحصول على لون ذهبي جميل.

 

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14 août 2013 3 14 /08 /août /2013 17:45

 

ceci est un pain idéal pour faire les sandwichs il est très moelleux et bien délicieux

il peut être farci selon les goûts

idéal pour les piques nique ou sortie et même pour un repas à emporter au bureau par exemple!

voila la recette du pain sandwich

ain2.jpg




600gr farine
1càs de levure boulangère
1càs de miel
2càs de lait en poudre
2cas de margarine ou beurre
sel
300 ml d'eau ou plus selon votre farine
du fromage rapé
un jaune d'oeuf+qlq gouttes de vinaigre pour badigeonner


mélanger le tout
bien pétrir la pâte

couvrir et laisser lever
rabattre la pâte et découper en 8
rouler en pains et laisser lever encore

une fois levés badigeonner de jaune+vinaigre
mettre dessus du fromage rapé

cuire à 200 ° pendant presque 20mn

à la sortie du four,rajoutez un peu de fromage râpé

 

 pain-copie-1.jpg

 

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17 juin 2013 1 17 /06 /juin /2013 18:30
Toujours avec la pâte magique au yaourt ,j'ai fait ces pains sandwichs à l anis,des pains pour faire des sandwichs ou pour le petit déjeuner ou goûter,un pain à faire aussi pendant le mois de ramadan...
un agréable goût d'anis pour des pains hyper moelleux...


pain.jpg

ingrédients


je prends comme mesure une tasse d'une contenance de 250 ml


3 t de farine

1cas de levure instantanée

1cac sel

1cas bombée de sucre

1cac de levure chimique

1/4t de yaourt (un demi pot de yaourt)

1/4t d'huile

1t d'eau tiède qu'on rajoute petit à petit et pas d'un seul coup

2 cas d'anis

 

 

mélangez tous les ingrédients et rajoutez l'eau petit à petit jusqu'a obtenir une pâte molle et bien pétrir ,puis la couvrir et la laisser doubler de volume,

une fois levée,la dégazer puis la façonner en mini pains.

laisser lever à nouveau,puis badigeonner de jaune d'oeufs+quelques gouttes de vinaigre.

cuireà 220° pour 15 à 20 mn.

 

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11 mai 2013 6 11 /05 /mai /2013 16:55

Que diriez vous de mini baguettes à la semoule ,des pains pour un petit déjeuner ,ou un goûter ou même pour faire des sandwichs?

ces mini baguettes ont un agréable goût, délicieuses ,un pain à faire souvent ,en tous cas , je le fais fréquemment car c'est un de mes préférés..

 

 

Copie-de-bg-semoule.jpg

 

 

200 gr semoule extra fine

200 gr farine

4cs lait en poudre

4cs huile

sel

1cas levure boulangère

250 ml d'eau environ

 

 

pétrir le tout en rajoutant l'eau au fur et à mesure jusqu'a obtention d'une pâte non collante,bien pétrir le tout.

laisser reposer presque 30mn puis divisez en boules, les rouler dans la semoule;puis former des mini baguettes.

couvrir et laisser lever à nouveau.

une fois les mini baguettes levées et le four préchauffé,faire des incisions dessus.

faire cuire à 220° pour presque 15 mn jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.

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