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1 février 2014 6 01 /02 /février /2014 19:56

La recette que je partage avec vous aujourd’hui, un pain au yaourt et au miel, est un pain très moelleux avec un goût agréable..

On peut s’en servir comme pain sandwich ou pour le petit déjeuner ou le gouter..

 

 

 

 paind.jpg

Ingrédients

·         12 gr de levure sèche ou 24 gr levure fraiche
·         250 ml de yaourt nature
·         100 ml d'eau
·         2 cas de miel
·         5 cas d'huile d’olive
·         1 cuillère à café de sel
·        700 g de farine
·        1 oeuf
 

Diluez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer 15mn.

Mélangez tous les ingrédients, incorporez la levure diluée et bien pétrir le tout pendant 15mn.

 

Couvrir la pâte et laisser doubler de volume dans un endroit chaud.

Une fois la pâte levée,divisez en boules de taille égale,façonnez selon le goût(baguette ,pain rond ,ici j’ai formé une boule que j ai aplati en ovale avec le rouleau).

 

Disposer sur une plaque de cuisson en les espaçant, couvrir avec un linge et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes.

 

Avant la cuisson, badigeonnez de lait à l’aide d’un pinceau.

 cuire à 200°pour 12 à 15 minutes

 

 

 

paind2.jpg 

خبز بالياغورت و العسل

 

12 غ خميرة جافة او 24 غ خميرة طرية

250 ملل ياغورت طبيعي

100 ملل ماء دافئ

2 معالق كبيرة عسل

5 معالق كبيرة زيت زيتون

ملعقة صغيرة ملح

700 غ دقيق

بيضة

 

نذيب الخميرة في الماء ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.

نخلط جميع المقادير و نضيف الخميرة ثم نعجن الكل لمدة ربع ساعة.

نغطي العجين و نتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.

نقسم العجين لكور متساوية الحجم ونبسطها بالمدلك لنعطيها شكل بيضوي طويل.

نضعها في صينية الفرن مغلفة بورق سولفيريزي.

نغطيها ونتركها تخمر لمدة نصف ساعة.

ندهنها بالحليب باستعمال فرشاة .

 

نطهوها في فرن مسخن على 200درجة لمدة ربع ساعة تقريبا.

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19 décembre 2013 4 19 /12 /décembre /2013 22:20

Toujours avec la pâte magique,cette fois ci,en mode pain,des pains aux olives vertes.

Il peut très bien servir comme pain à sandwich.

Des pains très simples à réaliser certes mais délicieux !

 

 

 PO.jpg

 

Pétrir la pâte magique, et la laisser doubler de volume. divisez en boules, aplatir, les pains et y enfoncez les rondelles d’olives.

Couvrir et laisser lever.une fois les pains levés badigeonnez de jaune ‘œuf mélangé à quelques gouttes de vinaigre.

Préchauffez le four à 220 °,cuire pour presque 15mn

 

 PO2.jpg

 

 

تعجن العجينة السحرية و نتركها تخمرونقطعها لكور متساوية الحجم.

نبسط الكور ونغرز قطع الزيتون الاخضر .نغطي الخبيزات نتركها تختمر.

ندهن الخبز باصفر البيض مخلط بقطرات من الخل.

نسخن الفرن على 220 ° ونطهو الخبز لمدة ربع ساعة تقريبا.

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7 novembre 2013 4 07 /11 /novembre /2013 20:28

Aujourd'hui je vous la recette du pain kebab ,un pain délicieux qui sera la base de votre sandwich kebab ou shawarma maison.

je vous donnerai la recette de la garniture après.

les sandwich kebab maison je les préfère de loin à ceux des snacks parce qu'au moins on sait ce qu'on met dedans et on peut les garnir à notre goût...en plus ils sont moins gras!

 

kkk.jpg

 

 

ingrédients

 

600 gr farine

5 cas d'huile d'olve

1cac sel

1cas de levure boulangère

1cac de sucre

environ 350 ml d'eau ou plus rajoutez l'eau petit a petit

 

mélangez la farine,l'huilel'eau tiede petit à petit,pétrissez un peu puis rajoutez le sel,continuez de pétrir jusqu'à obtention d'une pâte élastique non collante.

une fois la pâte bien pétrie,la couvrir et la laisser lever,puis une fois levée,divisez en 7 ou boules selon la taille désirée,et formez des ovales apalatis

 

mettre dans une plaque chemisée de papier sulférisé ,laisser lever a nouveau

faire chauffer le four a 220° et cuire pour 15 mn environ jusqu'a obtention  d'une belle couleur dorée.

 

 

ka

à blog
600 غ دقيق
5 معالق كبار زيت الزيتون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سنيدة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
حوالي 350 ملل ماء دافئ 
نخلط الدقيق الزيت الملح السنيدة و الخميرة و نضيف الماء تدريجيا حتى نحصل على عجينة لا تلتصق باليد.
نترك العجين يختمر و عندما يتضاعف حجمه نقسمه الى سبع كرات او حسب الرغبة و شكلوا الخبز بشكل بيضوي،
نضع في صفيحة الفرن مغلفة بورق السولفيرزي و تنرك الخلز يخمر من جديد،
نسخن الفرن على 220 درجة و نطهوه لمدة ربع ساعة تقريبا حتى الحصول على لون ذهبي.
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4 novembre 2013 1 04 /11 /novembre /2013 13:28

Le menu du déjeuner fût des hamburger maison,milles fois meilleurs que ceux du commerce,on peut composer les hamburgers à notre goût,selon les envies...


b2-copie-3.jpg

ces hambugers maisons sont fait avec un pain hamburger extra moelleux,et très gouteux!la recette je l'avais trouvée il y'a des années sur supertoinette,encore une recette de mamanhélène pour des recettes que j'ai adoptées il y'a bien longtemps....mais cette recette je l'ai adaptée à ma façon pour un résultat encore bien meilleur que le résultat obtenu avec la recette initiale!

 

hb32.jpg

 

les ingrédients

 

1/2 tasse d'eau (environ 120 gr)
3/4 tasse de lait ( environ 180 gr)
1 oeuf
2 càs de beurre ( 30 gr) j'en mets 50 gr de beurre mou
1 càs de sucre
1 càc de sel
3 3/4 tasses de farine ( 600 gr environ)
1,5 càc de levure

 

 

un jaune d'oeufs+une cas de lait pour la dorure

 

 

Mettre tout dans la (MAP (machine à pains))machine à pains  sauf le beurre et lancer le programme pâte.

quand les ingrédients sont bien mélangés, rajoutez le beurre coupé en petits dés et laissez la MAP terminer le programme pâte.

Quand le cycle est fini sortir la pâte et faire des boules, moi j'en fai 9 .
Laisser poser environ 30 min.


Chauffer le four à 200°. dorez les hamburgers avec le mélange oeuf lait et parsemer de graine de sésame si vous aimez.
Cuire environ 15 min. Surveiller la cuisson car ça dépend des fours.


 

b3-copie-2.jpg

600 غ دقيق

غ ماءء120

     حليب 180غ

    ملعقة و نصف خميرة فورية 

50 غ زبدة

ملعقة كبيرة سنيدة

ملعقة صغيرة ملح

بيضة

 

      نخلطكل المقادير ماعدا الزبدة ونعجن الكل ثم نضيف الزبدة ونستمر في العجن

نترك لالعجينة تخمر الى ان يتضاعف حجمها

ثم نقسمها الى 9 قطع

نقرص الخبيزات ونتركها تخمر 30 دقيقة

نسخن الفرن على 200 درجة 

ندهن الخبيزات بخليط بيضة وملعقة حليب نرش الجلجلان

 

نطهوه حتى يكتسب اللون الذهبي لمدة ربع ساعة تقريبا

 

 

 


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20 octobre 2013 7 20 /10 /octobre /2013 11:48

 

voici un pain que j'ai fait aujourd'hui ,un pain moelleux à base de lait et d'huile d'argan
l'huile d'argan donne un goût particulier à ce pain.

je les ai façonné de cette taille (environ 12cm de diamètre)

mais vous pouvez les faire en plus petis ou plus grands selon votre goût..

 

argan.jpg


pour les ingrédients
500gr de farine
1càs de miel
1càs de sucre
1càc de sel
1càs de levure boulangère
6càs d'huile d'argan
1 oeuf
200 à 250 ml de lait tiède (selon votre farine)
2càs de sésame


mélanger tous les ingrédients
bien pétrir
décuper en boules
laisser reposer 5 mn
aplatir les boules
couvrir et laisser lever
une fois les pains levés badigeonner à l'aide d'un oeuf+un peu de vinaigre

faire chauffer le four à 200°
rebagieonner à nouveau
piquer vos pains
enfourner jusqu'a ce que vos pains aient une belle couleur dorée.

 

argan
خبز بالحليب و زيت اركان
 
نصف كيلو دقيق
ملعقة كبيرة عسل
ملعقة كبيرة سنيدة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة فورية
بيضة
من 200 الى 250 ملل حليب حسب الدقيق
ستة معالق كبير،ة زيت اركان
ملعقتين كبيرتين من الجلجلان
 
نخلط المقادير و نعجن الكل جيدا ثم نترك العجينة تختمر حتى يتضاعف حجمها
نقسمها الى كور متساوية الحجم،و نغطيها ،نتركها ترتاح خمس دقائق
نبسط الكرات و نغطي الخبز ليختمر
ندهن الخبز بخليط من اصفر البيض و قطرات من الخل
نسخن الفرن ،و ندهن الخبز من جديد،و نطهوه حتى الحصول على لون ذهبي جميل.

 

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