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15 juin 2016 3 15 /06 /juin /2016 23:01

Toujours avec la pâte magique , des pains aux olives et poivrons verts, cette pâte me sauve ,surtout en ce mois de ramadan !

Je fais la pâte magique en grande quantités ,comme aujourd’hui et après il suffit de façonner en sucré ou en salé..

Aujourd’hui j’ai fait des pizzas 4 fromages et ce mini pains avec , il suffit de faire assez de pâte, eton aura plein de choses à faire avec…

Pour les ingrédients de la pâte magique je les ai déjà postés à maintes reprises mais je les reposte pour ceux qui ne la connaissent pas et franchement vous avez raté quelque chose !

mini pains aux olives noires poivrons et origan خبيزات بالزيتون الاسود الفلفل الاخضرو الزعيترة

alors pour les ingrédients (pour la pâte de base à vous de doubler les quantités selon vos convenances)


2 verres de farine ( le verre de 250 ml)
1 càc bombée de levure boulangère
1càs de sucre 
3càs de lait en poudre
30gr de beurre mou
sel
environ 180ml d'eau tiède

bien pétrir le tout sauf le beurre
l'ajouter en dernier lieu et repétrir à nouveau

une fois le beurre bien incorporé former la pâte en boule
couvrir et laisser doubler de volume

 

Une fois la pâte levée ,y incorporer les olives noires ,lespoivrons grillés ,l’ail en poudre et l’origan écrsé entre les paumes .

Façonner des petits pains et laisser reposer pour une demie heure.

Lesbadigeonner d’œuf mélangé à quelques gouttes de vinaigre et cuire dans un four préchauffé à 200° pour 20 mn ou selon votre four jusqu’à ce qu’ils soient dorés

mini pains aux olives noires poivrons et origan خبيزات بالزيتون الاسود الفلفل الاخضرو الزعيترة

 

 العجينة السحرية

كاسان من فئة 250 ملل دقيق

ملعقة كبيرة سنيدة

ملعقة صغيرة خميرة فورية

ثلاث معالق حليب بودرة

180 ملل ماء  دافئ

ملح

 

فلفلتان مشويتان

125 غ زيتون اسود منزوع النوى

ملعقة صغيرة ثوم غبرة

ملعقة صغيرة زعتيرة محكوكة

نعجن العجينة و عندما تختمر نضيف الزعيترة و الثوم و الزيتون و الفلفل

نشكل خبيزات و نتركها ترتاح نصف ساعة

نذهنها ببيضة مخلوطة بقطرات الخل

نطهوها بفرن مسخن على درجة حرارة 200  لمدة 20دقيقة تقريبا او حسب فرنكم

mini pains aux olives noires poivrons et origan خبيزات بالزيتون الاسود الفلفل الاخضرو الزعيترة
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6 avril 2014 7 06 /04 /avril /2014 20:31

Encore une recette de pains,oui encore une,il faut dire que je n’achète jamais de pain,donc je boulangre tout le temps et change de recettes ou en découvre de nouvelles..

La recette d’aujourd’hui me vient d’un groupe sur Facebook ;je l’ai déjà fait plusieurs fois ;un pain moelleux,avec une pâte très agréable à travailler..

Vous pouvez  le façonner comme vous vouler y rajouter du sésame,pavot....

 

pain-yaourt.jpg

On utilisera comme mesure le pot de yaourt

02 pots de yaourt nature
01 pot d'huile
01 pot de lait tiède 
01 cuillère a soupe de sucre 
01 cuillère a café de sel 
01 cuillère a soupe de levure boulangère (j’ai mis de l’instantannée
01 paquet de levure chimique (11gr pour moi)
600gr farine  pour moi

 

Mélanger tous les ingrédients,et rajouter la farine petit à petit jusqu'à obtention d’une pâte molle pas trop dure (500 à 600 gr)

bien pétrir le tout pour 15 mn,puis couvrir la pate et laisser doubler de volume.

 Ensuite dégazer la pâte et former les petits pains ou des pains ovals.

Couvrir et Laisser encore lever, une fois les pains levés badigeonner d’un œuf mélangé avec quelques gouttes de vinaigre .

Cuire dans le Four préchauffé à 200°° environ 15 mn en surveillant la cuisson 

 pain-yaourt3.jpg

 

نستتعمل كاس الياغورت لقياس المقادير

كاسان ياغورت طبيعي

كاس زيت

كاس حليب دافئ

ملعقة كبيرة سنيدة

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة كبيرة خميرة فورية

11غ خميرة كيماوية

تقريبا 600 غ دقيق

  .

نخلط جميع المقادير و نضيف الدقيق شيئا فشيئا ( من 500 الى 600 غ) نعجن الكل لمدة ربع ساعة  .

نغطي العجين و نتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.

نقسم العجين لكور متساوية الحجم ونبسطها بالمدلك لنعطيها شكل حسب الرغبة.

نضعها في صينية الفرن مغلفة بورق سولفيريزي.

نغطيها ونتركها تخمر لمدة نصف ساعة.

ندهنها ببيضة مخلطة بقطرات من الخل باستعمال فرشاة .

 

 

نطهوها في فرن مسخن على 200درجة لمدة ربع ساعة تقريبا

 

pain-yaour5t.jpg

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1 février 2014 6 01 /02 /février /2014 19:56

La recette que je partage avec vous aujourd’hui, un pain au yaourt et au miel, est un pain très moelleux avec un goût agréable..

On peut s’en servir comme pain sandwich ou pour le petit déjeuner ou le gouter..

 

 

 

 paind.jpg

Ingrédients

·         12 gr de levure sèche ou 24 gr levure fraiche
·         250 ml de yaourt nature
·         100 ml d'eau
·         2 cas de miel
·         5 cas d'huile d’olive
·         1 cuillère à café de sel
·        700 g de farine
·        1 oeuf
 

Diluez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer 15mn.

Mélangez tous les ingrédients, incorporez la levure diluée et bien pétrir le tout pendant 15mn.

 

Couvrir la pâte et laisser doubler de volume dans un endroit chaud.

Une fois la pâte levée,divisez en boules de taille égale,façonnez selon le goût(baguette ,pain rond ,ici j’ai formé une boule que j ai aplati en ovale avec le rouleau).

 

Disposer sur une plaque de cuisson en les espaçant, couvrir avec un linge et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes.

 

Avant la cuisson, badigeonnez de lait à l’aide d’un pinceau.

 cuire à 200°pour 12 à 15 minutes

 

 

 

paind2.jpg 

خبز بالياغورت و العسل

 

12 غ خميرة جافة او 24 غ خميرة طرية

250 ملل ياغورت طبيعي

100 ملل ماء دافئ

2 معالق كبيرة عسل

5 معالق كبيرة زيت زيتون

ملعقة صغيرة ملح

700 غ دقيق

بيضة

 

نذيب الخميرة في الماء ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.

نخلط جميع المقادير و نضيف الخميرة ثم نعجن الكل لمدة ربع ساعة.

نغطي العجين و نتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.

نقسم العجين لكور متساوية الحجم ونبسطها بالمدلك لنعطيها شكل بيضوي طويل.

نضعها في صينية الفرن مغلفة بورق سولفيريزي.

نغطيها ونتركها تخمر لمدة نصف ساعة.

ندهنها بالحليب باستعمال فرشاة .

 

نطهوها في فرن مسخن على 200درجة لمدة ربع ساعة تقريبا.

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19 décembre 2013 4 19 /12 /décembre /2013 22:20

Toujours avec la pâte magique,cette fois ci,en mode pain,des pains aux olives vertes.

Il peut très bien servir comme pain à sandwich.

Des pains très simples à réaliser certes mais délicieux !

 

 

 PO.jpg

 

Pétrir la pâte magique, et la laisser doubler de volume. divisez en boules, aplatir, les pains et y enfoncez les rondelles d’olives.

Couvrir et laisser lever.une fois les pains levés badigeonnez de jaune ‘œuf mélangé à quelques gouttes de vinaigre.

Préchauffez le four à 220 °,cuire pour presque 15mn

 

 PO2.jpg

 

 

تعجن العجينة السحرية و نتركها تخمرونقطعها لكور متساوية الحجم.

نبسط الكور ونغرز قطع الزيتون الاخضر .نغطي الخبيزات نتركها تختمر.

ندهن الخبز باصفر البيض مخلط بقطرات من الخل.

نسخن الفرن على 220 ° ونطهو الخبز لمدة ربع ساعة تقريبا.

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7 novembre 2013 4 07 /11 /novembre /2013 20:28

Aujourd'hui je vous la recette du pain kebab ,un pain délicieux qui sera la base de votre sandwich kebab ou shawarma maison.

je vous donnerai la recette de la garniture après.

les sandwich kebab maison je les préfère de loin à ceux des snacks parce qu'au moins on sait ce qu'on met dedans et on peut les garnir à notre goût...en plus ils sont moins gras!

 

kkk.jpg

 

 

ingrédients

 

600 gr farine

5 cas d'huile d'olve

1cac sel

1cas de levure boulangère

1cac de sucre

environ 350 ml d'eau ou plus rajoutez l'eau petit a petit

 

mélangez la farine,l'huilel'eau tiede petit à petit,pétrissez un peu puis rajoutez le sel,continuez de pétrir jusqu'à obtention d'une pâte élastique non collante.

une fois la pâte bien pétrie,la couvrir et la laisser lever,puis une fois levée,divisez en 7 ou boules selon la taille désirée,et formez des ovales apalatis

 

mettre dans une plaque chemisée de papier sulférisé ,laisser lever a nouveau

faire chauffer le four a 220° et cuire pour 15 mn environ jusqu'a obtention  d'une belle couleur dorée.

 

 

ka

à blog
600 غ دقيق
5 معالق كبار زيت الزيتون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سنيدة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
حوالي 350 ملل ماء دافئ 
نخلط الدقيق الزيت الملح السنيدة و الخميرة و نضيف الماء تدريجيا حتى نحصل على عجينة لا تلتصق باليد.
نترك العجين يختمر و عندما يتضاعف حجمه نقسمه الى سبع كرات او حسب الرغبة و شكلوا الخبز بشكل بيضوي،
نضع في صفيحة الفرن مغلفة بورق السولفيرزي و تنرك الخلز يخمر من جديد،
نسخن الفرن على 220 درجة و نطهوه لمدة ربع ساعة تقريبا حتى الحصول على لون ذهبي.
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