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22 décembre 2007 6 22 /12 /décembre /2007 21:08

le 1er jour de l'aid , apres avoir égorgé le mouton , on prépare les brochettes,
le fameux boulfaf avec la crépine du mouton et le foie et les brochettes de coeur et de foie



et comme d'habitude, je prépare aussi au menu la salade composée





les brochettes de foie et coeur avant cuisson Embarassed










le boulfaf



apres cuisson





le dessert




et le couscous avec l'épaule droite le soir

bonne fête à vous

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9 mai 2007 3 09 /05 /mai /2007 10:23

on avait organisé une réception il y'a quelques jours et je vous ai pris les photos


la salade compsée

la salade de pâtes et fruits

le poisson geéant au four (plus d'un mètre!)

le dessert



j'ai oublié la photo des jus et du pain maison

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23 avril 2007 1 23 /04 /avril /2007 08:52

en cherchant dans mon pc j'ai trouvé les photos de la céremonie du baptème de mon neveu

je vous mets ici les photos du buffet de la clinique

les photos du jour de rfissa(3ème jour de la naissance)

et enfin les photos du jour du sabe3 (7ème jour de la naissance)

les dragées

sellou

le buffet

dessert et petits fours marocains







la rfissa au poulet beldi et oeufs de cailledécorée avec rala tfaya et amandes concassées

bonbons de sellou pour les enfants

dessert


pastilla aux fruits de mer

pastilla sucrée au poulet et amandes

méchoui



au 3ème jour , à la rentrée de la maman et du bébé de la clinique , on prépare la rfissa,

qui est un plat à base de feuille de mesemmens très fine et de poulet et sauce.

on sert aussi les petits fours et l'incontournable sellou.

au 7ème jour on égorge le ou les moutons pour donner le prénom au bébé

pendnat les jours qui suivent, on continue à servir le sellou et les gateaux

pour les gens qui viennent rendre visite au bébé et à la maman.

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20 février 2007 2 20 /02 /février /2007 13:55

la cuisine marocaine regorge de plats de fêtes qui diffèrent

selon les régions et aussi selon les moyens

ce plat aux poulets est un plat qu'on fait pendant les fêtes et
récéption,mais rien n'empêche de le faire comme déjeuner!

la recette que je vais mettre est une recette faimiliale car

il y'a autant de recettes que de familles marocaines lol !

ce plat nécessite le citron confit dont je posterai aussi la recette,

je dois chercher une photo pour pouvoir poster la recette complète.

j'ai mis ici les proportions pour deux poulets, vous pouvez l'adapter
selon vos besoins.

en attendant que vous testiez vous même cette recette je vous
mets cette photo.


sv208713.jpg.

 



ingrédients

2 gros poulets nettoyés
5 oignons émincés finement
5 gousses d'ail écrasées
2càs de gingembre
1 bonne càc de macis(bsibissa)
1càc de colorant alimentaire
1càc de pistil de safran
300 ml d'huile (moité d'olive moitié de table)
sel
un citron confit
1 bonne càc de smen
qlq olives rouges
les abats de poulets
un bouquet de coriandre
un peu de beurre

emincer finement les oignons et écraser les goussses d'ail
netoyer le poulet et couper les abats en petis morceaux
ranger le coriandre en un petit bouquet
mettre les poulet oignons ail et coraindre dans la cocotte
ajouter y les épices sel huile smen et pulpe du citron confit
mettez y aussi les abats coupés en petits morceaux.

faire mariner un peu le tout puis mettre sur le feu avec un verre
d'eau,laisser cuire le poulet.

le poulet ne doit pas trop cuire pour qu'il ne s'effrite pas quand
on veut le mettre au four.

retirer le poulet

beurrer la plaque allant au four et y mettre les poulets

beurrer les et les mettre au four jusqu'a ce qu'ils devienennt dorés.

pendant ce temps faire réduire la sauce sur feu deux tout en remuant
et y ajouter les olives rouges.

servir et decorer avec l'écorce  de citron confit

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15 février 2007 4 15 /02 /février /2007 13:59

lors de achoura on prépare de jolis plats de fakias(mélange de fruits secs)

à chaque fois que l'on a de la visite on présente ce plat avec un bon verre de thé.

fa7ma

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