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22 mars 2011 2 22 /03 /mars /2011 17:40

voici une recette de riz ,  rapide à faire et délicieuse., c'est la recette du riz libanais,qui accompagne aussi très bien les grillades ou le poulet ,le fait de dorer les vermicelles dans le beurre donne à ce riz un excellent goût..

 

 

 

riz-copie-2.jpg

 

 

pour cette recette vous aurez besoin de:


Arrow 1 verre de riz long
Arrow 2 c à s de beurre
Arrow 1/2 verre de vermicelle
Arrow un cube de bouillon
Arrow poivre

faites chauffer le beurre ajouter la vermicelle mélanger jusqu'à coloration foncée de la vermicelle

plus la vermicelle brunit meilleur est le résultat

ajouter le riz remuer un peu et puis ajouter l'eau et le cube de bouillon

dés que l'eau commence à bouillir baissez le feu au minimum

couvrer et laisser cuire à feu très doux jusqu'a absorption complète de l'eau.

Couvrir la casserole et laisser reposer 10 minutes.

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19 mars 2011 6 19 /03 /mars /2011 18:00

Etant adepte de recettes rapides, j’en cherche toujours de nouvelles pour varier , ça dépanne surtout le soir,aujourd’hui c’est une recette de pâtes farfalles avec des légumes champignons et thon.

Une recette avec une bechamel, qui nappe les pâtes ,pour ce qui est des pâtes vous pouvez utiliser celles que vous préférez et remplacer le thon par des morceaux de filet de poisson blanc , c’est aussi bon et ne prend pas de temps pour la cuisson.

 far1.jpg

 

500 gr de pâtes

deux carottes râpées

un verre de petits pois

2 oignons émincés finement

1 cac d’ail en poudre

Sel ,poivre

Une pincée de muscade

3 cas d’huile d’olive

2cas de persil haché(je l’ai oublié)

Une boite de champignons en morceaux(les entiers c’est mieux)

200 gr de thon

Bechamel

1 cas de margarine allégée

2 cas de farine

Sel poivre

Une pincée de muscade

300 ml de lait

 

Dans une poele, faire dorer les oignons dans l’huile d’olive, rajoutez les carottes, et les petits pois les champignons,persil,ail en poudre,muscade,sel poivre

Couvrir et laisser cuire en fin de cuisson rajoutez le thon égoutté

Préparez la bechamel ,elle ne doit pas être tres épaisse

Faire cuire les pâtes, les égouttez ,mettre dans un plat de service,nappez de bechamel,puis disposez dessus le contenue de la poele,saupoudrez encore de persil.

 

ff2.jpg

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12 mars 2011 6 12 /03 /mars /2011 17:05



je vous poste aujourd'hui la recette de riz au four,une recette
qui donne un riz délicieux et fondant,bien imprégné
des saveurs du poulet et légumes.




DSC07695.JPG
ingrédients
1 bol de riz
1 cà s de beurre
1 verre de petits pois
1/2 poivrons rouge en dés
un oignon émincé finement
2 cà s de persil haché
250 gr de blanc de poulet en cubes
1 cube de bouillon saveur poulet
de l'eau bouillante ( presque 3 bols )
sel
poivre
curcuma


faire tremper le riz dans de l'eau à l'avance

couper les poivrons en dés , rajouter les petits pois ,les épices
le blanc de poulet en cubes,le sel
égouttez le riz et le rajouter à ces ingrédients
faire dissoudre le cube de bouillon das l'eau bouillante
mettre le mélange de riz  dans le moule et mélanger avec du beurre
couvrir de bouillon
couvrir le moule avec du papier aluminium
mettre le moule dans le four préchauffé à 200 °
laisser cuire ,rajouter le bouillon si necessaire



DSC07690.JPG

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6 mars 2011 7 06 /03 /mars /2011 11:30

 

aujourd'hui,je vous mets un plat qu'on fait pour le diner en sa version rapide pour les jours où on a la flemme et pas trop envie de cuisiner;

il est prêt en un rien de temps, surtout qu'il est préparé avec des boulettes de viande hachée ,mais vous pouvez aussi le faire avec des morceaux de viande ou des abats de poulet ,c'est aussi très bon, mais ça prendra plus de temps.

 

 

 

cq1.jpg
pour les ingrédients


350gr de petites coquillettes
250 gr de viande hachée en boulettes
un  oignon émincé
1tomate en petits dés
1/2 càc de curcuma
une pincée de safran
1càc de poivre
5 c as d'huile
1càc smen
3càs de coriandre haché
1 bonne cuillère à soupe de concentré de tomates
sel
un cube de bouillon boeuf
de l'eau


mettre l'oignon les tomates le persil et les épices le smen et l'huile dans la marmite,rajouter de l'eau; bouillante,  laisser cuire quelques minutes


attendre que ça commence à bouillir et verser les coquillettes.

mélanger le tout et laisser cuire en remuant de temps à autre pour que ça ne colle pas..


en fin de cuisson rajoutez les boulettes de viande hachée., et laissez cuire juste quelques minutes pour que les boulettes ne durcissent pas trop..
servir et décorer avec du coriandre haché.

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18 janvier 2011 2 18 /01 /janvier /2011 19:38

 
la rfissa comme vous le savez est un plat qu'on fait le 3 ème jour après l'acouchement

normalement ce plat se fait avec les feuilles à msemmens très fine,qu'on passe à la vapeur
apres on verse dessus la sauce et le poulet.





mais dans la version expresse on utilise des pâtes appelées cravates
dont voici une photo



alors pour la recette

750 gr de pâtes cravates
1 poulet fermier
5 oignons en lamelles
2 tomates
1 bouquet de coriandre
1càs de smen
1càc de poivre
sel
1càc de gingembre
1 petit verre à thé d'huile
sel 1càs de funegrec
1 petit bol de lentilles
1/2càc de safran ou curcuma

faire cuire le poulet et les épices l'eau et l'huile

a mi cuisson rajouter les lentilles et les tomates entières


apres cuisson du poulet passer le poulet les oignons les lentilles dans une passoire
et laisser la sauce dans la marmite ajouter un peu d'eau pour faire cuire les pâtes
reservez le poulet et les oignons et lentilles
une fois que le bouillon commence à bouillir verser les pâtes et laisser cuire
une fois les pâtes cuites les mettre dans le pat de service
mettre dessus le poulet et les lentilles et oignon





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