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8 décembre 2012 6 08 /12 /décembre /2012 19:15

aujourd'hui , je vous mets un plat de pâtes que je tiens de ma grand mère

je ne sais pas d'où est ce qu'elle tient elle aussi ce plat, parce que je

n'ai jamais vu quelqu'un d'autre dans mon entourage cuire les pâtes

de cette façon.

de toute façon , ce plat est très apprécié chez moi et comme je l'ai fait hier

je partage la recette volontiers avec vous et j'espère que vous apprécierez aussi

 

 

 

 coq2.jpg

 

 

pour les ingrédients

 

 

500 gr de viande veau coupé en gros carrés 

500 gr pois chiche (sans peau)

2 oignons

1cac poivre

1cac gingembre

1cac smen

1cac sel

100 ml huile

une pincée de safran

500 gr pois chiche trempé

500gr de pates coquillettes

2 cas bombées de concentré de tomate

 2 cas de coriandre haché

1 cac de harissa selon le gout

 

mettre dans une marmite, mettre la viande, les épices,l'huile,smen,oignon

faire revenir , rajoutez l'eau,environ 500 ml  et laisser cuire la viande

a mi cuisson rajouter les pois chiche .

 

a ce moment, faire cuire les pates a l'eau salée a laquelle on rajoute un filet d'huile

(retardez la cuisson des pates pour qu'elles restent chaudes et ne cuisent pas avant la sauce)

 

en fin de cuisson de la sauce rajoutez le concentré de tomate dilué dans un verre d'eau et une cas de coriandre haché et la harissa

 

 

au moment de servir ,mettre les pates dans le plat de service et dressez dessus

la sauce

 

saupoudrez du reste de coriandre

 

 

coquillettes.jpg

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22 novembre 2012 4 22 /11 /novembre /2012 17:28

un gateau de riz, oui mais pas un gateau sucré , ou un plat de riz sucre salé comme le gateau de riz que j'ai deja postée voici une manière de présenter

votre riz , sous forme de gateau fourré  au poison et petits pois.

un plat leger et delicieux et apprécié par sa présentation.

  gateau.jpg

les ingrédients

 

400 gr de riz précuit a l'eau salée et poivrée

300 gr de poisson blanc en dés

250 gr de petis pois précuits

un poivron grillé en dés

un oignon émincé

1 gouse d'ail écrasée

sel

1/2 cac de poivre

2 càs d'huile d'olive

1 càs de coriandre haché

 

 

dans une poele, faire dorer l'oignon en ajoutant le sel poivre

le coriandre et l'ail

rajouter les dés de poisson et laisser cuire

dans un plat allant au four bien huilé,j'insiste sur le fait de bien huiler

le plat pour que le riz n'y colle pas apres qu'on on voudra le démouler

mettre la moitié du riz, bien le tasser dans le moule ajouter la preparation

cuite dans la poele

deposez dessus les petits pois, puis couvrir avec le reste de riz

tasser le riz et mettre au four juste le temps que ça chauffe

demouler et servir aussitot

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14 octobre 2012 7 14 /10 /octobre /2012 15:20

je vous mets aujour'dui une autre recette de poivrons fatcis au riz,très gouteuse et facile à faire.

pppp1.jpg

 

250gr  riz rond
3 poivrons: rouge , jaune et vert
2 oignons
3 tomates
sel
1/2 cac poivre
1cac canelle
1cac curcuma
un cube de bouillon
2 cas persil haché
de l'eau chaude
15gr mozarella rapée

 

p2.jpg
faire cuire le riz dans l'eau salée ,égouttez et réservez.


dans une poele,mettre de l'huile l'oignon coupé en lanière les tomates coupées en dés ,sel, poivre,le persil haché(environ 1 c à s) ,une demie c àc curcuma, une demie c à c canelle 

laisser cuire cette sauce

mettre le riz dans un saladier
y mettre 1/2 càc curcuma
1/2 càc cannelle
sel
1 càs de persil
un petit oignon en petis dés

la moitié du fromage

le carré de bouillon émiétté

 

coupez les poivrons dans le sens de la longueur ,enlevez les graines et les parties blanches.

 farcir les poivrons avec le riz.


prendre un plat allant au four

 y mettre un peu de sauce tomates aux poivrons,posez dessus les poivrons farcis.

entre les poivrons déposez le reste de riz et nappez de reste de sauce.

saupoudrez les poivrons avec le reste de mozarella.

couvrir le plat de papier cuisson et  de papier aluminium
mettre à cuire dans le four à 200° pour presque 30mn.

p3.jpg

 

enjoy!!

 

 

p5.jpg

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12 octobre 2012 5 12 /10 /octobre /2012 11:42

voici une autre version pour préparer les spaghettis,une sauce tomates et une sauce à la crème fraiche ,avec du poulet

c'est vraiment trop bon et ça change des spaghettis tradtionnelles!

 

sp2

 

 

les ingrédients

500 gr de spaghettis

500 ml de purée ou coulis de tomate

un gros oignon émincé finement

2 gousses d'ail écrasées

2 cas de persil haaché

3 cas d'huile d'olive

sel

poivre

une feuille de laurier

une pointe de safran

 

500 gr de blanc de poulet en lanières

sel 

poivre

2 gousses d'ail

1 cas d'huile d'olive

5 cas de creme fraiche épaisse

 

commencer par mariner le poulet avec l'ail sel poivre et l'huile d'olive.

cuire les spghettis avec de l'eau du sel poivre une feuille de laurier et de l'huile d'olive.

 


pour la sauce tomate

dans une casserole,mettre l'huile'l'oignon l'ail sel poivre ,laisser dorer les oignons puis rajouter la sauce tomate et le persil et le safran.

laisser cuire la sauce.

dans une poele faire cuire les lanières de poulet une fois cuits rajoutez la creme fraiche et le persil

éteindre le feu.

au moment de servir mélanger les spaghettis avec la moitié de la sauce tomate,déposez dans le plat de service

puis mettre dessus le reste de la sauce tomate et déposez les morceaux de poulet tout autour.

saupoudrez de persil et de fromage à pâtes.

 

 

 

sppp

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2 septembre 2012 7 02 /09 /septembre /2012 09:30

en préparant les tagliatelles et avec les reste du plat de tagliatelles au saumon, j'ai fait une pizza aux tagliatelles,une bonne idée pour recycler les pâtes et qui donne un nouveau plat avec le bon goût d'origan et la garniture de cette pizza dépendra de votre choix et de votre frigo..

ce plat,vous pouvez le faire avec des spaghettis ou autre pâtes, et remplacer le thon par de la viande hachée, du salami ,merguez,poulet....

 

ptg.jpg

 

 

alors pour moi la garniture c'etait

thon

olives vertes

olives noires

poivron vert en dés

poivron rouge en dés

champignons de paris

fromage rapé

origan

sauce pizza

 

mettre les pâtes dans le moule,nappez de sauce pizza ,et garnir avec les ingrédeitns comme pour la pizza et saupoudrez d'origan

mettre au four pour presque 15 mn a 2000 le temps que le spâtes chauffent,aux deux dernières minutes rajoutez le thon et le fromage.

 

 

tgp2.jpg

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