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28 novembre 2013 4 28 /11 /novembre /2013 20:30

On a souvent des yaourts nature dans le frigo et il en reste toujours,voici donc une recette de gratin aux pâtes au poulet et aux yaourts natures,un gratin qu’on peut faire avec n importe quel type de pâtes.

On peut utiliser du blanc de poulet ou simplement un reste d un poulet rôti ou de la viande hachée,du jambon….. 


 gra.jpg

 500 gr de pâtes

500 gr blanc de poulet en lanières
4 yaourts nature
4 gros oeufs
sel
poivre

2 goussee d’ail

2 cas de persil haché
100 gr de fromage rapé
2càs d'huile
un bouillon cube au poulet

cuire les pâtes à l'eau salée et poivrée à la quelle on ajoute un carré de bouillon au poulet et 2 càs d'huile

égouttez et réservez.

faites cuire les lanières de poulets avec un peu de beurre et poivre et ail,persil (vous pouvez les mélanger directement aux pâtes cuites,ils cuiront au four..

battre ensemble les oeufs les yaourts le sel poivre et le fromage

mettre les pâtes dans le moule
parsemez dessus les morceaux de poulets, mélangez avec les pâtes.
verser dessus le mélange aux oeufs et yaourt,fromage

laisser gratiner au four presque 30mn


 gra2.jpg

  500غ عجائن من اي نوع

500غ صدر دجاج مقطع الى شرائح او بقايا دجاج محمر او كفتة او لحم ...

4 ياغورت طبيعي

4 بيضات كبيرة

100غ جبن محكوك

ملح

ابزار

فصين ثوم

ملعقتين معدنوس

ضامة بنة دجاج

ملعقتين زيت

تطهى العجائن في ماء مملح مع الزيت و ضامة البنة

تصفى العجائن من الماء

نطهو شرائح الدجاج في مقلاة مع المعدنوس والملح الابزار الثوم.

يمكن اضافة الدجاج مباشرة الى العجائن دون طهيه لانه سيطهى في الفرن.

نخلط العجائن و الدجاج ونضعهم في قالب الفرن

نخلط البض الياغورت و الجبن وقليل من الملح و الابزار

 

نسكب الخليط فوق العجائن ندخله الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا

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10 novembre 2013 7 10 /11 /novembre /2013 15:05

Voici une autre version pour préparer les spaghettis, différente de la recette traditionnelle à la bolognaise,des spaghettis au poulet,poivron,champignons et une sauce à la crème fraiche .

une recette facile et rapide pour un goût excellentt!.


 

sp.jpg

 

 

les ingrédients

500 gr de spaghettis

500 gr blanc de poulet en lanières

350 gr de champignons

2 poivrons en lamelles

5 cas de crème fraiche épaisse

3 gousses d'ail écrasées

3 cas de persil haché

3 cas d'huile d'olive

sel

poivre

 

Cuire les spghettis avec de l'eau du sel une feuille de laurier et de l'huile d'olive.

 

dans une poele,mettre l'huile, l'ail sel poivre , les poivrons,les champignons en lamelles, le poulet,laisser cuire à feu doux.

 une fois les ingrédients cuits rajoutez la creme fraiche .

éteindre le feu.

Déposez les pâtes dans le plat de service

puis mettre dessus  la sauce , saupoudrez de persil .

sp2.jpg

 500 غ سباكيتي

500 غ صدر الداج مقطع الى شرائح

350 غ فطر مقطع الى شرائح

حبتين فلفل مقطع الى شرائح

3 فصوص ثوم

ملح

ابزار

3 معالق معدنوس مقطع

3 معالق زيت زيتون 

5 معالقة كريمة سميكة

ورقة سيدنا موسى

.تطهى السباكيتي في ماء مملح مضاف اليه قطرات من الزيت

في مقلاة نضع الزيت الثوم المعدنوس الملح الابزار الدجاج الفلفل الفطر

نترك الكل يطهى فوق نار هادئة

في الاخير نضيف الكريمة نترك الكل فوق النار لمدة 5 دقائق

نضع السباكيتي في طبق التقديم نضععليها الصلصة

.نزين بالمعدنوس

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24 mai 2013 5 24 /05 /mai /2013 19:02

 

Des spaghettis au menu, oui mais à quelle sauce ?au fromage bleu et au noix, pour changer un peu de la sauce bolognaise.

Le fromage bleu peut être remplacé par du roquefort..


 

pag2.jpg

 

400 gr de spaghettis
150 gr de fromage bleu
75gr de cerneaux de noix
5 cas de crème fraîche
2 cas de basilic haché
sel et poivre


Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée.

Écrasez le fromage à la fourchette dans un saladier, incorporez la crème, mettez ensuite dans une casserole.

Faites cuire jusqu'à obtention d'une sauce homogène. Poivrez, rajoutez le basilic.

 
Égouttez les spaghettis et versez-les dans un plat creux. Recouvrez-les de sauce et parsemez de  basilic 
ciselé et de cerneaux de noix. Servez aussitôt.


 pag.jpg

 

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8 mai 2013 3 08 /05 /mai /2013 19:36

 

j'avais déja posté la recette du poulet à la viande de veau,aujourd'hui je vous poste la recette de couscous aux légumes et poulet.

chez moi ,c'est couscous chaque vendredi,donc j'alterne,des fois c'est à la viande de boeuf ou de veau et des fois c'est avec du poulet ou gueddid (viande salée séchée).

 

cou.jpg

 

ingrédients

1 kg de couscous (graines calibre moyen)

un poulet d'environ 1 kg 250

2 tomates

2 oignons

500 gr carrotte

1 pomme de terre

un petit bol de pois chiche préalablement trempé dans l'eau

250 gr navet

500 gr potiron

250 gr courgette

une courgette slaoui quand c est la saison

1 piment fort

un bol de pois chiche préalablement trempé

de la coriandre en botte

1cac gingembre

1cac smen

1cac poivre

sel

1 cac curcuma

100 ml huile

  de l'eau

 

pour arroser le couscous

de l'eau

4cs d'huile

1 cas de beurre

1/2 cac smen

sel

 

dans la marmite du couscoussier ,mettre le poulet , une tomate rapée,les deux oignons en quartiers , les épices, le sel , l'huile ,l'eau .

 entre temps préparez les légumes,coupez les navets et carottes en deux;ainsi que les courgettes si elles sont grandes.coupez le potiron en grands morceaux. 

 

passons aux graines de coucous:

 

mettre le couscous dans une kasriya(un plat en terre cuite assez profond si vous n'en disposez pas ,utilisez une simple bassin).

y rajouter le sel ,l'huile ,travailler avec la main et rajoutez un grand verre d'eau.

 

laisser reposer environ 20 mn pour que le couscous ait le temps d'absorber l'eau.

 

passé ce temps,mettre le couscoussier sur la marmite et y mettre le couscous

quand la vapeur commence a se dégager a travers les graines de couscous,

rajoutez les carottes,navets,pois chiche, le bouquet de coriandre. dans le bas du couscoussier.

 

remettre le couscous dans la kasriya ,aérez avec une grande cuillère

et l'arroser petit a petit par un autre grand verre d'eau.

le laisser absorber l'eau rajoutée,puis le remettre dans le couscoussier.

cette opération sera recommencée une troisième et derniere fois.

 

 

 en fin de cuisson , rajoutez les choux, courgettes ,potiron ,les deux tomates

laisser cuire environ 20 mn.

 

retirer le couscous , l'arroser pour la dernière fois ,le laisser absorber et le remettre

la derniere fois dans le haut du couscoussier.

une fois que la vapeur sera dégagée et apparaitra en haut des graines de couscous

le retirer ,y mettre le beuure et le smen  et le placer encore chaud (sinon il n'absorbera pas la sauce) dans le plat de service .

faire un creux au centre y placer la viande,arroser le couscous de sauce et placer les légumes autour.

 

couvrir le couscous pour qu'il ait le temps d'absorber la sauce

servez la sauce dans une saucière et avec du bon lben frais.

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13 avril 2013 6 13 /04 /avril /2013 19:25

Le pad thaï (littéralement "friture de style thaïlandais") est un plat traditionnel thaïlandais qui se compose de pâtes de riz , de poulet, d'oeufs et de crevettes, le tout assaisonné d'herbes et d'épices.

Le pad thaï est l'un des plats thaïlandais les plus connus hors du pays, c'est en quelques sortes le plat national du pays.

Pour la recette traditionnelle, il faut faire sauter des nouilles de riz à la poêle à feu vif avec des oeufs, diverses graines de soja germées, du tofu émietté, des haricots jaunes et des crevettes grillées trempées dans de la sauce nuoc nam. Le tout est servi avec une sauce sucrée à base de citron vert. En Thaîlande, il est servi avec un morceau de fleur de bananes fraîche à côté.

la version que je vous poste est avec du poulet,sans crevettes,je n'en mange pas (allergie).


 pad-copie-1.jpg


 

- 350 g de pâtes de riz 

- 500 gr de blanc de poulet coupé en dés

- 2 œufs

- 150 g de germes de soja

- 3 oignons verts

- 3 gousses d’ail

- 3 cas de coriandre

- 50 g de cacahuètes

- 4 cuil à soupe de sauce de soja 

- 4 cuil à soupe de nuoc-mâm

- 3 cuil à soupe d’huile

- 1/2 petit piment fort

- 3 cas de sucre roux

- 1 cas gingembre frais

- 3 cas de jus de citron vert

 

-Préparez les pâtes comme indiqué dans le paquet. Egouttez et réservez.

 

- Pelez et hachez finement le gingembre et l’ail. Emincez les oignons et une partie de leur tige et ciselez la coriandre.

-Battez les œufs en omelette dans un bol.

-Dans un autre bol, mélangez la sauce soja , le 1/2 piment, le sucre, et le nuoc-mâm et le  jus de citron vert.

- Faites chauffer l’huile dans un wok ou une sauteuse, ajoutez l’ail et le gingembre, l’oignon et mélangez jusqu’à ce que le tout devient doré.

Versez-y les dés de poulet et faites sauter 5 à 7 minutes

A part, cuire les œufs en omelette, puis la découper en fines lanières.

 

- Dans le wok,rajoutez les pâtes,les lanières d’omelette.

  Ajoutez les germes de soja, arrosez de sauce et mélangez bien.   

 

- Répartissez le pad thaï dans les assiettes et saupoudrez de coriandre et de cacahuètes concassées avant de servir.  

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