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27 juin 2011 1 27 /06 /juin /2011 16:15

après la soupe aux fraises, c'est autour des melons,

les melons sont de saison, on peut les manger tels quels certes,

mais parfois on a envie de changer et de présenter quelque

chose de différent

cette soupe, se consome très fraiche, elle est très rapide à faire,

le jus d'orange relève le goût des melons...

 

 

 

Smelon.jpg

 

 

 

 

les ingrédients

 500 gr de chair de melon

125 ml jus d'orange

sucre selon gout(moi je n'en mets pas quand les melons sont bien sucrés

 

coupez la chair de melon en morceaux

passer le tout au blender et servir très frais .

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16 juin 2011 4 16 /06 /juin /2011 14:41

lors de la réception de l'aid el kébir, j'ai fait la mousse aux pêches de ma chère amie Nadia, cette mousse est un vrai délice, facile à faire,légère et a été très appréciée par mes convives..

cette mousse peut constituer un gateau d'anniversaire et vous pouvez varier les fruits...

 

p4

 

 

 

les ingrédients

Arrow 1 boîte de pêches
Arrow 70 g de sucre (20 g + 50 g)
Arrow 7 feuilles de gélatine
Arrow 400 ml de crème liquide
Arrow 2 sachets de sucre vanillé
Arrow 450g de fromage blanc
Arrow 2 paquets de creme fix

des boudoirs ou un disque de génoise

Vous pouvez mettre soit des boudoirs que vous préalablement trempé dans du jus ou bien faire une génoise


si vous utiliser une génoise, Laissez refroidir puis démouler-la et la poser sur un plat.
L'encercler avec le cercle à pâtisserie ou bien le cercle du moule à manquer. Mettez 3à4 càs du sirop des pêches.

personellement, j'ai utilisé des boudoirs que j'ai trempés un à un dans le sirop de pêches.


Tremper la gélatine dans de l'eau froide au moins 5mn le temps qu'elle ramollise.

Couper les pêches en petits morceaux et surtout en laisser pour la décoration final.

Monter la créme liquide avec la créme fix, et 2 càs de sucre.

Mélanger le fomage blanc, les morceaux de pêche et le sucre. Incorporez délicatement la créme liquide montée en chantilly.***

Faites dissoudre dans une casserole la gélatine avec 3càs de jus de pêches et 3 càs de sucre.

Une fois dissoute mélangez la de suite au fromage blanc et la créme liquide . Bien mélanger le tout vivement.

Versez le mélange sur la génoise et mettre au frais au moins 4H.

Décorer à la sortie du réfrigérateur.

***PS: pour le sucre à vous de voir si vous voulez en mettre plus ou pas , j'ai mis les quantités indiquées dans la recette et c'etait perfect

 

mmm.jpg

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7 avril 2011 4 07 /04 /avril /2011 17:40

que diriez vous d'un dessert aux poires,il y'a de belles poires sur le marché ,alors pourquoi ne pas en profiter du moment qu'elles sont si juteuses et si sucrées 
après le gateau aux poires et pommes j'ai fait cette flognarde et une tarte aux poires et kiwi que je posterai aussi

cette recette est du chef PIERRE-YVES LORGEOUX




2 poires juste mures (j'ai mis une grosse poire de 500gr)
4 oeufs
100 g de sucre semoule
100 g de farine tamisée
1 pincée de sel
3/4 de litre de lait entier
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (j'ai mis 1càc de vanille en poudre)

8 noisettes de beurre
1 noix de beurre pour beurrer le plat de cuisson


Préparation


1) Fouetter 4 oeufs entiers dans un saladier avec 100 g de sucre semoule, le mélange doit devenir bien mousseux. Une précaution : Dés que le sucre et verser sur les oeufs, fouetter aussitôt car le sucre cuit les jaunes. Puis incorporer à l'aide d'un fouet, petit à petit, 100 g de farine tamisée que l'on verse en pluie, ajouter ensuite une pincée de sel, puis petit à petit, tout en fouettant, 3/4 de litre de lait entier, et pour finir, une cuillère à soupe de fleur d'oranger. (vanille pour moi)

2) Préchauffer le four à 180°C.

3) Peler les 2 poires, puis les fendre en 4,(je les ai coupées en lamelles) retirer les pépins et le coeur. Ensuite fendre en 2 chaque quartier, puis couper le tout en gros morceaux.

4) Ajouter les morceaux de poire dans l'appareil à flaugnarde, bien mélanger. Bien beurrer un plat en terre allant au four avec une noix de beurre. Verser la flaugnarde aux poires dans le plat, parsemer 6 à 8 petites noisettes de beurre dessus et mettre au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. (j'ai versé l'appareil à flognarde dans le moule puis j'ai posé dessus les lamelles de poires)

5) Servir cette flaugnarde aux poires tiède coupée en morceaux accompagnée d'une confiture de fraise ou de groseille par exemple.

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1 juillet 2010 4 01 /07 /juillet /2010 10:30

 

si vous recevez mais vous n'avez pas le temps de faire un dessert élaboré

qui vous prendra des heures dans la cuisine , ce dessert est pour vous..

c'est un dessert très rapide à faire mais présentable..

il a comme base un une poudre à flan du commerce .

mais les ingrédients qu'on va lui rajouter lui donnera un goût bien différent

que celui d'un flan préparé uniquement sur la base de cette préparation.

 

SV200029

alors sans plus tarder les ingrédients:

1 litre de lait

de la poudre a flan pour un litre(pour moi le paquet indique 6càs de poudre a flan)

du sucre si votre préparation n'est pas sucrée

2 oeufs

3càs de lait en poudre

mélanger le tout énergiquement pour diluer les poudres.

porter sur feu doux en remuant sans cesse jusqu'a ce que le mélange comence

à bouillir.

dès ébulition éteindre le feu et verser le flan dans un moule

laisser refroidir minimu 2h au réfégirateur.

démouler ensuite et décorer avec les ananas et le kiwi et la crème chantilly.

 

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18 mai 2010 2 18 /05 /mai /2010 12:19

on est en pleine saison des fraises, de belles fraises bien rouges

sur les étalages, qui nous attirent , et du coup les recettes à faire

avec défilent sur notre tête,c'est du moins ce qui m'arrive lorsque je

vois de beaux fruits...

on peut tout à fait les manger tels quels surtout lorqu'ils sont bien murs

et bien sucrés..

mais si on acète des fraises et on constate qu'elles ne sont plus aussi

belles que lorsqu'on les a achetées , on peut toujours en profiter pour

faire ette recette recette, rapide fraiche et rafraichissante...

en plus avec l'orange et les fraises, cette soupe est une bonne source pour la vitamine c, d'autant plus que  fraise  en contient même plus que l'orange !

 

c'est vrai que le soleil nous boude ces derniers jours, alors je vous offre

cette soupe pleine de fraicheur pour vous réchauffer le coeur...

 

 

souoe-fraises.jpg

 

pour réaliser cette recette, il vous faudra:

 

*500 gr de fraises équettées

*125 ml jus orange

*2càs sucre

 

  • couper les fraises en petits morceaux.
  • Réserver dans un saladier et arroser de jus d'orange
  • Ajouter le sucre.
  • Mixer au blender, jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.

 

  • servir très frais.

 

  • Cette soupe de fraise peut s'accompagner de boudoirs, de langues de chats ou de biscuits de Savoie.

 

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