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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 17:15

voici une recette de far aux pommes que j'avais testée
 il y'a quelques temps..
la pomme est un fruit que j'aime bien uiliser dans les gateaux ou desserts cuits surtout pour leur côté fondant..


far.jpg
les ingrédients
4 pommes
Le jus d'1 citron
2 œufs
150 g de sucre
125 g de farine tamisée
40 g de beurre
/ 50cl de lait
1 pincée de sel

1) Eplucher les pommes et les couper en lamelles.

Chauffer la moitié du beurre dans une poele

y mettre les lamelles de pommes , puis les saupoudrer de 25 g de sucre semoule

 

et les cuire 5 minutes à feu doux en remuant régulièrement
avec une spatule en bois.

Egoutter ensuite les pommes dans une passoire.

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger à la spatule 125 g de farine tamisée avec le reste de sucre semoule et 1 pincée de sel .

Creuser un puits, y verser 2 œufs et les incorporer progressivement en mélangeant
à l'aide d'un fouet afin d'obtenir une pâte bien homogène.

Incorporer ensuite petit à petit le lait .

4) Beurrer un plat allant au four, y disposer les lamelles de pomme,

 

verser l'appareil à far dessus,

puis glisser le plat dans le four et compter 10 minutes de cuisson à 200°C, réduire ensuite la température à 165°C et prolonger la cuisson de 25 minutes.

6) Au terme de sa cuisson, sortir le far aux pommes du fouret le laisser refroidir à température ambiante.

 

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3 septembre 2011 6 03 /09 /septembre /2011 10:44

Le tiramisu (tiramisù en italien, de tirami sù, « tire-moi en haut », ou plus poétiquement « emmène-moi au ciel ») est un dessert d'origine italienne.

Le tiramisu s'élabore généralement avec les ingrédients suivants : œufs,sucre, mascarponegénoise, boudoirs ou biscuits à la cuillere, café froid, cacao en poudre.

Ces ingrédients sont préparés séparément et superposés en couches indépendantes.

la version que je vous poste aujourd'hui n'est pas la versdion traditionnelle de ce fameux dessert mais une "fausse version" plus légère puisqu'on substitue le mascarpone et les oeufs par des petits suisses..

ce dessert vous pouvez le réaliser en verrines ou dans un grand moule...

 

T1.jpg

 

la quantité des biscuits et petits suisse dépend du moule utilisé ou du nombre de verrines , au fait il n'ya pas de mesures exactes..mais j'essaie d'en donner quand même..


- 12 boudoirs
- 6 petits-suisse 40%
- 10 cl de café fort
- 3càs de sucre (selon votre goût)
- 1 cac de vanille en poudre
- cacao non sucré en poudre

 

 
- égoutter les petits-suisses, les mélanger avec les sucre .
- tremper les biscuits dans le café légèrement sucré, les disposer sur un plat ou dans le fond d'une verrine, recouvrir d'une couche de crème aux petits suisse saupoudrer un peu de cacao
- répéter l'opération deux fois s'il s'agit de verrines et 3 fois s'il s'agit d'un grand moule.
- terminer par une couche de crème, recouvrir également les côtés, saupoudrer de cacao et réserver au frais pendant au moins 2 heures.

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18 août 2011 4 18 /08 /août /2011 10:44

j'avais déja posté la recette des fameuses cremes desserts au chcocolat style Danette,aujourd'hui je vous poste la recette de crème dessert au caramel ,style la laitière,tout aussi facile à faire, pour faire palisr aux petits et aux grands aussi.

en cherchant dans un carnet de recettes ,où je note les recettes à tester (et il y'en a plusieurs piochées un peu partout)j'ai trouvé cette recette que j'ai fait aujourd'hui.

 

 

  ccc

 

- 500 ml de lait
- 2 càs d'eau
- 90 g de sucre

- 2 cas de crème fraiche épaisse

- 25 g de maïzena 


1.commencez par préparer le caramel en faisant fondre le sucre avec l'eau mettre sur le feu,sans remuer, jusqu'à obtention d'un caramel brun.

2. hors du feu., rajoutez le lait préalablement chauffé  et la creme fraiche,puis remettre la casserole sur le feu en mélangeant bien afin que le caramel devienne fluide et fond dans le lait chaud.

3. Retirer votre casserole à nouveau du feu et tamiser la maïzena au dessus( a cette étape, il est préférable de diluer la maizena dans quelques cuilleres de lait avant de la rajouter à la casserole pour éviter qu'elle fasse des grumeaux)

4. Bien mélanger, pour bien dissoudre la maizena ,puis remettre sur le feu sans cesser de remuer jusqu'à  ce que le contenu de la casserole épaississe.

5.Verser dans des ramequins ou pots , laisser refroidir à température ambiante puis passez au réfrégirateur.

 

 

c2--2-.jpg

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6 août 2011 6 06 /08 /août /2011 11:30

voici un dessert ramadanesque par excellence chez moi
c'est un dessert très facile à faire mais très bon aussi!

 

un dessert  idéal pour les soirées ramadanesques ou pour le s'hour .


flan_a_la_creme_d_orange_01.jpg


le goût des oranges surtout si c'est consommé bien frais est à tomber

pour la recette

la crème d'orange

500ml de jus d'orange
2 bonnes càs de maizena
2 càs de sucre

le flan

1 sachet de flan (vanille ou caramel)
500 ml de lait

pour le décor
caramel
chocolat vermicelle..

dans une casserole préparez le flan comme indiqué sur le paquet

les verser dans des coupes et laisser prendre



flan_a_la_creme_d_orange_02.jpg
une fois le flan prêt

préparez la crème d'orange
dans une casserole mettre le jus le sucre et la maizena
remuezjusqu'a ce que le mélange épaississe
faire tièdir le mélange et versez sur le flan qui aura durci

décorez à votre guise

servir bien frais.

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2 août 2011 2 02 /08 /août /2011 11:22

 

voici une façon très rapide de faire un flan aux pruneaux

vous avez envie de flan mais vous n'avez pas assez de temps pour faire des recettes

élaborées, cette recette est pour vous.

préparée en un rien de temps, mais donne un très bon résultat.

 

 

Photo_2669

 

alors pour les ingrédients:

1 litre de lait

des pruneaux coupés  dénoyautés en quartiers
de la poudre a flan pour un litre(pour moi le paquet indique 6càs de poudre a flan)
du sucre si votre préparation n'est pas sucrée
2 oeufs
3càs de lait en poudre
mélanger le tout énergiquement pour diluer les poudres.
porter sur feu doux en remuant sans cesse jusqu'a ce que le mélange comence
à bouillir.
dès ébulition éteindre le feu

mettre les quartiers de pruneaux dispersés dans un moule

et verser dessus le flan  à l'aide d'une louche

laisser refroidir minimum 2h au réfégirateur.
démouler ensuite .

 

 

 

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