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3 juin 2016 5 03 /06 /juin /2016 21:23

J’avais déjà postée la recette de la panna cotta, un dessert italien célèbre.

De la crème fraîche, du sucre et de la gélatine alimentaire : voici les ingrédients de base de la recette de la panna cotta. Cette crème dessert italienne se réalise très facilement à la maison,

 

Cette préparation gélifiée à généralement à base de crème, parfumée traditionnellement à la vanille, au rhum et au Marsala, se présente généralement démoulée, à l'assiette, mais dernièrement, il est de plus en plus souvent servi en verrine. 

 

la panna cotta, en plus d'être facile à réaliser, se prête à toutes les envies et toutes les saveurs.

 

la version que je vous poste aujourd’hui est une version légère puisque faite avec des yaourts au lieu de la traditionnelle crème.

 

 

Une panna cotta à la mangue très facile et très fraîche.

 

panna cotta légère à la mangue باناكوطا خفيفة بالمانجو

500gr yaourt  nature 

6 gr Gélatine en  feuilles

100 ml de lait

50 gr de sucre

1 cuillère à café de vanille liquide (j'utilise celle en poudre)

Une mangue coupée en dés

 

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un récipient d’eau froide puis les égoutter.

Faire chauffer le lait quelques minutes dans une petite casserole et ajouter les yaourts (ne pas faire bouillir).

Hors du feu, diluer la gélatine dans le mélange lait-yaourts. Ajouter le sucre et la vanille puis mélanger pour homogénéiser.

Verser le tout dans les verrines et mettre au frigo pendant 4 heures.

Au moment de servir,rajoutez les dés de mangue.

Servir bien frais. 

panna cotta légère à la mangue باناكوطا خفيفة بالمانجو

 

500 غ ياغورت طبيعي

6غ اوراق الجيلاتين

100 ملل حليب

50غ سنيدة

ملعقة صغيرة فانيلا بودرة او سائلة

حبة مانجو مقطعة الى قطع

 

تذوب الجيلاتين في الماء البارد ثم تصفى

بسخن الحليب بضع دقائق و نضيف الياغورت مع مراعاة عدم غليه

تزال الكاسرونة عن النار و نضيف الجلاتين المذابة تم السنيدة و الفانيلا

يسكب الخليط في كؤوس صغيرة و تترك في الثلاجة لمدة اربع ساعات على الاقل

عند التقديم نضيف المانجو

panna cotta légère à la mangue باناكوطا خفيفة بالمانجو
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6 mai 2014 2 06 /05 /mai /2014 20:32

Aujourd'hui je vous propose une recette de tiramisu aux fraises.

J'ai repris ma recette de tiramisu sans œufs déjà posté..


C’est une version fraiche et légère..une bonne recette pour profiter des fraises…


 

tirfra.jpg

 

 

250gr mascarpone

200 ml creme liquide entière

un sachet de crème fix(facultatif)

200ml jus d’orange

3cas de sucre glace

des boudoirs

 

500 gr fraises

 

frai3.jpg

 

La crème fraiche doit être très froide avant de la monter en chantilly,donc commencez par la placer au frais avant de commencer le travail.

 

Coupez les fraises en fine lamelles.

 

montez la crème fraiche en chantilly en y rajoutant le sucre glace et la crème fix si vous l'utilisez.

 

incorporez la mascarpone et mélangez délicatement au fouet manuel.

 

Dans vos coupes,placez un boudoir  ou  2 cassé et imbibé de jus d’orange.

 

mettre une couche du mélange à tiramisu , une couche de lamelles de fraises .

Recommencer l opération: biscuits, préparation du tiramisu , fraises. 

couvrir d un film alimentaire.


mettre au frais pour quelques heures.

 

au moment de servir décorez avec les fraises.


 

 frai5.jpg

  250غ ماسكاربون

200 ملل قشدة طرية

كيس مثبت الشنتيي (اختياري)

ملل عصير البرتقال200

بسكويت بودوار

3 معالق كبيرة سكر كلاصي 

500 غ توت

 

نقطع التوت لشرائح رقيقة

 

نضع القشدة الطرية مسبقا في الثلاجة لانه يجب ان تكون باردة جيدا .

نضرب القشدة بالضراب الكهربائي ثم نضيف المثبت لللشانتييي و السكر الكلاصي و نستمر في الخفق.   

في اناء نخلط الشانتيي و الماسكاربون و نخلط برفق باستعمال الضراب اليدوي.


 نضع قطعتي بسكويت في قعر الكؤوس ونبللها بعصيرالبرتقال. 

  .

نضع خليط التيراميسو فوق البسكويت ثم نضع طبقة من شرائح التوت

(نكرر العملية  (بودوارتيراميسو توت..)

 

ثم نغطي الكؤوس بالبلاستيك الغدائي ونضعها في الثلاجة لبضع ساعات  .

 

 عند التقديم نزين الكؤوس 

  . 

بشرائح التوت

 

 

frai6.jpg

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12 mars 2014 3 12 /03 /mars /2014 20:23
  • Dans le commerce on trouve ce dessert sous deux dénominations, le viennois ou le liégeois au chocolat bien qu’il s’agisse en fait du même dessert !

    C’une recette de  crème onctueuse au bon goût de chocolat, nappée   d'une chantilly.

     

    li3

     

    220 g de  chocolat noir

    100 g de  sucre

    50 gr de maîzena

    2cas cacao non sucré

    1 litre de lait 

    Pour la chantilly:

    20 cl de crème liquide entière

    2 cas de sucre

    Un sachet sucre vanillé

    Ou simplement une chantilly du commerce !

     

    Préparez  la crème au chocolat :

    Faites fondre le chocolat dans un peu de lait avec le sucre.

    Mélangez constamment pour que le chocolat n'accroche pas dans la casserole. Délayez la maïzena dans le reste de lait,  rajoutez le cacao ,ajoutez-le mélange  ensuite au chocolat fondu.

    Tournez avec une cuillère en bois, jusqu'à épaississement. Quand vous obtenez une consistance de crème nappant la cuillère, stoppez le feu.

    Remplissez les verrines et placez-les au frais pendant 4 heures avant de servir.

    Préparez ensuite une chantilly maison

    Battre la crème très froide,quand elle commence à prendre rajoutez les sucres .

    Continuez de battre jusqu’à l’obtention d’une crème ferme.

    li2

     

    220غ شكلاط اسود

    ملعقتين كبيرتين كاكاو مر

    100 غ سنيدة

    50غ مايزينا

    لتر حليب

    للكريمة الشانتيي

    20 سل كريمة سائلة كاملة الدسم

    2ملعقة كبيرة سنيدة

    كيس سكر فاننيلا


    نذيب الشكلاطة في قليل من الحليب مع السنيدة.

    نخلط باقي الحليب مع المايزينا و الكاكاو نضيف الكل على الشكلاط المذاب

     نترك الخليط فوق النار مع التحريك المستمر حتى تعقد الكريمة.

    نضع الخليط في كؤوس و نضعها في الثلاجة مدة اربع ساعات.

    عند التقديم نضرب الكريمة السائلة الباردة جدا لبضع دقائق ثم نضيف السنيدة و الفانيلا و نستمر في الخفق حتى الحصول على كريمة عاقدة.

    نزين بها الكؤوس و تقدم.

     

     


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19 janvier 2014 7 19 /01 /janvier /2014 15:45


Une autre idée de tiramisu en version expresse sans œufs et sans mascarpone,un tiramisu au fromage blanc et au fromage frais au bon  goût de l’orange.

Un tiramisu frais,léger et très rapide à faire..


t1.jpg

 

375 gr  fromage blanc (jockey perly,perle de lait)

100 gr fromage frais philadelphia,elle et vire,jebly,saint moret….)

50 gr sucre (si vous utilisez du fromage blanc sucré ne mettez pas de sucre)

100 ml  de jus d’orange

3 oranges

Des biscuits boudoirs

 

 T3.jpg

 Pelez et découpez 2 oranges en dés.

Dans un saladier mélangez au fouet les fromages et le sucre.

Dans des verrines, mettre 2 biscuits que vous tremperez avec le jus d’oranges.

Versez dessus une couche de crème aux fromages, déposez dessus quelques dés d’oranges ,rajoutez une couche de la crème aux fromages, couvrir les verrines avec du film alimentaire.

Mettre au frais pour quelques heures

Au moment de servir,décorez avec une rondelle d’orange.

 

 

 T2-copie-1.jpg


 

  375غ جبن ابيض (بيرلي جوكي ..)

100غ جبن كريمي (جبلي فيلاديلفيا..)

50 غ سنيدة (استغنوا عنها اذا استعملتم حبن ابيض محلى)

100 ملل عصير البرتقال

بسكويت بودوار

3 برتقالات

 

في اناء نخلط الاجبان و السنيدة نضع قطعتي بسكويت في قعر الكؤوس ونبللها بعصيرالبرتقال.

نضع خليط الاجبان فوق البسكويت ثم نضع مربعات البرتقال ثم نغطي الكؤوس بالبلاستيك الغدائي ونضعها في الثلاجة لبضع ساعات.

 

.عند التقديم نزين الكؤوس بدوائر البرتقال

T4.jpg 

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24 décembre 2013 2 24 /12 /décembre /2013 21:11

 

Une autre idée de tiramisu mais en version expresse ou super expresse,une recette de choumicha.

C’est un tiramisu sans œufs et sans mascarpone,juste du fromage blanc type jockey perly,perle de lait et des carrés de fromage kiri que j’ai remplacée par du fromage frais type(philadelphia,elle et vire,jebly,saint moret..)

Et comme biscuit elle a utilisé des biscuits henry’s que vous pouvez remplacer par un autre biscuit de votre choix.

C’est version est très légère et surtout économique !

 

375 gr  fromage blanc (jockey perly,perle de lait)

100 gr fromage frais philadelphia,elle et vire,jebly,saint moret..)(choumicha  a utilisé 4 portions de fromage kiri)

50 gr sucre (si vous utilisez du fromage blanc sucré ne mettez pas de sucre)

100 ml  de café corsé

Des biscuits henry’s ou autre

1cas cacao non sucré

 

mimi3.jpg

 

Dans un saladier mélangez au fouet les fromages et le sucre.

Dans des verrines,mettre 2 biscuits que vous tremperez avec le café.

Versez dessus la crème aux fromage,couvrir les verrines avec du film alimentaire.

Mettre au frais pour quelques heures

Au moment de servir,décorez avec le cacao non sucré.

 

 

mimimu.jpg


  375غ جبن ابيض (بيرلي جوكي..)

100غ جبن كريمي (جبلي فيلاديلفيا..) شميشة استعملت اربع قطع جبن كيري

50 غ سنيدة (استغنوا عنها اذا استعملتم حبن ابيض محلى)

100 ملل قهوة مركزة

بسكويت هنريس او اي نوع اخر

ملعقة كبيرة كاكاو مر

في اناء نخلط الاجبان و السنيدة نضع قطعتي بسكويت في قعر الكؤوس ونبللها بالقهوة.

نضع خليط الاجبان فوق البسكويت ثم نغطي الكؤوس بالبلاستيك الغدائي ونضعها في الثلاجة لبضع ساعات.

 

.عند التقديم نرش الكؤوس بالكاكاو المر

 

mimi2.jpg

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