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11 mars 2017 6 11 /03 /mars /2017 22:44

ces jours ci on trouve de belles framboises pour pas cher du tout alors pourquoi pas en profiter surtout que je n'aime pas trop la confiture du commerce que je trouve trop sucrée..

on ne profite pas assez du goût des fruits quand la confiture est trop sucrée..

en plus,faire la confiture est un peu plaisir,avec une belle odeur qui embaume la cuisine 

c'est agréable...

déguster sur une tartine de pain chaud c'est un pur bonheur...

 

confiture de framboises مربى التوت

pour les ingrédients,
500 gr de framboises
300 gr de sucre
le jus d'un citron

 

 

lavez les framboises et laisser bien égoutter 

 

 

 

Mettez les framboises dans une cocotte-minute ou une grande casserole à fond épais
 rajoutez le sucre puis mélangez bien.


laisser macérer les framboises et le sucre pendant  30 mn environ 

pour la cuisson,: portez le mélange framboise et sucre à ébulition et rajouter le jus de citron
 maintenir pendant 20 mn en remuant régulièrement.

Après les 20 minutes de cuisson, baisser un peu le feu et faites le test de l'assiette froide pour savoir si votre confiture est cuite.
le  test consiste à verser une goutte dans une assiette froide si elle se fige tout de suite; votre confiture est prete.

pour conserver votre confiture, idéalement il faut ébouillanter les pots de confiture et les couvercles puis les laisser sécher avant de mettre en pot.

Maintenant que votre confiture est cuite vous pouvez la mettre en pot, versez la confiture dans le pot, fermez le pot et le mettre à l'envers. Attendez que la confiture soit froide pour réserver vos pots.

confiture de framboises مربى التوت
confiture de framboises مربى التوت

مربى توت

500غ توت

300 غ سنيدة

عصير حامضة

 

 

يغسل التوت و يوضع في مصفاة ليتقطر

 نضع التوت في طنجرة ذات قعر سميك لكي لا تحترق

تضاف السنيدة و نحرك جيدا

 نترك التوت يرتاح لمدة نصف ساعة  لتتشرب السنيدة

نشعل النار على خليط التوت و السنيدة و نضيف عصير الحامض

 

بعد مرور 20 دقيقة  تخفض درجة النار

نضع قليلا من المربى في طبق و نحركه اذا تجمدت و لم تتحرك فقد نضجت.

 

اذا كان العكس نتركها مزيدا من الوقت على النار مع التحريك المستمر

 

للاحتفاظ بالمربى نغلي قوارير المربى و نتركها تجف قبل وضع المربى بها.

عند ملئ القارورات بالمربى تقلب على جهة الغطاء و تترك حتى تبرد تم تخزن.

confiture de framboises مربى التوت
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14 février 2017 2 14 /02 /février /2017 22:06

puisque c'est la saison des fraises,il faut bien en profiter pour

faire une bonne confiture maison.


dans ma confiture je ne mets pas trop de sucre, pour savourer le bon
goût des fraises et ne pas avoir l'impression de manger que du sucre..



confiture.jpg
 

pour les ingrédients,
500 gr de fraises equettées
250 gr de sucre
1 noisette de beurre

voici quelques conseils pour réussir sa confiture maison

Pour obtenir une bonne confiture de fraise vous devez trouver des fraises bien mûres, plus les fraises sont naturellements sucrées meilleure sera votre confiture.
A l'aide d'une passoire lavez soigneusement les fraises sous l'eau puis égouttez-les.
Retirez les queues des fraises.
Mettez les fraises dans une cocotte-minute ou une grande casserole à fond épais
 rajoutez le sucre puis mélangez bien.

Cette étape n'est pas obligatoire : On peut laisser macérer les fraises et le sucre pendant une nuit (environ 12 heures).

pour la cuisson,: portez le mélange fraise et sucre et la noisette de beure(elle évite que la mousse blanche se forme)
 à ébullition et maintenir pendant 20 minutes en remuant régulièrement.

Après les 20 minutes de cuisson, baisser un peu le feu et faites le test de l'assiette froide pour savoir si votre confiture est cuite.
le  test consiste à verser une goutte dans une assiette froide si elle se fige tout de suite; votre confiture est prete.

pour conserver votre confiture, idéalement il faut ébouillanter les pots de confiture et les couvercles puis les laisser sécher avant de mettre en pot.

Maintenant que votre confiture est cuite vous pouvez la mettre en pot, versez la confiture dans le pot, fermez le pot et le mettre à l'envers. Attendez que la confiture soit froide pour réserver vos pots.


cf2.jpg

dites, vous n'avez pas envie d'y plonger votre cuillère lol?
 

confiture de fraises légère مربى الفراولة (الفريز) لايت

مربى الفراولة (الفريز) لايت

500غ فراولة او فريز

250 غ سنيدة

نصف ملعقة صفيرة زبدة

 

لكي يكون المربى ناجحا يجب أن تكون الفراولة ناضجة و أن تكون ذات مذاق حلو ، كلما كانت الفراولة ذات مذاق حلو كل ما كان المربى حيدا

تغسل الفراولة جيدا و توضع في مصفاة لتتقطر

يزال الحجزأ الأخضر من الفراولة و توضع الفراولة في طنجرة ذات قعر سميك لكي لا تحترق

تضاف السنيدة و نحرك جيدا

يمكن أن نترك الفراولة ترتاح لمدة ليلة كاملة حوالي 12 ساعة لتتشرب السنيدة و لكن هذه المرحلة غير ضرورية

نشعل النار على خليط الفراولة و السنيدة و نضيف الزبدة التي تمنع من تكون الرغوة البيضاء و نحرك الكل مع التحريك المستمر لمدة 30  دقيقة

بعد مرور 20 دقيقة  تخفض درجة النار

نضع قليلا من المربى في طبق و نحركه اذا تجمدت و لم تتحرك فقد نضجت.

 

اذا كان العكس نتركها مزيدا من الوقت على النار مع التحريك المستمر

 

للاحتفاظ بالمربى نغلي قوارير المربى و نتركها تجف قبل وضع المربى بها.

عند ملئ القارورات بالمربى تقلب على جهة الغطاء و تترك حتى تبرد تم تخزن.

confiture de fraises légère مربى الفراولة (الفريز) لايت
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5 juin 2012 2 05 /06 /juin /2012 13:13

 

puisque c'est la saison des abricots, il faut faire de la confiture maison,

qui est encore meilleure si elle est légère en plus;ça nous permet

de distinguer le goût des fruits, car quand il y'a trop de sucre

on a l'impression de manger du sucre...

bien sur chacun a sa propre recette de confiture , une recette

qu'ilne peut pas changer,je vous mets la mienne pour ceux qui

en cherchent..

 

 

 

cf-abricots.jpg

 

 

un kilo d'abriocts

500gr de suicre

200 ml d'eau

 

faire macerer l abricot avec le sucre , le lendemain rjaouter l'eau et

faire cuire à feu doux dans une casserole a fond epais

personellement ,j'utilise une cocotte minute

, apres 30 mn de cuisson verifier si votre confiture est prete

en coulant quelques gouttes de confiture sur une assiette

si elle fige rapidement,votre confiture est prete

si vous n'aimez pas les gros morceaux dans votre confiture

ecrasez la avec une fourchette

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13 avril 2011 3 13 /04 /avril /2011 16:48

  Aujourd'hui, je vous mets la recette d'une petite gourmandise qui peut accompagner les desserts, les crêpes ,les glaces ou simplement avec une tartine...c'est la sauce caramel au beurré salé ,un pur délice!!!

 

 

ca.jpg

 

les ingrédients


300 g de sucre
5 cl d'eau
150 g de crème fraîche épaisse
75 g de beurre demi sel coupé en petits morceaux

Dans une casserole, faire cuire le sucre et l'eau à feu moyen.

Lorsque le mélange se transforme en caramel et prend une jolie couleur dorée, arrêter la cuisson.

Hors du feu, ajouter la crème fraîche tout en faisant attention aux éclaboussures ,puis le beurre coupé en petits dés.

Mélanger jusqu'à ce que la crème soit homogène.

Verser dans des pots que vous conserverez au réfrigérateur .

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23 juin 2010 3 23 /06 /juin /2010 13:30

 

avec les abricots au sirop , que j'ai postée il y'a quelques jours ,

vous pouvez faire du coulis d'abricots maison.

un coulis très facile à faire , quand les abricots sont bien sucrés,

il n'est pas necessaire de rajouter du sucre

dans le cas contraire vous rajouterez du sucre selon votre gout

avant de mixer les abricots.

 

 

  coulis.jpg

 

 

 

 

alors , voila comment proceder pour faire le coulis d'abricots maison:

faire passer les abricots au sirop au chinois

faire mouliner au blender

si vous constatez que le coulis est trop epais vous pouvez l'alleger

avec un peu de sirop

 

 

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