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3 mai 2008 6 03 /05 /mai /2008 11:25

la quatre quart est un classique de la patisserie, il  est comosé d'un poids égal

de farine,d'oeuf et de beurre et sucre.

celui que je mets aujourd'hui contient aussi des écorces d'oranges confites

faites maison

la recette existe deja sur le blog.

Ingrédients :

3 oeufs  (base du poids des ingrédients)

même poids de beurre

même poids de farine

même poids de sucre poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

100 gr d'écorces confites coupés en petits dés

SV205863

Peser les oeufs , puis les casser et les mettre dans une jatte et les battre au fouet

incorporer le même poids de sucre en poudre  et le sucre vanillé

et bien battre au fouet

Incorporer ensuite le même poids de farine et la levure et bien mélanger .

Préchauffer le four à 180 .

Faire fondre le même poids de beure,

et l'incorporer une fois fondu à la préparation .

incorporer ensuite délictament les écorces farinées.

Verser le mélange ainsi obtenu dans un moule beurré et saupoudré de farine .


Enfourner pendant  presque 35 minutes  selon votre four.

Surveiller la cuisson en piquant avec un couteau pointu jusqu'à ce

que la pointe ressorte sèche .

Après cuisson, démouler et poser sur une grille jusqu'à ce que

le quatre-quarts refroidisse.

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Published by fatizo - dans cakes
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10 mars 2007 6 10 /03 /mars /2007 20:53

 

que faire de 2 blancs d'oeufs qui restent après avoir fait une crème patissière?

des mini cakes !!

j'avais trouvé cette recette sur supertoinette(postée par doudouce),

alors il était temps de l'essayer,

résultat de bons petits cakes bien moelleux!

Photo_715

alors pour les ingrédients

(dans moule à muffins)

2 blancs d'oeufs-

80 gr  de sucre 

60g de beurre fondu 

40g de farine

1 CaC levure chimique

2cas de jus de citron 

1cac de zeste de citron

Mélanger le sucre, le beurre et la farine. Bien remuer. Ajouter 1/2 CC de levure.


Faire monter les blancs en neige avec le sucre

rajoutez le beurre fondu en mélangeant puis le jus de citron

rajouter enfin le zeste de citron ,la farine tamisée et la levure.

Verser dans des petits moules  et faire cuire 15 min à four préchauffé à 170°.

 

 

 

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Published by fatizo - dans cakes
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1 février 2007 4 01 /02 /février /2007 20:37

 

voici des mini cakes dans de caissettes parfumés au zeste d'orange et pépites de chocolat

b846971e09

 

4 oeufs
1 yaourt
1sachet de levure
le zeste de deux oranges(moyennes)
3/4 pot huile
1pot et demi sucre
3 pots de farine
pépites de chocolat
caissettes en papier

séparer les blances des jaunes

monter les blancs en neige

mettre les jaunes dans un saladier
y incorporer le sucre et battre jusqu'a ce que le mélange blanchisse
ajouter le yaourt et battre encore
ajouter ensuite l'huile et battre

incorporer la farine le zeste d'orange et la levure
incorporer enfin les blancs en neige

verser la préparation dans des caissettes en papier

fariner les pépites et décorer les mini cakes avec

faire cuire à 180 ° pour presque 20à 25 mn selon votre four (surveiller la cuisson)

 

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Published by darna - dans cakes
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1 février 2007 4 01 /02 /février /2007 13:55


ce cake est très leger

il ne contient que 50 ml d'huile et aussi parfumé avec le goût à la fois de l'orange et bananes



alors il vous faudra


4 oeufs
1 sachet vanille
1 sachet levure
1 càc bicarbonate de soude
200g bananes écrasées
300 gr farine
150 ml jus d'orange
1càs de zeste d'orange
150gr sucre
50 ml huile
séparer les blancs et les jaunes

mélager les jaunes et le sucre battre puis incorporer l'huile
bien battre jusqu'a ce que le mélange blanchisse
incorporer le jus d'orange et le zeste et battre

montez les blancs en neige avec une peincée de sel

incorporer la levure et le bicarbonate à la farine
m'alnger le tout avec le mélange des jaunes d'oeufs
mélanger à la'ide d'un fouet
incorporer enfin les blancs délicatement

beurrer et fariner un grand moule à cake

y verser le mélange

cuire à 180 °c

vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau

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Published by fatizo - dans cakes
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30 janvier 2007 2 30 /01 /janvier /2007 14:03

voici une recette de cake aux bananes ,noix et aux pépites de chocolat tirée d'un forum en arabe.

3 oeufs
1/2tasse sucre
1/2tasse beurre mou
1 tasse et demi farine
1/2 càc bicarbonate de soude
3petites bananes
2/3tasses de noix concassées
2/3pépites de chocolat
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé

battre les oeufs et le beuure et le sucre et le sucre vanillé au batteur
écrasez les bananes bien mûres à la fourchette
les incorporer au 1er mélange ainsi que les noix et les pépites
au fouet incorporer la levure et la farine

beurrer et farinez un moule à cake
y verser le mélange (vous constaterez que le mélange n'est pas très liquide)
faites une incision au milieu de la pâte avec un couteau

faites cuire au four 180° a peu près 50mn (selon votre four)

bon cake Wink

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Published by fatizo - dans cakes
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