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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 17:15

voici une recette de far aux pommes que j'avais testée
 il y'a quelques temps..
la pomme est un fruit que j'aime bien uiliser dans les gateaux ou desserts cuits surtout pour leur côté fondant..


far.jpg
les ingrédients
4 pommes
Le jus d'1 citron
2 œufs
150 g de sucre
125 g de farine tamisée
40 g de beurre
/ 50cl de lait
1 pincée de sel

1) Eplucher les pommes et les couper en lamelles.

Chauffer la moitié du beurre dans une poele

y mettre les lamelles de pommes , puis les saupoudrer de 25 g de sucre semoule

 

et les cuire 5 minutes à feu doux en remuant régulièrement
avec une spatule en bois.

Egoutter ensuite les pommes dans une passoire.

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger à la spatule 125 g de farine tamisée avec le reste de sucre semoule et 1 pincée de sel .

Creuser un puits, y verser 2 œufs et les incorporer progressivement en mélangeant
à l'aide d'un fouet afin d'obtenir une pâte bien homogène.

Incorporer ensuite petit à petit le lait .

4) Beurrer un plat allant au four, y disposer les lamelles de pomme,

 

verser l'appareil à far dessus,

puis glisser le plat dans le four et compter 10 minutes de cuisson à 200°C, réduire ensuite la température à 165°C et prolonger la cuisson de 25 minutes.

6) Au terme de sa cuisson, sortir le far aux pommes du fouret le laisser refroidir à température ambiante.

 

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15 septembre 2011 4 15 /09 /septembre /2011 16:30

Aujourd'hui,je vous poste la recette d'un tagine nous venanat de la ville marocaine côtière d'Essaouira,très connue par son poisson et ses tagines,parmi lesquels je vous propose celui aux 7 légumes,un tagine riche en légumes,qui ravira tout le monde puisque chacun y trouvera les légumes qu'il apprécie..

la ville d'essaouira est renommée pour la pratique du  windsurf grâce aux vents puissants qui soufflent presque constamment dans la baie ainsi que l'organisation annuelle d'une étape de la Coupe du Monde de Kitesurf.

la ville est aussi célèbre par le festival de gnaouas qui a lieu chaque été sur sa grande place face à la mer...

 

Essaouira_port_remparts_1134.JPGphoto tirée du net


la ville d'essaouira est connue par les arbres de thuya avec lesquels on fabrique de superbes meubles décors et ustensiles de cuisine.

 

thuya_bureau_photo_1_-sur_commande-_-_6815-.jpg

photo tirée du net

 

la ville d'essaouira est aussi célèbre par l'huile d'argan , les arganiers se trouvent partout autour de la ville qui est un grand producteur d'huile d'argan cosmétique et alimentaire

 

Normalement ce tagine est parfumé à l'huile d'argan qui lui donne ce délcicieux goût si spécial mais dommage je n'en avais pas alors je me suis contentée de l'huile d'olive....

 

 

tg2-copie-1.jpg

 

ingrédients

 

500 gr de viande de veau

1 carotte

1navet

1 tomate

1 oignon

1 pomme de terre

1 fenouil

1 courgette ronde

1 verre de petits pois

un piment fort

1/2 citron confit

2 gousses d'ail écrasées

1 cas de persil haché

1 cac curcuma

1 cac de gingembre

1 cac. de poivre

sel

120 ml d'huile d'olive

olives rouges


 Dans un tagine,mettre la viande,les épices;l'ail,'loignon émincé ,l'huile le sel

laisser dorer, et rajoutez de l'eau bouillante.

 

laisser cuire la viande,quand la viande sera presque cuite,disposer les légumes soigneusement sur les morceaux de viande, ajouter les petits pois et le persil haché et le piment fort ainsi que la tomate coupée en rondelles.

rajoutez une pincée de poivre et de sel sur les légumes.

pour que la cuisson soit rapide et uniforme, je couvre le tagine d'un film alimentaire.

couvrir le tagine et laisser cuire pendant 30 autres minutes, en vérifiant la cuisson.

rajoutez une pincée de persil, des olives rouges et le citron confit.

Servir avec du pain maison.

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Published by darna - dans tagines
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14 septembre 2011 3 14 /09 /septembre /2011 16:35

voici une recette de pâtes à faire quand on a la flemme de cuisiner ou quand notre frigo est vide ,rapide à faire et change des pâtes à la sauce bolognaise,en fait c'est presque le même principe sauf qu'on remplacera la viande hachée par du thon.

 

pates.jpg

 

 

les ingrédients

500 gr de pâtes de votre choix

une grosse boite de thon au naturel

100 gr d'emmental rapé

un oignon émincé

2 gousses d'ail

une feuille de laurier

2 cas de persil haché

sel et poivre

3 cas d'huile d'olive

une boite de 500 ml de coulis de tomates

 

 

cuire les pâtes comme indiqué dans le paquet,entre temps préparez la sauce

dans une poele mettre l'huile d'olive l'oignon lail,sel,poivre,faire revenir ,rajoutez le coulis et la feuille de laurier

en fin de cuisson rajoutez le thon et le persil

servir aussitôt en parsement de fromage et de persil

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Published by darna - dans féculents
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13 septembre 2011 2 13 /09 /septembre /2011 11:09

 

après la recette des potatoes maison,je vous mets aujourd'hui la recette des pommes dauphines,une recette tellement simple à faire

qu'on pourrait la faire à la dernière minute en un rien de temps,il suffit d'avoir sous la pain un sachet de purée en flocons ,un oeuf, du lait et le tour est joué pour de bonnes pomme dauphines faites maison!

cette recette , je l'avais trouvée sur cuisine testée ,elle a été postée par ahlfi que je remercie pour cette découverte au passage.

 

 

pdt-copie-1.jpg

 

les ingrédients

 

-1 sachet de 125 gr de purée
- 1 oeuf
- environ 350 ml de lait
- sel, poivre.

 

 

Mélanger la purée en sachet, l'oeuf, le lait à l'aide d'un fouet. Laisser reposer 5 min.

 

Façonner en petites boules en roulant entre vos mains. Vous pouvez à ce moment-là les fourrer avec du fromage .

faire frire vos boulettes et servir aussitôt.

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Published by darna - dans féculents
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9 septembre 2011 5 09 /09 /septembre /2011 16:29

un autre gateau de pommes vous me direz, et oui , un autre gateau aux pommes ,un vrai délice fondant en bouche facile à faire , avec seulement deux oeufs, sa particularité c'est qu'on y met de la crème patissière alors qu'il est encore cru,..

très moelleux.

chez moi, il ne fait pas long feu, il part tellement vite ,du coup, je le fais souvent..

 

tarte-copie-1.jpg

 

 

 

 

ingrédients

2 oeufs

2 pommes

6 cas d'huile

6 cas jus d'orange

6cas sucre

6cas bombées farine

6cas pomme patissière

un sachet de levure chimique

 

nappage ou confiture d'abricots

 

dans un saladier,battre les oeufs et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse,rajoutez l'huile et continuer de batttre

rajoutez le jus et battre encore,puis à l'aide d'un fouet rajoutez la farine et la levure

beurrez un moule pas haut y mettre le mélange,versez dessus la crème patissière mélangée à une pomme coupée en fine lanières

décorez le dessus avec l'autre pomme coupée en fines lanières aussi

 

cuire a 180 ° pour presque 25 mn en surveillant la cuisson

une fois sorti du four ,badigeonnez avec de la confiture diluée ou du nappage

 

t2.jpg

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Published by darna - dans gateaux
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