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24 septembre 2011 6 24 /09 /septembre /2011 18:25

Au petit déjeuner d'aujourd'hui ,c'était des churros,Les churros sont des patisseries typiquement espagnoles.

Ils se présentent sous la forme d'une pâte frite et sucrée en forme de « gros spaghetti » ou d'un beignet allongé. On en vend souvent dans les foires, ou dans les churrerias.

Au Maroc,ils se vendent partout sous former de petis anneaux,qu'on appelle khringos.....

cette recette est une recette de choumicha qui est passée à la télé il y'a quelques années...

 

churros.jpg

 

 

- 225 g de farine

- 2 oeufs

- 250 ml d'eau

- 60 g de beurre

-1/2 cac de vanille en poudre

- une pincée de sel

- du sucre en poudre pour saupoudrer vos churros.



dans une casserole, chauffer l'eau et le beurre et dès la première ébulition, retirer la casserole du feu et verser y  d'un coup toute la farine.

rajoutez le sel et la vanille.

mélanger vigouresement avec une cuillère en bois .

quand les ingrédients sont  bien mélangés, incorporer les oeufs l'un après l'autre ..

On attend que le premier oeuf ajouté soit bien incorporé avant de rajouter le second.


Dès que les oeufs sont bien incorporés,  et une fois tous les ingrédients homogènes, chauffer de l'huile et remplir une poche à douille avec un embout cannelé  ou un appareil à churros et  façonner des churros de la taille désirée directement dans l'huile chaude.


laisser dorer les churros des deux côtés sans que le feu ne soit très fort sinon les churros vont dorer très vite mais rester  pateux à l'intérieur....

 

dès que les churros sont frits,parsemez aussitôt de sucre semoule et dégustez!

 

CH.jpg

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23 septembre 2011 5 23 /09 /septembre /2011 17:46

voici une autre recette de smoothie pour démarrer la journée ou pour faire pendant le mois de ramadan

une boisson bien fraiche pleine de vitamines , qui se boit tres fraiche

avec les bananes congelées, ce smoothie est rafraichissant avec une belle consistance.

 

  smoothie.jpg

 

 

pour les ingrédients

 

500 ml lben

500 gr bananes congelées et coupées en dés

1 yaourt

3 cs sucre

 

passez le tout au blender et servir aussitot

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Published by darna - dans boissons
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22 septembre 2011 4 22 /09 /septembre /2011 16:00

aujourd'hui je vous mets la recette d'un tajine marocain pas très connu, le tagine kedra de pois chiche et riz,il y'a aussi le tagine kedra aux amandes,kedra veut dire une sorte de marmite en terre cuite,la façon traditionelle de préparer ce tagine est différente puisqu'à la base, le riz est mis dans une sorte de bourse et cuit directement dans la kedra ou marmite en absorbant la sauce qui s'y trouve...

mais moi, j'ai opté pour une préparation plus rapide en cuisant le riz à part pour plus de rapidité...

 

 

  kedra-copie-2

 

 

500 gr de viande d'agneau de préférence du gigot

un gros oignon émicé

2 gousses d'ail écrasées

1/2 cac poivre

1 cac gingembre

une bonne pincée de safran

sel

100 ml huile

1 grand bol de pois trempé dont on aura enlevé la peau

200 gr de riz long

 

 

dans une marmite ou cocotte minute mettre la viande , l'ail l'oignon, les péices le sel et l'huile

faire revenir quelques minutes trajoutez l'eau et laisser cuire , à mis cuisson de la viande rajoutez les pois chiche, si vos pois chiche cuisent tres vite , mettez les vers la fin de la cuisson de la viande

dans une casserole , faire cuire le riz dans de l'eau salée avec une cas d'huile du sel et une pincée de safran

 

pour servir , mettre au mileu la viande et les pois chiche et le riz égoutté moulé tout autour

servir avec un bon pain maison

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21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 14:53

Au menu d'aujourd'hui,il y'avait cette délicieuse quiche au thon d'après la recette du livre de  Rachida Amhaouche (Pizzas et quiches), mais au lieu de la pâte sablée,j'ai opté pour une pâte feuilletée car je n'apprécie pas les pâtes brisées ou sablées dans les quiches....

j'ai opté pour les modifications faites dans la recette de ma chère amie Meriem .

je remercie Meriem pour sa version qui donne un très bon résultat!

 

q3


Si vous voulez faire cette quiche avec la pâte sablée comme la recette initiale,en voici la recette:

 
Pâte sablée:

- 250 gr de farine
 - 125 gr de beurre
- 1 oeuf
- 1/2 c c de sucre semoule
- 1/2 c c de sel

q2


Pour la farce:

- 1 gros oignon
- 1 tomate
- 3 oeufs
- 1 c s d'huile
- 150 gr de thon en conserve
- 100 gr de mais en conserves
- 100 gr d'olives vertes dénoyautées
- 2 c s de persil hache
- jus 1/2 citron(pas mis)
- 1 c s de moutarde
- 4 c s de crème fraîche
- 3 c s de lait
- Sel, poivre
- 1 c c d'herbes de provence
- 1 c c de curcuma(pas mis)
- 1 c c de noix de muscade(pas mis)

- du fromage rapé


 
Préparation:

 La pâte sablée:

- Dans un récipient mettre la farine tamisée, sel et sucre, faire un puits et mettre dedans le beurre froid, coupé en petits cubes, mélanger du bout des doigts,vous obtenez un sable, laisser de cote 4 minutes.
- Ajouter l'oeuf, et mélanger rapidement (ne pas trop travailler la pâte, pour obtenir une belle pâte sablée), vous obtiendrez une pâte souple qui se tient en boule.


La farce:


- Pelez l'oignon, le laver, et émincer le finement, le mettre dans la poêle avec la cuillère a soupe d'huile, laisser sur feu moyen.

- Peler la tomate, l'épépiner, et la râper, et l'ajouter a l'oignon,saler, poivrer, et ajouter une cuillère a café d'herbes de province, laisser sur feu 10 minutes a peu près, jusqu'à ce que l'oignon prenne une belle couleur dorée.

- Étaler la pâte sablée (feuilletée pour moi), et foncer avec le moule a tartes, la piquer  et étaler la cuillère a soupe de moutarde sur le fond de la tarte.


- étaler la couche d'oignon et tomate, parsemer de mais et olives vertes dénoyautées et coupées, et dessus mettre le thon après l'avoir bien égoutter.
Parsemer de persil finement haché.

- Dans un saladier mélanger a l'aide de fouet manuel le lait, la crème fraîche, les oeufs et saler et poivrer, et verser sur la tarte a l'aide d'une cuillère.


- Parsemer de fromage râpé et enfourner dans un four préchauffé a 200 degrés pendant 30 minute.

- Quand ça prend une belle couleur dorée, sortir du four, servir chaud ou tiède avec une salade verte.

 
  q1.jpg

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20 septembre 2011 2 20 /09 /septembre /2011 16:50

après les krachels, voici une autre viennoiserie, cette fois ci c'est au tour des pains au lait, très moelleux et legers ,j'avais deja posté une autre recette ,mais la recette d'aujourd'hui je la fais de puis plus de six ans, et toujours une grande réussite,nature ou avec des pépites au chocolat,ça fera un délicieux gouter apprécié par les petits et les grands...

cette recette je l'avais trouvée sur supertoinette (recette de maman hélène) et depuis je ne m'en lasse pas..

 

 

pains-au-lait1.jpg

 

Ingrédients:

600 gr de farine 
310 ml de lait
1,5 cac de levure (j'ai mis une cas de levure instantanée)
3/4 càc de sel
1 gros oeuf
60 gr de beurre
 60 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé (jai mis une cac de vanille en poudre)


des pépites au chocolat car j'ai fait la moitié des pains avec des pépites

Préparation:
Mettre tout dans la map sauf le beuure et lancer le programme pâte. ,sinon pétrissez a la main ou au robot , et rajoutez le beurre coupé en morceau petit à petit,continuez à pétrir jusqu'a avoir une pâte bien pétrie élastique..
Sortir à la fin du programme et former des petits pains. Mettre sur un papier sulfuriser et laisser poser 30 minutes dans un endroit tiède.
Chauffer le four à 200° Badigeonné les petits pains avec un jaune d'oeuf+lait+sucre. (j'ai mis un jaune


quelques gouttes de vinaigre)Cuire environ 20 mn mais surveillez.

 

pain-au-lait-2.jpg

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