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7 octobre 2011 5 07 /10 /octobre /2011 18:03

les aubergines frites à la chapelure, une recette estivale souvent présente dans nos tables estivales,frites de cette façon ,les aubergines sont croustillantes à l'exterieur et fondentes à l'interieur sans pour autant absorber beaucoup d'huile de friture.

une recette très facile à faire et qui ravira les amateurs de l'aubergine ...

ces aubergines accompagnent le poisson frit avec un salade de tomate ça fait un délicieux repas ensoleillé..

 

aub-copie-1.jpg

 

les ingrédients

1 belle aubergine coupée en rondelles

sel

un oeuf

farine

chapelure

huile pour friture

découpez l'aubergine en rondelles d'apasseur égale,saupoudrer de sel et laisser mariner un instant.

passez les rondelles d'aubergine dans la farine ,enlevez le surplus de farine,puis passez dans l'ouef battu à la fourchette et enfin passez dans la chapelure

une fois l'huile chauffée,faire frire les rondelles jusqu'à ce qu'elles aient une belle coulleur dorée

faire égoutter sur du papier absorbant et dégustez chaud.

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6 octobre 2011 4 06 /10 /octobre /2011 16:36

 

 

 

voici une façon de préparer les haricots verts qui donne un excellent résultat

ainsi cuits , les haricots verts conservent une belle couleur verte..

Photo_931

 

alors voila comment procéder:

les faire cuire à l'eau salée avec 1/2 càc de bicarbonate de soude

sans couvrir la marmite

une fois cuits, les égoutter

dans une poele mettre de l'huile d'olive 2 gousses d'ail écrasées sel

poivre et persil haché

faire sauter quleques minutes puis servir chaud.

ces haricots peuvent être servis avec des grillades ou avec du poulet rôti

un délice!

 

 

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5 octobre 2011 3 05 /10 /octobre /2011 17:08

 

 

coucou tout le monde,

j'espère que vous avez passé une très bonne fête de l'aid

voici une recette de poulet au fur que j'ai préparé il y'a un moment

mais faute de temps je ne l'ai pas postée

ainsi préparé cette recette donne un excellent résultat

pour les ingrédients

un poulet

deux  gros oignons

3 tomates

1 gros poivron

des olives vertes

4 càs de beurre

une càc de paprika

1cà c de cumin

1 càc de harissa

2 gousses d'ail écrasées

sel

une càc de moutarde

Photo_919

 

2 à 3 h avant,  mélanger le beurre et les épices , la moutarde et la harissa

vous obteindrez une sorte de pommade

badigeonner le poulet de ce mélange

laisser mariner au frais

 

après le temps de repos du poulet

prendre un plat allant au four

y placer les oignons en lamelles le poivron rondelles auxquels vous aurez rajouté

sel poivre un peu d'huile et du crucuma

placer dessus le poulet mariné ,le rebadigeonner avec le reste du mélange

mettre à cuire au four

en fin de cuisson rajouter les tomates et les olives

saupoudrer de persil haché

 

 

Photo_923

 

 

 

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3 octobre 2011 1 03 /10 /octobre /2011 17:16

ce soir, je vous mets une salade de mon enfance,comme c'est la saison des oranges ,il faut en profiter pour un dessert plein de vitamines et de saveurs...

un dessert fait en un rien de tempset au lieu de manger les oranges telles quelles , on peut les présenter de cette façon.

 

 

 

sl.jpg

 

 

des oranges coupées en rondelles

de la cannelle en poudre

du sucre vanillé

des feuilles de menthe

 

 

coupez les oranges en rondelles ,saupoudrez de sucre vanillé et de cannelle, et servir très frais.

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2 octobre 2011 7 02 /10 /octobre /2011 17:26

voici un autre tagine avec des champignons et olives qui est un pur délice.normalement, je le fais avec des champignons

frais , mais puisque je n'en avais pas sous la main, j'ai utilisé des champignons en boites.

j'ai aussi utilisé de la viande de veau coupé en dés pour que la cuisson soit plus rapide.

 

 

 

T1.jpg

les ingrédients

 

un oignon émincé

500gr de viande de veau en dés

250 gr champignons de paris émincés, si c'est du frais mettre 500 gr)

200 gr olives vertes

un poivron rouge grillé

1cac gingembre

1/2 cac curcuma

1/2cac poivre

sel

pulpe d'un demi citron

2gousses d'ail écrasées

1cac paprika

100ml huile d'olive

eau

1 cas de coriandre haché

 

dans un tagine ou cocotte minute , mettre l'oignon les épices, l'ail et la viande

rajoutez l'huile et faire dorer quelques minutes rajoutez l'eau et laiser cuire

en fin de cuisson rajoutez les olives champignons poivron coriandre et ecorce de ciron confit

si vous utilisez les champinons frais,rajoutez les champignons juste après la viande.

 

T2-copie-1.jpg

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