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15 novembre 2011 2 15 /11 /novembre /2011 17:42


voici une recette de pâte rapide à réaliser pour le diner ou quand on n'a pas trop le temps de cuisiner, pour changer des pâtes à la sauce tomate

 

penne2.jpg

 

 

 


les ingrédients


5 ca s de creme fraiche epaisse
250 gr d escalope de dinde
300gr de pâtes penné

une gouse d'ail a mettre avec les pâtes

une feuile de laurier
sel poivre
2 càs de persil haché
1 gousse d'ail
2càs d'huile d'olive
quelques olives noires

 

faire cuire les pâtes a l'eau salée et poivrée avec une feuille de laurier et une gousse d'ail

dans une poele mettre l'huile les escalopes émincés l'ail émince le sel poivre

le persil

laisser dorer et cuite sur feu doux,en fin de cuisson , rajouter la creme et servir aussitot avec les olives noires

penne.jpg

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Published by darna - dans féculents
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14 novembre 2011 1 14 /11 /novembre /2011 12:18

 

un gratin que j'ai fait il y'a quelques temps

ce gratin est un pur délice notamment pour les amateurs d'artichauts



alors pour ce gratin
il vous faudra

des fond d'artichauts cuits pendant 15 mn dans de l'eau salée avec un demi citron


préparer une sauce tomate avec 4 càs de concentré de tomates dilué dans un bol d'eau+

3 gousses d'ail+3 càs de coriandre haché+sel +poivre+un oignon émincé+un peu d'huil d'olive

faire cuire la sauce dans une poele et la verser dans le moule










préparer la farce avec 300 gr de viande hachée, un poivron rouge coupé en dés

+un petit ramequin de cornichons coupés en dés+un citron confit en dés

+2 gousses d'ail émincés+1càc paprika+1càc cumin+sel

malaxer le tout et faire des boules et les placer dans les fonds d'artichauts



saupoudrer de fromage(j'ai mis mozzarella)





faire gratiner au four

et voila le resultat final




 

 

 

 

 

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Published by darna - dans légumes
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11 novembre 2011 5 11 /11 /novembre /2011 16:05

le foie de boeuf , on le cuisine en brochettes , ou en sauce ou frit , et à l'approche de l'Aid kebir , je vous donne cette recette avec des champignons qui change des recettes qu'on a l'habitude de préarer pendant la fête de l'aid kebir.

 

  foie.jpg

 

 

250 gr de foie de boeuf

250 gr de champignons de paris

2 oignons en lamelles

1/2 cac de poivre

2 gousses d'ail

sel

2 cas de coriandre

2 cas de vinaigre

4 cas d'huile d'olive

 

lavez le foie a l'eau et mettre le vinaigre dessus , laisser un peu puis rincez et découpez en lanières,

dans une poelle mettre , l'huile et l'oignon laissez cuire l'oignon et l'ail écrasé puis rajoutez les épices le coriandre

rajoutez ensuite les champignons et le foie

couvrir et laissez cuire,et servir chaud .

personellement j'ai servi avec des mini batbouts on en a faim des sandwichs avec du fromage cheddar et un bon verre de thé yummmmmmmmmmmmmmmmy!!

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Published by darna - dans viande rouge
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10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 17:26

 

voici une autre idée de présentation de tagine d'agneau , cette fois ci avec des pruneaux noix grillées et ananas

j'avais deja posté une autre version récemmeent , celle aux abricots ananas et amandes , cela pourrait vous donner des idées pour varier la présentation de ce fameux tagine.

 

 

 

tg-copie-2.jpg

 

les ingrédients

 

1 kg de viande

2 oignons émincés finement

4 gousses d’ail

1càc de gingembre

½ càc de poivre

sel

½ càc de safran

1/2 càc de macis

1càc de smen

1/2 verre à thé d’huile

de l'eau tiède

 

 

200 gr pruneaux secs

une boite ananas

50 gr noix grillées au four

faire macérer la viande dans les épices pour une nuit,le lendemain mettre la viande l’oignon l’ail l’huile

faire dorer puis rajouter l’eau et laisser cuire la viande.

 

 

entre temps préparez les pruneaux

 

 

200gr de pruneaux secs

4càs de sucre

2cà s d eau de fleur d’oranger

de l'eau

 

mettre les pruneaux dans une casserole, rajouter tous les ingrédients

avec de l'eau et laisser boullir quelques minutes , éteindre le feu et reserver

 

dans une poele mettre une cas de beurre et y mettre les rondelles d'ananas pour quelques minutes

 

servir la viande et decorez avec les pruneaux ; l'ananas et les noix


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Published by darna - dans menus de fêtes
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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 10:58

 

 

aid moubarak said à tous les musulmans du monde

c'est la fête du mouton

aujourd'hui,je vous poste  cette recette de

tkalia ou douara

dans certains régions du maroc ce plat se fait le soir de l'aid

mais chez moi c'est dans les jours qui suivent , car pour le le soir du 1er jour

on fait le couscous avec l'épaule droite du mouton

 

ce plat se fait avec les tripes de mouton et les poumons

et des morceaux de coeur aussi..


alors pour ce plat vous aurez besoin

de tripes et morceaux de poumons coeur...

6 gousses d'ail écrasées
1 oignon rapé
1càs paprika
1càs poivre
1càs gingembre
1/2 càc safran ou curcuma
sel
1 verre à thé (170ml ) huile
4tomates rapées
2càs persil haché

la pulple et l'ecorce d'un citron confit
des olives rouges


bien nettoyer les tripes poumons...
couper en morceaux
mettre les épices l'oignon et l'ail et le persil avec de l'eau ( a peu pres un litre)

fermer la cocotte et laisser cuire


a la fin de cuisson rajouter la pulpe de citron et les tomates rapées

les terminer la cuisson

en fin de cuisson rajouter le cumin et les olives rouges



bonne fête et bon appétit. flower

 

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