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26 novembre 2011 6 26 /11 /novembre /2011 16:23

voici une brioche tressée que j'avais fait il y'a un moment

le mélange miel safran lui donne un goût assez spécial ..

c'est une brioche bien moelleuse avec une belle mie et surtout très parfumée!

 



briochettes_au_sucre_01.jpg
comme mesure j'ai utilisé une tasse de 250 ml ..

2 oeufs(battus en omelette)
1càc de safran
4càs de miel
2/3 tasse d'eau tiède(jai mis du lait)
1càs d'eau bouillante
5càs de beurre ramolli
1càc sel

3 1/3 tasse de farine
1càs de levure boulangère

un jaune d'oeuf+qlq gouttes de vinaigre pour dorer
des graines de sésame ou pavot(optionnel)

dissoudre les pistils de safran dans la cuilllère d'eau chaude

mélanger la farine lait oeufs miel et levure et le safran dilué
incorporer le beurre ramolli et pétrir encore

une fois la pâte bien pétrie la cuovrir et la laisser doubler de volume

une fois la pâte levée

rabattre le pâton pour faire ressortir l'air

et façonner votre tresse

placer dans la plaque du four et laisser doubler de volume

préchauffer le four à 220 )c et badigeonner la tresse du mélange jaune d'oeuf vinaigre
saupoudrer de graines de sésame ou de pavot si vous voulez

faire cuire presque 20 mn

surveiller la cuisson selon le four...

 

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Published by darna - dans viennoiseries
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24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 17:04

aujourd'hui c'est soirée pizza,toujours avec ma pâte magique, j'ai fait des pizzas, ce soir c'est au surimi

 

 

p1-copie-1.jpg

 

donc pour cette pizza

de la pâte a pizza que j'ai faite avec ma pâte magique

crème fraiche épaisse

poivron vert en dés

maîs

surimi

olives vertes en rondelles

mozarella rapée

emental rapé

 

 

une fois la pâte levée , la rouler dans la seloue extra fine et l'étaler finement

la mettre dans un moule, la napper de creme fraiche saupudrez de sel et poivre, et deposez dessus la garniture sauf

le fromage

en fin de cuisson de la pizza rajoutez le fromage rapé

dégustez !

p2-copie-2.jpg

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22 novembre 2011 2 22 /11 /novembre /2011 17:24

salam /bonjour

étant une passionée de recettes de pains, vous trouverez souvent sur mon blog de nouvelles recettes de pain soit marocaine ou d'ailleurs
les amoureux du pain vous serz servis lol
aujourd'hui je poste la recette d'un pain au goût du cumin
servi avec les grillades c'est un délice...
je vous donne une astuce pour bien dégager le goût du cumin

faire chauffer les graines de cumin quelques minutes dans une poele sèche anti adhésive , et veiller a ne pas les bruler)


sv200121.jpg

pour les ingrédients

300gr de farine
300gr de semoule très fine
1càs de levure boulangère
sel
4càs d'huile d'olive
eau tiède
2càs bombée de graines de cumin entier
pétrir le tout très longtemps
découper en petites boules égales couvrir et laisser reposer 15 mn
rouler les boules dans de la semoule fine
aplatir les pains
couvrir et laisser lever
chauffer le four à 200°
piquer les pains
cuire les pains jusqu'a obtention d'une belle couleur dorée .
dégustez ensuite votre pain.

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20 novembre 2011 7 20 /11 /novembre /2011 15:30

vous connaissez surement le fameux poulet KFC , le Kentucky fried chiken, le poulet frit servi avec les frites et la salade cole slaw.

aimant toujours tester les recettes maison et faire moi même ces plats car au moins je sais ce que j'y mets, je me suis vite empréessée d'essayer la recette proposée par la chère amie kaouther

 

je peux vous confirmer que j'étais entièrement satisfaite du résultat ,un délicieux poulet meilleur que celui du commerce!

vous savez ce qu'il vous reste à faire lol

 

je teins à préciser que j'ai servi mon poulet avec des pains babtbout

kfc.jpg

 

 

je vous mets la recette telle que donnée par ma chère amie kaouther que je remercie

 

 

 

les épices pour le poulet

 

1cac paprika

1/2 cac poivre

sel

1cac harissa

3 gousses d'ail écrasées

1cac MSG

un oignon

un filet de jus de citron

un petit morceau de gingembre frais

 

 

MARINADE DU POULET:
Arrow mettre les morceaux de poulet ds une grande jatte, leur ajouter du sel, poivre noire, paprika,hrissa , MSG( agino moto ou sel chinois) un grand oignon coupe' en rondelles, 2 a 3 gousses d'ail ecrasees, un petit morceau de gingembre ecrase', un filet de citron , une pincee' d'epices ( genre ras elhanout).
Arrow bien melanger le tout. couvrir la jatte de papier film , et laisser mariner toute la nuit.

PANURE:
Arrow farine assaisonnee'
Arrow 2 oeufs brouilles legerement sales
Arrow chapelure

ASSAISONNEMENT DE LA FARINE :(3/4 de tasse de farine pour un kilo de poulet )

2 tasses de farine
4 cas de paprika
1cas de MSG ( vous le trouverez surement dans les magazins asiatiques)
1/2 cas de sel
1/2 cas d'origan
2 cas d'ail en poudre
2cas d'oignon en poudre
1 cas de grains de moutarde

1cas de poivre noire
1cas de levure chimique.
mettre tous ces ingredients dans le mixer a jus et batrre quelques secondes jusqu'a l'obtention d'une poudre de couleur rougeatre.
goutter la farine au bout de la langue, et rectifier le sel si besoin.

Arrow prendre les morceaux de poulet, les plonger ds les oeufs d'abord, puis la chapelure et enfin la farine.
Arrow bien huiler un plat allant au four. y deposer les morceaux de poulet en prenant soin de les separer.
Arrow couvrir de papier aluminium et mettre a cuire une trentaine a une quarantaine de minutes.
Arrow verifier la cuisson en inserant un couteau a l'interieur du poulet , si le liquide qui s'en degage est claire, votre poulet est cuit.
Arrow enlever le papier aluminium et laisser rotir quelques minutes.
Arrow plonger dans une friture chaude pendant quelques secondes afin de lui donner ce croustillant typique au poulet kfc.

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Published by darna - dans viande blanche
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18 novembre 2011 5 18 /11 /novembre /2011 16:52

voici un plat de riz au poisson très rapide à faire quand on n'a pas trop le temps  à passer à la ciuisine et qu''on a un reste de riz cuit ; on peut on faire du riz au poissonà la sauce blanche.

 

 

 

riz-au-poisson.jpg

 

 

les ingrédients

 

un grand bol de riz precuit a l 'eau salée et poivre avec une cas d'huile d'olive

250g de filet de poisson

3 bonnes cas de creme fraiche epaisse

sel

une pincée de poivre

une cas de persil haché

une tomate en rondelles

quelques olmives vertes

2 cas d'huile d'olive

une gousse d'ail écrasée

 

dans une poele,mettre les 2 cas d'huile , l'ail sel poivre puis le filet de poisson laisser cuire quelques minutes

le poisson ne prendra pas beaucoup de temps pour cuire

rajoutez la creme fraiche laisser quelques minutes puis éteindre le feu

dans une assiette mettre le riz chaud nappez de poisson a la sauce ,parsemez de persil et mettre les tomates en riondelels tout autour tout autour

décorez avec les olives

 

 

dans une

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Published by darna - dans poisson
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