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31 janvier 2012 2 31 /01 /janvier /2012 18:02

 

c'est le même principe que la salade de carottes et aubergines à la sauce vinaigrée

 

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Published by darna - dans entrées
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21 janvier 2012 6 21 /01 /janvier /2012 11:46

aujourd'hui nous voyagerons vers l'asie et plus exactement vers l'Inde , je vous donne  une autre idée pour cuisiner le poulet,une recette légère et épicée avec du poulet et du yaourt, sur un lit de tomates.

ce poulet , vous pouvez le  servir avec du riz ,c'est un délice.

pour que votre poulet soit plus gouteux , vous pouvez le mariner la veille et le cuire le lendemain.

 

poulet-copie-1.jpg

 

les ingrédients

 

1 poulet en morceaux

2 yaourts nature

1 cac curry

1ac cumin

1cac piment fort en poudre

sel

1cac gingembre

3 tomates

 

 

dans un saladier mettre les épices et le poulet et yaourt

faire mariner qalques heures a l'avance

coupez les tomates en rondelles, placez dessus les morceaux de poulet et couvrir de papier aluminium

faire cuire à 200° pour une heure puis otez le papier alumiuim puis laissez dorer votre poulet.

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Published by darna - dans viande blanche
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19 janvier 2012 4 19 /01 /janvier /2012 18:40
hergma ou ker3ine (pieds de veau) aux pois chiche et riz

Voici une recette qui provient de la cuisine traditionnelle marocaine,les pieds de veau aux pois chiches et au riz ou au blé.

ce plat s'appelle hergma ou ker3ine, l'appellation diffère selon les régions du Maroc.

 

c'est principalement un plat d'hiver car c'est un plat consistant et riche, ici chez moi , il fait encore chaud pour ce plat

mais je vous le mets quand même au cas où vous ne connaissez pas.

 

 

 

 

 

 

 

les ingrédients

 

1 pieds de veau

300 gr de pois chiche

un bol de riz précuit

100 gr de riains secs

1 oignon émincé

1cac paprika

1cac gingembre

1/2 cac poivre

sel

une tete d'ail

pincée de safran

eau

1cac harissa

un oignon en lamelles

100 ml huile

 

mettre les ingrédients dans une cocotte minute sauf le riz les pois chiche et l'oignon en lamelles

a mi cuisson des pieds de veau, rajouter les pois chiche et l'oignon

en fin de cuisson rajouter les raisins secs

impregnez le riz de la sauce

 

servir bien chaud avec du bon pain maison

 

 

hergma ou ker3ine (pieds de veau) aux pois chiche et riz
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Published by darna - dans tagines
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12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 18:43

 

 

les patates douces peuvent être cuisinées en tagine salade ou rajoutées au couscous

voici le tagine aux patates douces

c'est un très bon tagine avec un léger goût sucré des patates douces qui sont bien fondantes

bref un délice!

chez moi on l'a fait souvent avec de la viande salée séchée(gueddid) 
,le résultat est nettement meilleur

 

tagine.jpg


500gr de viande de boeuf (j'ai mis du gueddidd)
un verre à thé d'huile d'olive
3gousses d'ail
une càc paprika
1/2 càc curcuma
1/2 càc poivre
sel

un petit batonnet de cannelle

2 tomates coupés en petits dés

2 càs de coriandre haché

et des patates douces

mettre la viande les épices l'ail et l'huile dans la cocotte ou le tagine
ajouter les tomates et le coriandre

faire dorer le tout

ajouter ensuite l'eau en quantité suffisante

à mi cuisson de la viande ajouter les patates douces

laisser cuire le tout

en fin de cuisson parsemez de coriandre haché ( j ai mis des raisins secs et oublié le coriandre lol)


 

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Published by darna - dans viande rouge
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8 janvier 2012 7 08 /01 /janvier /2012 18:40

les truffes sont une gourmandise souvent préparée lors des fêtes de noel, c'est une douceur très facile à réaliser,vous pouvez même en faire un atelier patisserie avec vos petitis qui en sont friands!

les truffes peuvent se faire au chocolat noir,au chocolat au lait,les miennes ,je les ai faite à la pralinoise hummmmm!

l'enrobage peut aussi différer selon les envies,cacao,noix de coco,amandes concassées grillées,noisettes concassées grillées.,vermicelles coloréesdou au chocolat...

 

 

truffes.jpg

 

TRUFFES A LA PRALINOISE


  • 200g rde pralinoise
  • 30 gr de beurre
  • 5 0 ml de crème fraîche liquide
  • 20 gr de sucre glace
  • Cacao en poudre non sucré

faitre fondre au bain-marie la tablette de pralinoise coupée en morceaux,une fois que le chocolat a fondu,rajouter la crème fraiche et remuer pour la faire incorporer.

rajouter ensuite le beurre coupé en petits morceaux,bien remuer pour le faire incorporer,rajoutez enfin le sucre glace.

une fois le mélange bien homogème ,retirer du bain marie et laisser au réfrégirateur minimum deux heures.

former ensuite des boules et les enrober de cacao ou selon votre envie et dugustez!!!


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Published by darna - dans petits fours
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