Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
4 avril 2012 3 04 /04 /avril /2012 09:03

le plat d'aujourd'hui est un grand plat tradtionnel de la cuisine marocaine , la seffa de couscous, un plat sucré salé, lié aux grands évenements , mais qui peut se faire sans événements particulier juste pour faire plaisir à sa famille..

un plat qui se déguste avec un bon verre de lait frais aromtisé au lait au fleur d'oranger..

un couscous qui est servi souvent en fin de repas , c'est donc une autre version du couscous dont les recettes sont innombrables au Maroc, et qui diffèrent selon les composantes de ce plat ou selon la région....


DSC01260.JPG

 

 

Ingrédients:

* 500gr couscous fin

*  75 gr de beurre mou
* 3 cuillères à soupe d'huile
*  sel

*2 cas d'eau de fleur d'oranger

 



pour décorer :
150 gr amandes frites concassées

sucre glace

et servir avec du lait froid aromatisé avec de l'eau de fleur d'oranger



Préparation

Remplir d'eau la marmite du couscoussier et porter a ébullition.

Placer la semoule dans un grand plat. La travailler pour bien séparer les grains, la huiler et répartir l'huile sur les graines de couscous

la mouiller avec 1 verre d'eau salée.


mettre les graines de couscous dans le haut de couscoussier et y laisser cuire la semoule pendant 20 minutes.

Remettre la semoule dans le plat. rajouter encore un verre d'eau . Laisser reposer jusqu'à ce que l'eau soit bien absorbée, puis refaire cuire la seffa à la vapeur pendant 20 minutes.

 Faire cuire une troisième fois pendant 20 minutes apres avoir rajouté encore un verre d'eau.


Incorporer enfin le beurre,  le sucre glace selon le goût et l'eau de fleur d'oranger et dresser la semoule en cône dans un plat de service.

et décorer aavec le sucre glace et les amandes frites concassées

Repost 0
Published by darna - dans menus de fêtes
commenter cet article
1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 17:18

 

la besboussa est un gateau qu'on trouve dans beaucoup de pays arabes

sous différents noms..

ceci étant ses recettes diffèrent aussi

hier j'ai fait la version de mon amie kaouther dont voici la recette

cette besboussa est trop bonne et bien parfumée.

Photo_001

1verre (utilisez toujours le mme verre) de semoule
1 verre de farine
1 verre de noix de coco
1 verre de sucre
1 verre d'huile
1 verre de lait
2 oeufs
parfum au choix'j'ai mis de l'eau de fleur d'oranger)
1cac pleine de levure chimique

Sirop:
SIROP:
3 tasses d'eau, 1 tasse et demi de sucre, vanille, quelques gouttes de citron.

(mooi j'ai rajouté des clous de girofles environ10

une càs d'eau de rose et 1càs d'eau de fleur d'oranger)

preparer le sirop avec les ingredients cites.

laisser sur le feu pd 15mn environ ,eteindre et laisser tiedir.


Procedure:
Arrow melanger les matieres liquides d'abord + sucre et le parfum .

(je le fais ds le blender a jus). (MELANGE A)

Arrow melanger les matieres seches + la levure chimique.(MELANGE B).

Arrow verser A sur B . bien melanger. verser le tout ds un plat allant au four.

mettre a cuire.
des la sortie du four, verser le sirop sur le gateau.

et laisser refroidir avant de le couper,

sinon il s'effrite.

 

 

Repost 0
Published by darna - dans gateaux
commenter cet article
29 mars 2012 4 29 /03 /mars /2012 19:53

les pommes de terre sont un légume apprécié par tout le monde surtout les plus petits

je vous mets une recette de potatoes que j'ai trouvée sur le livre "pomme de terre" de rachida amhaouche


ces potatoes sont tres faciles à faire,elles sont croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'interieur.



po.jpg


laver les pdt

les éplucher et couper en 12 si c'est des grosses pdt ou en 4 si
elles sont petites

faire bouillir  l'eau salée

y jeter les pomme de terre pendant 5 mn

faire égoutter

dans un sachet mettre de la farine , paprika ( 1 bonne càs ,  1cac ail en poudre )

ajouter les pdt

bien remuer le contenu du sachet

enlever le surplus de farine sur les morceaux de pdt

faire frire comme les frites.et dégustez les potatoes maison!

Repost 0
Published by darna - dans légumes
commenter cet article
26 mars 2012 1 26 /03 /mars /2012 14:33

il vous arrive surement d'avoir des restes de cake ou muffins que vous ne voulez pas jeter; alors cette recette est pour vous.
j'ai fait ces verrrines avec des fuits et un reste de crème à l'orange et des morceaux de cakes.

vvv.jpg


alors pour ces verrines
du jus d'orange pour imbiber les morceaux de cake
du jus de citron pour les bananes
de la creme d'orange
kiwi
bananes


commencer par mettre le reste de cake en miettes
mettre au fond d'une verrine, versez dessus un peu de jus d'orange pour l'arroser
déposez dessus de la crème d'orange, puis les bananes coupés en petis dés et arrosées de jus de citron
déposer enfin du kiwi écrasé avec une fourchette
mettre au frais

Repost 0
Published by darna - dans verrines
commenter cet article
22 mars 2012 4 22 /03 /mars /2012 18:05

 

c'est la saison des fraises ici

alors il faut en profiter flower

voici un dessert express fait en quelques minutes

de la crème patissière
du coulis de fraise (je l'ai oublié Embarassed )
des fraises coupées en deux

mettre le coulis de fraise au fond de la coupe
verser dessus la crème patissière
puis deposer dessus les fraises

et voila dégustez

 

Repost 0
Published by darna - dans desserts
commenter cet article

Présentation

  • : Darna
  • Darna
  • : blog d'une marocaine passionnée qui aime partager ses recettes familiales et expériences culinaires.
  • Contact

Texte Libre

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

darna

Faites également la promotion de votre Page

 

 

 

Top blogs de recettes

Top blogs de recettes

Recherche