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5 janvier 2013 6 05 /01 /janvier /2013 19:33

toujours avec la fameuse pâte magique , cette fois ci c'est
au tour de croissants
salés.

l'avantage avec cette pâte c'estqu'on peut faire plusieurs
recettes au même temps

c'est super pratique qu'on on a pas beaucoup de temps
et qu'on ne veut pas
se priver de petits délices..

 

 

Photo_2733

 

ces croissants salés sont farcis à la mortadelle et fromage

alors pour la recette de la pâte

2 verres de farine ( le verre de 250 ml)
1 càc bombée de levure boulangère
1càs de sucre
3càs de lait en poudre
30gr de beurre mou
sel
environ 180ml d'eau tiède

bien pétrir le tout sauf le beurre
l'ajouter en dernier lieu et repétrir à nouveau

une fois le beurre bien incorporé former la pâte en boules
couvrir et laisser doubler de volume

 

Photo_2729

une fois la pâte levées, etaler la boule en un grand cercle

couper des triangles

farcir avec des petis dés de mortadelle et de fromage
(edam, mozzarella, ...)

former des croissants

dorer avec un mélange de jaune d'oeuf et de vinaigre

laisser reposer un petit quart d'heure

renouveller la dorure

cuire dans un four 200°jusqu'a obtention d'une belle couleur dorée

en fin de cuisson , saupoudrer de fromage rapé

retourner au four le temps que le fromage fonde.

 

 

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2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 18:46

 

une autre recette de pains,des pains complets avec de l'huile d'olive,pour un bon petit déjeuner ou accompagner 

vos tajines, des pains faciles à faire et bien goûteux, en plus d'être riches en fibres grace à la farine complète

ces pains ,je les fais trop souvent, on les aime bien chez moi...

 

 pppn.jpg

 


la recette

250 gr de farine complète
250 gr de farine normale
4 càs d'huile d'olive
1càc de sel


levain

1 càs de levure boulangère
2càs de farine complète
1càs de sucre

200 ml d'eau tiède environ

préparer le levain en mélangeant les ingrédients cités
laisser buller pendant 20 mn


pétrir les deux farine l'huile d'olive le sel et le levain rajouter un peau d'eau tiede si necessaire

bien pétrir le tout.

une fois la pâte bien pétrie diviser en boules , laisser reposer 10 mn puis aplatir les boules

couvrir et laisser lever



chauffer le four et enfourner à 220° pour presque 15 mn.

avant d'enfourner j'ai saupoudré de la farine blanche  sur quelques pains.

 

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1 janvier 2013 2 01 /01 /janvier /2013 16:05

Connaissez vous les muffins de Mcdonald's, certainement, les muffins au chocolat groumands,avec des pépites de chocolat,les enfants et les grands les aiment,alors pourquoi ne pas essayer de les faire à la maison?


avec cette recette,vous obtiendrez des muffins excellents,fondants en bouche,crémeux,avec un bon goût de chocolat,les amteurs de chocolat ont seront ravis!


ça fait ongtemps que j'ai découvert cette recette grace à mon amie  Oum KOULTHOUM du blog 1001saveurs que je remercie au passage pour cette belle découverte.

 

essayer cette recette ,c'est l'adopter,succès garanti!

 


 muff1.jpg

Il vous faut (pour 6 gros muffins):

  • 25 g de fécule de maïs type Maïzena
  • 2 cs rases de cacao en poudre non sucré
  • 50 g de sucre roux complet (cassonade)
  • 115 g d'eau
  • 35 g de beurre coupé en dés ou margarine
  • 60 g de chocolat noir 66-70% haché
  • 40 g d'huile neutre type tournesol
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 1 oeuf
  • 50g de sucre
  • 60 g de farine T55 ou T65
  • 1.5 cc de levure chimique
  • 1/2 paquet de pépites de chocolat



Préchauffez le four th.6 (180°C). Remplissez un moule à muffins de grandes caissettes en papier .

Dans une grande casserole, mélangez au fouet à main la Maïzena, le cacao, le sucre et l'eau en veillant à ne pas faire de grumeaux. Portez à ébullition sur feu moyen en fouettant constamment: la préparation devient épaisse et lisse.


Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en petits dés et le chocolat haché. Mélangez jusqu'à ce que le beurre et le chocolat soient complètement fondus et incorporés dans la pâte de cacao.


Ajoutez l'huile et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à homogénéité.
Ajouter l'oeuf et le sucre et battre pour incorporer: la pâte doit épaissir et rester lisse.


tamisez ensemble la farine et la levure puis verser dans la casserole. Mélangez pour amalgamer le tout et obtenir une pâte lisse et homogène. Incorporez les pépites de chocolat.


Répartissez la pâte dans les caissettes (remplir aux 2/3), enfournez et faites cuire environ 25 min à 180 °.

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30 décembre 2012 7 30 /12 /décembre /2012 20:36

vous aimez l'huile d'olive et les olives noires?vous allez être servi avec ce superbe pain aux olives noires et à l'huile d'olive ,tellement savoureux qu'on ne peut plus s'arreter quand on commence à le déguster,personellement je l'adore avec un bon verre de thé vert à la menthe,un pain garni qui se suffit à l'huile même qu'on peut servir au petit déjeuner ou même en accompagnement d'un barbecue...

 

painolives.jpg

 

ingrédients

 

250 gr de semoule extra fine (vous pouvez aussi utilser de la farine complete c'est meilleur mais je n'en avais pas)

250 gr farine

100 gr olives noires denoyautées

4 cas d'huile d'olive

1cac sel

1cas de levure boulangère

environ 300 ml d'eau a roujouter petit a petit

 

mélangez tous les ingrédients sauf les olives et pétrir pour 10 a 15 mn.

rajoutez les olives et petrir encore pour les faire incorporer à la pâte.

divisez la pâte en  boules et laisser reposer 15 mn.

les rouler dans la farine aplatir un peu les boules de pains ,faire une incision sous forme de croix sur les pains.


laisser doubler de volume puis cuire à 200° jusqu'a ce que les pains soient bien dorés.


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27 décembre 2012 4 27 /12 /décembre /2012 18:52

je vous poste aujourd'hui,un plat très rapide ,léger et facile à faire,des spaghetti à l'asiatique,un plat complet et délicieux.

 

 pp1.jpg

 

 

500 gr spaghettis fines

500 gr blanc de poulet

1 poivron rouge

1 poivron vert

2 carottes

4 gousses d'ail

5 cas de sauce soja

3 cas de sauce nuoc nam

1 cas oyster sauce

1cas de cassonade

1cas de gingembre rapé

2cas de persil haché

3cas d'huile d'olive

sauce chili

20 gr de champignons noirs désshydratés

 

pp5.jpg

commencez par couper le poulet en dés,y rajouter 2cas de sauce soja,et 2gousses d'ail écrasées

laisser mariner quelques heures au frais.

cuire les pâtes comme indiqué dans le paquet,entre temps ,dans une poele metre l'huile d'olive,les poivrons et carottes coupées en julienne.

rajoutez les deux gousses d'ail,le gingembre frais,le reste des sauce et le poulet.

remuez de temps en temps sans "casser les légumes".

une fois les spaghettis cuites, les rajouter à la poele pour qu'ils s'imprègenent de la sauce.

servir aussitôt.

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