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14 mars 2013 4 14 /03 /mars /2013 16:26

 

 

ça fait un bon moement que je n'ai pas postée de recettes faute de temps,


je vous posterai quelques recettes que je devais poster il y'a bien longtemps.


voici une brioche faite à base de la pâte magique et fourrée de nutella.

alors sans plus tarder les ingrédients

2verres de farine ( le verre de 250 ml)
1 càc bombée de levure boulangère
1càs de sucre(j'ai mis 60gr)
3càs de lait en poudre
30gr de beurre mou(j'ai mis 60gr)
sel
environ 180ml d'eau tiède
2 sachets de sucre vanillé
du nutella(pensez à mettre le bocal dans le frigo pour faire durcir le nutella)

bien pétrir le tout sauf le beurre
l'ajouter en dernier lieu et repétrir à nouveau

une fois le beurre bien incorporé former la pâte en boule
couvrir et laisser doubler de volume

diviser en petites boules et farcir avec le nutella
poser les boules dans un moule beurré
laisser lever à nouveau
faire chauffer le four
dorer la brioche avec (jaune d'oeuf+qlq gouttes de vinaigres)
faire cuire à 200° jusqu'a obtention d'une belle couleur dorée.

 

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7 mars 2013 4 07 /03 /mars /2013 18:46

aujourd'hui,je vous poste la recette d'un délicieux tajine avec des carottes,petits pois et brocoli avec des olives rouges et citron confits,un tajine avec du poulet ,facile à faire et rapide car ces légumes ne prennent pas beaucoup de temps pour cuire puisque les carottes sont coupées en petits morceaux.

on n'a pas l'habitude de mettre du brocolis dans des tajines,mais c'est très bon,il faut juste oser!

 

 

 

 

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les ingrédients

 

un poulet

1 oignon émincé

un demi citron confit

1càc de smen

2 gousses d'ail ecrasées

1/2 cac  de poivre

1cac de gingembre

1 pincée de safran

sel

120ml huile d'olive

eau

une pincée de safran

1 kg de carottes

un bol de petits pois

500 gr de brocolis

des olives rouges

2 cas persil haché

 

dans une cocotte ou un tajine mettre les epices le smen l'huile l'oignon l'ail la pulple du citron confit

faire dorer quelques minutes puis couvrir d'eau et laisser cuire le poulet

a mi cuisson ;rajoutez les carottes en rondelles si elles sont petites ou en petits dés si les carottes sont grosses; et rajoutez aussi les petits pois et le brocoli.

laissez cuire et à la fin rajoutez le persil et les olives.

 

servir avec du bon pain maison.

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2 mars 2013 6 02 /03 /mars /2013 17:08

Du poisson à la crème fraiche, alors que plutôt chez moi, c'est souvent en tajine ,accompagné de légumes,pomme de terre ,carottes,poivron et tomates et olives bien sur,mais la recette que je vous présente aujourd'hui est différente,un poisson nappé d'une sauce aux champignons ,poivrons rouges et champignons,qui nappe un poisson,cuit en papillote au four.

cuit en papillote, le Poisson garde toute sa saveur,et la sauce qui l'accompagne est réalisée en un rien de temps.

j'ai choisi d'accompagner ce poisson de légumes variés,poivrons rouges,tomates cerises, brocoli et pomme de terre.

cette recette est tirée du livre de Rachida Amhaouche,intitulé, poissons, un très bon livres dédié aux recettes de poissons que ce soit en entrée,soupes,plats...

 

 

 

POI.jpg

 

ingrédients

un beau poisson d'environ 1.5 kg (ici c'est un saumon)

2 cas d'ail haché finement

un oignon émincé finement

1 cac de basilic haché

le jus d'un citron

sel et poivre

1 cas de beurre

(du papier cuisson et papier aluminium pour faire la papillote)

pour la sauce

1 cac d'ail haché

un demi cude de bouillon saveur poisson

sel et poivre

2 cas de coriandre haché

1 cac de basilic haché

200 ml crème liquide

un petit poivron rouge rapé finement

150 gr de champignons en boite

 

des légumes d'accompagnement cuits à la vapeur

poivrons rouges,brocoli ,céleri rave, tomate cerise...

 

commencer par laver et nettoyer le poisson,faites une sauce avec les ingrédients cités au début de la recette sauf le poisson.

badigeonnez tout le poisson de cette sauce,placez le sur du papier cuisson ,nappez le poisson ensuite de jus de citron,fermez le papier cuisson et enveloppez le dans du papier aluminium.

fermez bien en papillote.

 

placez le dans une plaque allant au four et cuire à 180° pour presque 30mn (la cuisson dépndra de la taille de votre poisson.

 

cuire les légumes à la vapeur, puis préparez la sauce.

 

dans une poele,mettre le beurre,l'ail,sel,poivre,le cube bouillon,l'oignon,le poivron.

rajouter les herbes,puis le champignon et enfin la crème , laisser quelque minutes sur le feu puis éteindre.

 

servir le poisson nappé de sauce et accompagné de légumes.

 

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17 février 2013 7 17 /02 /février /2013 16:13

je vous mets aujourd'hui des muffins très faciles à faire au bon goût de l'orange ,avec une note de gourmandise, du nutella au coeur des muffins..

ils sont aussi très rapides à faire ,donc idéal pour un gouter ou un petit dejeuner, surtout avec des ingrédients qu'on a toujours à portée de mains..

 

mfu1.jpg 

 pour 6 muffins

 

200gde farine.

 
60g de sucre

 
2 cac de levure chimique

 
1 cac de bicarbonate de soude

 
zeste d'une grosse orange

 
1oeuf


180ml de jus d'orange


60ml d'huile

1 cas bombée de maizena 

1 cac rase de nutella (préalablement mis au froid pour le faire durcir).


Mélanger d'une part la farine le sucre,la bicarbonate,la maizena la levure et le sel.(A)

 

mélangez aussi à part, lhuile l'oeuf et le jus d'orange.(B)

dans un saladier, mélangez A et B.


Ne pas trop mélanger ,il faut juste que les ingrédients soinet incorporés à la limite unifromes.

beurrer les moules à muffins, ou utiliser directement des caisettes , y mettre 2 cas de mélange puis deposer dessus du nutella puis recouvir d'un peu de pâte.


Enfourner les muffins dans le four préchauffé à 200°C.
Laisser cuire environ 20min.

 

mmfff.jpg

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14 février 2013 4 14 /02 /février /2013 17:43

Amateurs de citron et de speculoos ,cette recette est pour vous,des verrines façon cheesecake au bon goût de citron, qui donne à ces verrines une belle note de fraicheur, de plus , ces verrines sont très faciles à réaliser , pour un très bon résultat!

 

 

ch.jpg

 

ingrédients

100 gr speculoos

100 gr fromage frais (philadelfia,saint moret,jebli...)

125 gr fromage blanc

100 ml jus de citron

zeste d'un citron

 

pour la crème patissière

500 ml de lait

2 jaunes d'oeuf 

5 cas de sucre
4 cas de maizena 

 

commencez par préparer la crème patissière:


mettre tous les ingredients dans le blender, faire marcher quelques secondes puis  faire epaissir sur le feu à feu doux.

une fois la crème refroidie,rajouter le fromage frais,le fromage blanc,le jus de citron ,bien fouetter le tout.

écraser finement les spéculoos ,en mettre un fond dans des verrines ,bien tasser

verser dessus la crème citronnée

décorer avec le zeste de citron

laisser au frais pour presque 4heures

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