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29 mars 2013 5 29 /03 /mars /2013 20:36

Aujourd'hui on voyage vers la Chine pour déguster un plat à base de riz communément appelé en français riz cantonais.

Le riz cantonais est le nom qu'on donne au riz frit ,ou fried rice,plat qu'on trouve dans un grand nombre de pays asiatique et non seulement en Chine.

le riz frit n'est donc pas exclusiement trouvé dans la région de Canton ,mais dans plusieurs autres endroits, et de ce fait en existe plusieurs variantes.

ce plat est un plat de "recyclage" puisqu'on peut y mettre ce qu'on veut comme ingrédients donc il n'ya pas une seule recette à suivre mais les composantes peuvent différer.

c'est pour cela que je vous poste la version que je fais habituellement pour préparer ce plat.

un des secrets de la réussite du riz frit ou fried rice,est d'utiliser un riz cuit la veille, ce qui rend le riz plus goûteux.

quant aux autres ingrédients,ce riz contient principalement des petits pois,maîs,carottes ,viande de porc ou poulet que j'ai remplacé par du jambon de dinde,mais que je fais souvent ausi avec du blanc de poulet .

 

 frrr.jpg

ingrédients

200 gr de riz(j'ai mis du basmati)

200 gr carottes coupées en petits dés précuites

125 gr de petits pois précuits

3 oeufs

sel poivre

3 c as d'huile 

150 gr de jambon de dinde en cubes ou un grand blanc de poulet ou les deux pourquoi pas!

3 cas de sauce soja claire

 4 oignons verts (je l'ai remplacé par un oignon blanc)

 


fr2.jpg

 


la veille,idéalement, cuire le riz à l'eau salée,égoutter et conserver.

le lendemain, dans une poele cuire les oeufs battus en omelette avec sel et poivre

couper cette omelette en petits morceaux et réservez.

mettre l'huile dans un wok ou une sauteuse ,et à feu vif ,faire dorer l'oignon émincé ,rajouter les dés de poulet ou le jambon,puis le riz remuez ,rajouter la sauce soja claire et une pincée de poivre puis les carottes et petits pois.

laisser sur le feu qulques minutes,rajouter les oeufs et servir chaud.

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28 mars 2013 4 28 /03 /mars /2013 14:09

aujourd'hui je vous mets une recette de salade de fraise aux pamplemousse, tomate,et salade iceberg, et endives une salade pleine de fraicheur et de vitamines aussi!

on n'a pas l'habitude de mettre des fraises dans une salade mais il faut juste oser c'est très bon et très frais!

 

 

*fraaaa.jpg

 

ingrédients

un pamplemousse

une tomate

4 fraises

une endive

quelques feuilles de salade 

quelques olives noires

peler le pamplemousse,couper en morceaux,couper les feuilles d'endive et de salade.

couper les fraises et la tomate aussi;diposez dans un plat et servir avec une bonne vinaigrette.

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27 mars 2013 3 27 /03 /mars /2013 16:35

 

Envie d'un chocolat chaud pour le goûter? je partage avec vous cette recette très simple à faire qui donne un chocolat onctueux ,cette recette je l'avais trouvé sur supertoinette il y'a des années et depuis je la fais dès que j'ai envie d'un bon chocolat chaud.

 

 

choco.jpg

 

 

Ingrédients : 

 
1 litre de lait demi-écrémé 

 
1 cuillère à soupe et demi bombées de maizena 


6 morceaux de sucre (sucre selon le goût)


1 cuillère à soupe et demi de cacao en poudre non sucré


100 g de chocolat noir à 70 % de cacao 


dans une casserole faire chauffer le lait ,quand il commence à chauffer

rajouter la maizena et le cacao préalablement dilués dans un peu de lait

prélevé de la quantité initiale,puis rajouter le chocolat coupé en très petits

morceaux.

remuer sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaissit puis éteindre le feu et servir.


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Published by darna - dans boissons
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26 mars 2013 2 26 /03 /mars /2013 21:00

Des barquettes de pomme de terre au jambon et champignon , encore une recette rapide à faire et qui vous donnera une idée si vous ne savez pas trop quoi faire pour le dîner ,ou même le déjeuner..

des barquettes de pomme de terre farcies avec un mélange de champignon jambon de boeuf ,olives et oignons.

le jambon peut être remplacé par de la viande hachée du merguez du thon des crevettes ,tout dépendra de vos goûts et frigos aussi!

 

ba1.jpg

      ingrédients

4 grosses pomme de terre

une petite boite de champignon de Paris

2 oignons émincés finement

3 cas de persil haché

100 gr olives vertes coupées en rondelles

100 gr de jambon de boeuf

une cas de basilic sec

sel 

poivre

2 cas d'huile d'olive

100 gr de mélange mozarella emmental

 

babbab.jpg

couper les pomme de terre dans le sens de la largeur,les cuire à la vapeur.

entre temps dans une poele ,mettre l'juile d'olive ,les oignons,sel ,poivre,le basilic,le persil

laisser dorer les oignons,rajouter ensuite le champignons,olives et jambon coupé en dés 

cuire 5 mn éteindre le feu et réserver

les pomme de terre ne doivent pas trop cuire pour que les barquettes ne se déforment pas.

une fois les pomme de terre cuites,à l'aide d'une cuillère les vider sans les déformer.

rajouter cette pulpe de pomme de terre au mélange cuit dans la poele ,mélanger le tout.

remplir vos barquettes avec de mélange ,placez vos barquettes dans un plat allant au four ,parsemez chaque barquette de fromage.

mettre au fur à 200° pour presque 10 mn juste le temps que le fromage fonde.

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Published by darna - dans féculents
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25 mars 2013 1 25 /03 /mars /2013 14:27

aujourd'hui, je partage avec vous une recette de soupe aux nouilles ,légumes et poisson,très facile et rapide à faire.

les légumes que vous mettrez dépendront de vos frigos et de vos préférence aussi.

pour moi c'etait céleri ,poireau,carotte,petits pois et brocoli ,et pomme de terre ,mais vous pouvez mettre les légumes de votre choix.

pour le poisson aussi,il est conseillé de mettre des crevettes ,mais puisque j'en suis allergique j'ai mis des filets de merlan.

 

pp

 

ingrédients

100 gr petits pois

100 gr brocoli

une pomme de terre

une grosse carotte

deux branches de céleri

un poireau

10 gr de champignon noir déshydraté

250 gr de filet de poisson blanc en dés ou de crevettes

3 cas de coulis de tomates

3 cas de sauce poisson 

1/4 cac de poivre

1/2 cac de gingembre

un cube bouillon saveur poisson

un paquet de 85gr de nouilles instantanées

3 cas de feuille de céleri hachées

p22

 

dans une casserole mettre de l'eau ,environ 1.5 litre ,y mettre la carotte ;céleri,poireau,pomme de terre,le tout coupé en petits dés.

rajoutez le poivre,gingembre,coulis de tomates,le cube bouillon, laisser cuire pour presque 10 mn

rajoutez ensuite les champignons qu'on aura trempé dans de l'eau bouillante,le poisson en dés ,les petits pois ,et les nouilles

cuire encore 5 mn

avant de servir rajouter un peu de céleri haché.

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Published by darna - dans soupes
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