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10 avril 2013 3 10 /04 /avril /2013 18:26

 

La fraise est un fruit dont je ne me lasse pas,voici une petite recette rapide et délicieuse pour savourer ce fruit, une compote de fraises.

 

Elle peut être consommé comme un dessert ou être utilisée pour des desserts

en verrines ou des gâteaux ou accompagner des crêpes ou pancakes...


 fffa.jpg

 

-500 grammes de fraises
-100 grammes de sucre
-Un sachet de sucre vanillé ou mieux une gousse de vanille.


Laver et équeuter les fraises puis les couper en dés.

Dans une casserole mettre les dés de fraises, le sucre et la vanille et 2 cuillères de soupe d’eau.

Faire cuire à feu très doux en remuant avec une cuillère en bois.

A l'ébullition, compter 5 à 10 minutes et arrêter la cuisson.

Lorsque c’est froid vous pouvez mettre le pot de compote au frigidaire.


 

ff2.jpg

 

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9 avril 2013 2 09 /04 /avril /2013 18:23

 La ratatouille est une spécialité culinaire niçoise que l'on trouve également dans toute la Provence. Elle existe dans de nombreux pays sous d'autres noms. Il s'agit d'un ragoût de divers légumes.

D’autres pays proches de la Méditerrannée préparent aussi le même type de recette. Le plat catalan "samfana" et le majorquin "tombet" sont d'autres versions du même plat.

La version maltaise s’appelle kapunata très similaire à la recette française, elle s’accompagne de poissons grillés.

Dans la cuisine italienne elle se nomme caponata, en espagnol pisto.

La version croate et serbe nommée Đuveč contient des haricots verts et du riz.

En Turquie, la ratatouille est présentée farcie dans une aubergine sous le nom d’imam bayildi.

À l’origine, le mot ratatouille désigne en 1778 un ragoût grossier, un mélange grossier, voire une raclée. Son abréviation rata a désigné à la fin du XIXe siècle, en argot militaire, un mélange de haricots et de pommes de terre, puis un mélange de légumes et de viande.

Ce n’est qu’au cours du XXe siècle, que le mot ratatouille a pris le sens que nous lui connaissons.

Dans le Maghreb arabe, on trouve aussi une version de ce plat qui s’appelle chakchouka…..

c'est un plat qui peut se manger chaud, tiède, froid , et accompagne très bien des grillades ou fritures….


 

ra1.jpg

 

 

ingrédients


 350 gr aubergines

-  350 gr oignons

-   350 gr poivrons (on peut mettre moitié rouge, moitié vert)

-  350 gr courgettes

-  4 tomates

-  1 cas de Herbes de Provence

- 1 cas de basilic

-  Huile d'olive

-  Sel, poivre

 

 ra2.jpg


Couper les oignons en fines rondelles.Laver et couper les poivrons en Dés.

Laver et couper les aubergines ainsi que les courgettes en petits dés.

          

Mettre 2 c à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et faire suer l'oignon sans le faire dorer quelques minutes.

 

Ajouter les poivrons et laisser cuire l'ensemble au moins 10 mn en remuant souvent

Réservez ce mélange poivrons / oignons de côté.

   

Dans la même sauteuse , rajouter 2 cas d'huile d'olive et faire revenir les aubergines afin qu'elles aient une couleur légèrement dorée, les mettre également de côté.

 

faire dorer les courgettes de la même façon.

 

Dans la sauteuse, mettre le mélange poivrons/oignons, puis les aubergines, puis les courgettes.

 

Ajouter les tomates coupées en petits dés ,le sel, le poivre , le basilic, et les herbes de Provence.

 

Ajouter un verre d'eau et laisser mijoter doucement le tout sur feu doux pendant presque 1 heure.

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8 avril 2013 1 08 /04 /avril /2013 17:19

Vous vous réveillez le matin,mais pas de pain à la maison? cette recette est pour vous! vous aurez vos mini pains en moins de 30 mn pas mal non??

il faut juste avoir du yaourt nature de la farine et de la levure chimique!

ne vous détrompez surtout pas! vous avez bien lu ,c'est de la levure chimique avec laquelle on fait des gâteaux dont il s'agit,donc pas de temps de repos pour la pâte!

un détail important ne pas rajouter de la farine,et pétrir à la main car 'est vite fait et on sentira mieux l'aspect de la pâte.

cette recette me vient de ma chère amie Nadia que je salue et remercie.

 

yaourt.jpg

 

 

Pour 12 petits pains ou 8 moyens

 
 400g de farine 

 
 10g de levure chimique

 
 10g de sucre en poudre 

 
 5g de sel 

 
 25cl de yaourt nature


 2 càs d'huile d'olive

 

pour dorer


 

 1 oeuf


 1càs de lait


Préchauffez le four à 220°C.



dans un saladier,mettre  la farine, la levure chimique, sucre et sel.

Faites un puits et y mettre le yaourt avec l'huile d'olive.

Mélangez le tout. 

au besoin rajoutez une à deux cuillères d'eau si la pâte vous semble sèche ...

pas besoin de pétrir longuement.


Divisez la pâte en 12 portions et les mettre sur une plaque de four avec

du papier sulfurisé.



Badigeonnez les petits pains avec l'oeuf mélangé au lait (j ai parsemé de

graines) et enfournez durant 20mn.

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7 avril 2013 7 07 /04 /avril /2013 16:18

les verrines que je vous poste aujourd'hui sont très faciles et très rapides,des verrinés à la danette et poires sur un lit de biscuit ou de cake comme j'ai fait.

j'avais vu cette recette sur le site de Danette, vous pouvez les faire avec danette du commerce ou danette maison dont j'avais déjà postée la recette.

vous pouvez aussi les faire avec des pommes.

 

vvvvr.jpg

 

INGRÉDIENTS (4 verrines)

3 pots de Danette chocolat (ou Danette maion)

2 poires fraîches ou une boîte de poires au sirop

2 morceaux de sucre

Un reste de cake au chocolat ou à défaut des biscuits de votre choix

Quelques vermicelle chocolat

Chantilly

Un sirop ou du jus de votre choix

PRÉPARATION

Faites fondre une noix de beurre avec 2 morceaux de sucre dans une poêle.

Ajoutez les poires coupées en quartier ou en dés et faites les revenir 4-5 minutes .

Ecrasez les biscuits ou le cake et déposez-les dans le fond de quatre verrines.

Versez la Danette sur les biscuits ou le cake afin de remplir la verrine aux 3/4.

Déposez les poires par-dessus.

Décorez de chantilly et parsemez de vermicelles au chocolat.

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6 avril 2013 6 06 /04 /avril /2013 18:25

 

Que diriez vous d'un bon velouté bien onctueux avec du brocolis et du céleri? même les récalcitrants qui refusent de manger le brocolis seront conquis par son agréable goût!

un velouté riche en vitamines et préparé en un rien de temps....

 


v2.jpg

500 gr brocolis

2 branches céleri

1 pomme de terre    

un cube bouillon saveur boeuf

une pincée de poivre

2 cas de crème fraiche épaisse (j ai mis de la légère).

paprika


 

Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec le cube de bouillon.

Quand l'eau bout, rajouter les brocolis,la pome de terre et lecéleri coupés en petits dés ,le poivre et cuire pendant 15 minutes environ.

Mettre dans un blender les légumes et un peu de bouillon, ainsi que la crème. Mixer, et ajouter du bouillon jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Servir bien chaud saupoudré d'une pincée de paprika.   

 

v3.jpg

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