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29 avril 2013 1 29 /04 /avril /2013 21:12

 

Aujourd'hui,je vous poste cette mousse aux pêches que j'avais déja postée,et que je fais souvent ,et cette fois ci; j'ai mis un miroir aux pêches ce qui renforce le bon goût de pêches dans cet entremets.

 

 

 

 

 

 fa2.jpg

 

Pour un cercle de 26cm

 

1 grosse boîte de pêches

 70 g de sucre (20 g + 50 g)

 7 feuilles de gélatine
400 ml de crème liquide
 2 sachets de sucre vanillé
 450g de fromage blanc
 2 paquets de creme fix

 

des boudoirs


pour le mirroir

240 gr de pêches en conserve

3 cas de sirop de pêches

6  gr de gélatine

au fond du moule à charnières, mettre les boudoirs que vous aurez préalablement trempé dans le sirop des pêches.

 Tremper la gélatine dans de l'eau froide au moins 5mn le temps qu'elle ramollise.

Couper les pêches en petits morceaux et en laisser pour le mirroir

Monter la créme liquide avec la créme fix, et 2 càs de sucre.

Mélanger le fomage blanc, les morceaux de pêche et le sucre. Incorporez délicatement la créme liquide montée en chantilly.

Faites dissoudre dans une casserole la gélatine avec 3càs de jus de pêches et 3 càs de sucre.

Une fois dissoute mélangez la de suite au fromage blanc et la créme liquide . Bien mélanger le tout vivement.

Versez le mélange sur les boudoirs et mettre au frais .


Préparez le miroir: dans une casserole, faites cuire à petit bouillon les pêches mixées  durant 5 minutes environ.


Faites tremper une feuille de gélatine dans le l'eau froide durant 10 min. Essorez-la et ajoutez-la au coulis de pêches encore chaud. et mélangez bien.


11. Répartissez le
mirroir surla mousse, laissez prendre 4 h minimum au frais.(moi je les ai laissé presque 8 h)

 

gaaa.jpg

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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 19:20

Aujourd'hui, je vous vous mets la recette de crêpes en version salée,farcies au fromage , crème fraîche et salami.

Des crêpes faciles et idales pour un repas rapide,accompagnés d'une salade.


 

cr.jpg

 

 

la pâte a crêpes


3 oeufs

250ml lait

250ml eau

sel

3cas d'huile

envrion 250 a 280 gr de farine a rajouter petit à petit jusqu'à la consitance voulue

mélanger tous les ingrédients dans un blender ,mettre dans un saladier,réservez le temps de préparer la farce.

 

 

la farce

fromage en tranches pour sandwich

deux oignons émincés finement

deux gousses d'ail écrasées

 5cas de crème fraîche épaisse

sel et poivre

1cas d'huile

2 cas de persil haché,

tranches de salami

 

du fromage rapé

 

la farce


dans une poele,faire dorer l'oigon avec l'ail,rajoutez le sel,poivre,le persil puis la crème. 

 

cuire les crêpes,et les farcir au milieu avec une bonne cas de la farce, du salami ,une tranche de fromage.

fermez la crêpe en carré,mettre la farce pliée du côté de la plaque du four.

parsemez de fromage rapée et faire gratiner au four à 200° pour 10 mn.

servir chaud.

 

cr1.jpg

 

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27 avril 2013 6 27 /04 /avril /2013 18:41

j'avais déjà posté la recette des épinards à la marocaine,et c'est de la même façon que je procède pour la salade que je vous poste aujourd'hui,la Salade de Feuilles de blettes .


quant aux côtes de blettes je les prépare en tajine dont la recette existe déja sur mon blog.

 

 

 


bbb.jpg

 

une grosse botte de blettes

Jus d’1/2 citron 

3 gousses d’ail écrasées
3 cas huile d’olive 

 1cac Paprika 

1cac cumin 

1 cac de harissa

la pulpe d'un demi citron confit.

 

Bien laver les feuilles de blettes ,les hacher et les mettre à cuire dans une marmite avec un petit verre d’eau et l’ail en remuant de temps en temps.

Rajouter le paprika, le cumin, l’huile d’olive,la harissa et la pulpe d'un demi citron confit.

Laisser cuire environ 10 minutes tout en remuant.

A la fin de la cuisson verser le jus du demi citron.

Décorez avec du citron confit et des olives.

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26 avril 2013 5 26 /04 /avril /2013 19:15

Voici des verrines à la mousse vanillée au fromage blanc et au fond biscuité, une mousse légère dans une verrine très simple à réaliser.

J’ai utilisé du chocolat milka Oreo,mais vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou noir selon vos goûts.


 vr.jpg

 

250 g de fromage blanc

8 biscuits Oreo

blancs d'oeuf

60 g de sucre en poudre

2 sachets sucre vanillé

100 g de chocolat au lait ( j’ai mis Milka OREO)

5 cl de lait

6gr  feuilles de gélatine


 aaaa-copie-1.jpg

Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide.

Verser le fromage blanc dans un saladier. Ajouter 40 grammes de sucre en poudre et  la vanille mélanger bien.

 

Ouvrir les Oreo en deux. Gratter le fourrage goût vanille à l’aide d’un couteau et l’ajouter au fromage blanc. Mélanger à la fourchette. 

 

Faire chauffer une cuillère à soupe d’eau. Essorer la gélatine et la faire fondre dans l’eau chaude en mélangeant. Verser la gélatine dans le fromage blanc et mélanger.

 orr.jpg

Concasser finement les biscuits des Oreo. Faire fondre le chocolat à feu très doux avec le lait. 

Lisser le chocolat et ajouter les trois quarts des biscuits concassés. Mélanger  et répartir le mélange dans le fond de quatre verrines.

 

Monter les blancs d’œufs en neige très ferme avec 20 gr de sucre.

 Les incorporer délicatement à la préparation au fromage blanc.

 

Répartir la mousse de fromage blanc dans les verrines et parsemer du reste des biscuits concassés.

Placer au frais pour presque 4h  jusqu’au moment de servir.

 

or.jpg

 

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25 avril 2013 4 25 /04 /avril /2013 18:05

 

Traditionnellement, le zaâlouk, est une entrée marocaine qui se réalise avec des aubergines mais le zaâlouk  peut aussi se faire avec d’autres légumes.

J’avais déjà postée celui aux aubergines, aux chou-fleur et aux courgettes. Cette entrée  se mange froide ou tiède .

aujourd'hui, je vous poste la version du zaâlouk aux carottes.

 

 

ca1.jpg


500 g de  carottes

2 gousses d'ail hachées

2 cas de persil et coriandre hachés

1 càc de cumin

1/2 càc de sel

1 càc de paprika

3cas d'huile d'olive

Olives violettes


Coupez les carottes en rondelles et les faire cuire à la vapeur pendant 15 mn. Une fois cuites, les écraser à la fourchette. 
 Dans une poêle,  mettre les carottes,l’huile, l’ail, les épices et le persil et coriandre hachés, laisser cuire pendant 10 mn en remuant.

 Servir le Zaâlouk de carottes décoré avec des d’olives.

 

ca2.jpg

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