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20 juin 2013 4 20 /06 /juin /2013 17:44

la recette que je vous poste aujourd'hui, je voulais la poster pendant la fête de l'aid mais je l'ai complètement oubliée , jusqu'à hier où je l'ai refaite et me suis aperçue que je ne l'avais pas postée, alors vaut mieux tard que jamais voici ma version de la kebda mchermla à la marocaine ou foie en sauce .



kbda.jpg

 

 

 

les ingrédients


Arrow 500gr de foie de boeuf ou mouton
Arrow un peu de farine
Arrow de l'huile pour faire frire les morceaux de foie

la chermoula

Arrow 3 càs de coriandre hachée
Arrow 3 gousses d'ail
Arrow 1càs de vinaigre
Arrow une càs de paprika
Arrow 1càs de cumin
Arrow sel
Arrow 1càs c de piment fort(optionnel)
Arrow un peu d'eau (3 càs environ)


Arrow bien nettoyer le foie
Arrow Enlevez la peau , lavez et coupez en tranches.


Arrow préparer la chermoula
Arrow mélanger les ingrédients de la chermoula et faites y mariner les morceaux de foie.

Arrow une demie heure à une heure aprés égoutter les morceaux de foie

Arrow les passer dans la farine et les faire frire à l'huile

Arrow Lorsqu’elles sont à moitié cuits, égouttez-les puis coupez les en petits morceaux

dans une poele mettre

Arrow une càc de cumin
Arrow 2 gousses d'ail écrasées
Arrow 1càc de paprika
Arrow 1 càs de coriandre hachée
Arrow un peu d'eau
Arrow un citron confit en petits dés
Arrow les morceaux de foie coupés en petits dés

faire revenir un peu pour que les morceaux de foie absorbe la sauce  puis servir.

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Published by darna - dans menus de fêtes
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19 juin 2013 3 19 /06 /juin /2013 20:03

 

Encore une idée à faire avec la pâte magique,des shneiks ou escargots salès que j ai farci ici avec philadelphia et du salami de dinde rapé ainsi que des olives noires.
vous pouvez varier la farce selon votre goût et remolacer le salami par des tranches fines de jambon ou du thon ou poulet émiétté....ça restera toujours un délice!


shneiks-copie-1.jpg

 
ingrédients
la pâte magique
du fromage fraus á tartiner
olives noires
salami jambon mortadelle.....

une fois la pâte levèe,l ètaler avec le rouleau ,naoper de fromage et mettre dessus la charcuterie de bote choix puis les rondelles d olive.
rouker la pâte sur elle même ,et couper des rondelles de presque 2cm ,moi j utilise un fil de cuisine pour couper c est très pratique!
aplatir légérement et saupoudrer de fromage rapè.
cuire á 200 pour presque 15mn.rajouter un peu de fromage rapè juste á la sortie du four.
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18 juin 2013 2 18 /06 /juin /2013 18:29

 

c'est une recette que j'ai trouvé il 'ya quelques années et depuis je la fais toujours

elle a un grand sucés surtout auprès des plus petits et auprès des grands aussi!!


d1.jpg


vous aurez besoin de

1/2 litre de lait
30gr maizena
60gr de sucre
30gr de cacao


mixer le tout et verser dans la casserole en remuant jusqu'a ce que le mélange épaississe

 verser dans des petits ramequins et laisser refroidir.

couvrir de film alimentaire avant de mettre au frais.

 

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17 juin 2013 1 17 /06 /juin /2013 18:30
Toujours avec la pâte magique au yaourt ,j'ai fait ces pains sandwichs à l anis,des pains pour faire des sandwichs ou pour le petit déjeuner ou goûter,un pain à faire aussi pendant le mois de ramadan...
un agréable goût d'anis pour des pains hyper moelleux...


pain.jpg

ingrédients


je prends comme mesure une tasse d'une contenance de 250 ml


3 t de farine

1cas de levure instantanée

1cac sel

1cas bombée de sucre

1cac de levure chimique

1/4t de yaourt (un demi pot de yaourt)

1/4t d'huile

1t d'eau tiède qu'on rajoute petit à petit et pas d'un seul coup

2 cas d'anis

 

 

mélangez tous les ingrédients et rajoutez l'eau petit à petit jusqu'a obtenir une pâte molle et bien pétrir ,puis la couvrir et la laisser doubler de volume,

une fois levée,la dégazer puis la façonner en mini pains.

laisser lever à nouveau,puis badigeonner de jaune d'oeufs+quelques gouttes de vinaigre.

cuireà 220° pour 15 à 20 mn.

 

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16 juin 2013 7 16 /06 /juin /2013 17:43
je fais souvent des cakes,et j essaie de varier les goûts,cette fois ci , j ai opté pour des cakes en version mini dans des moules à muffins avec de la noix de coco rapée et des pépites au chocolat.
des mini cakes à prendre avec le café en après midi ou même le matin...

co2.jpg
Les mesures se font avec le pot de yaourt
3 oeufs
un pot de 125 gr de yaourt a la noix de coco de préférence
un pot d huile
un pot et demi de sucre
3 pots de farine
un pot de noix de coc rapēe
50 gr pépites de chocolat
15 gr de levure chimique
2 cas de maizena
co1.jpg
 
battre les oeufs longuement avec le sucre jusqu a ce que le mélange blanchisse,rajouter l huile petit à petit,en filet comme pour faire la mayonnaise.
 
rajouter tout en continuant de battre le yaourt.
dans un saladier ,passer à la passoir la farine la levure et la maizena pour enlever les grumeaux .
rajoutez y la noix de coco.
 
incorporez délicatement ce mélange à la première préparation.
beurrer et fariner vos moules ,remplir a moitié mettre quelques pépites puis rajouter le reste de pâte en remplissant les moules au 2/3 ,rajoutez quelques pépites.
 
préchauffer le four a 180 et cuire pour presque 20 mn en surveillant la cuisson.

 

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