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2 décembre 2013 1 02 /12 /décembre /2013 22:00

j 'avais déja posté la recette de labneh et je vous avais dit qu'on pouvait l'utiliser pour faire des cheesecakes.

le cheesecake avec labneh est un cheese cake léger ,sans cuisson,il n'est pas bourratif,et avec ce goût acidulé ,les amateurs de citron seront ravis!

d'habitude;on utilise le fromage à la crème ,mais ici cette version est très bonne et aussi économique!

 

 

chhh.jpg

 

 

pour un cercle de 16cm

 

pour le fond biscuité

 

80 gr de biscuits sablé

40 gr noix de coco moulue

40 gr beurre fondu

 

pour l'appareil à cheese cake

 

250 gr labneh

70 ml jus de citron 

200 ml crème fraîche entière

6 gr gélatine en feuilles

50 gr sucre glace

 ch3-copie-2

 

la veille préparez votre labneh pour qu'il soit bien égoutté.

réduire les biscuits en poudre et mixer avec la noix de coco, puis y rajouter le beurre fondu.

tasser le mélange dans le cercle patissier.

placer au frais

faire ramollir les feuilles de gélatine, puis chauffer le jus de citron et y dissoudre la gélatine.

laisser tiédir.

montez la crème en chantilly en y incorporant le sucre glace.une fois la crème bien ferme, y incorporez la labneh.

mélangez délicatement puis y incorporez le jus de citron. mélanger délicatement le tout.

versez le mélange sur le fond biscuité.

mettre au frais pour presque 6 heures

 

 

 

ch2-copie-1.jpgل

 

 

 

لاطار قطره 16 سم

80 غ بسكويت  صابلي

40 غ كوك مطحون

40 غ زبدة

 

 

للتشيزكيك

لبنة  250 غ

200 غ قشدة طرية كاملة الدسم

50 غ سكر كلاصي

6 غ اوراق جيلاتين

70 ملل عصير حامض

يجب تحضير اللبنة يوم من قبل حتى تتصفى جيدا من الماء

   نطحن البسكويت مع الكوك 

نخلط الزبدة مع البسكويت المطحون

.نرص جيدا الخليط في الاطار و نضعه في الثلاجة

 

 نرطب اوراق الجيلاتين في الماء

نسخن عصير الحامض و نذيب الجلاتبن فيها نتركها تدفى

نضرب القشدة الطرية مع السكر الكلاصي للحصول على كريمة شانتيي

نخلط اللبنة بالكريمة مع الخلط برفق

نضيف عصير الحامض الدافئ ونخلط الكل

نصب الخليط فوق طبقة البسكويت

نترك التشيز كيك لمدة ست ساعات على الاقل

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1 décembre 2013 7 01 /12 /décembre /2013 00:00



je vous mets la recette d'un batbout parfumé avec des graines de cumin.

ce batbout, j'aime le faire avec les brochettes ou les grillades en général.

mais aujourd'hui je l'ai fait en version sandwich burger.

 

babab.jpg

 

donc pour les ingrédients

375gr farine       

250 gr fino ou semoule extra fine 

2 Cas levure boulangere
une cac sel
1cas de sucre

1 cas d'huile

environ 400 ml eau tiède

2 cas de graines de cumin préalablement chauffé dans une poele.



petrir la pate pendant 5mn la pâte doit etre ferme comme une pâte à pain

laisser reposer 15mn

puis repetrir à nouveau en rajoutant l’eau jusqu’a ce qu’elle devienne molle
petrir pour 5mn

et couper en boules de la taille d’une grosse orange (7 boules) et l’enrouler dans le fino


couvrir et laisser reposer 5mn

dsc05710.jpg


aplatir avec un diametre de 20cm et une hauteur de 5mm



laisser lever 1h environ


bien chauffer la poele


dsc05711.jpg

mettre le pain 1MN PUIS TOURNER


c'st l'astuce pour que le pain gonfle et se sépare ET CONTINUER A CUIRE en retournant constamment


 

sand.jpg

 

 

375 غ  دقيق

250 غ دقيق القمح الصلب او الفينو

2 معالق خميرة العجين

ملعقة زيت

ملعقة سنيدة

ملح

 ملل ماء دافئ 400حوالي

2 معالق كامون حبوب مسخنين مسبقا في مقلاة

  نعجن المقادير لمدة خمس دقائق 

  يجب ان تكون العجينة مثل عجينة الخبز نتركها ترتاح ربع ساعة ثم نكمل العجن 

نضيف الماء للحصول على عجينة رخوة شيئا ما

 نقسمها لسبع كرات 

نبسطها بقليل من الفينو بقطر 20 سم

نتركها ترتاح ساعة

نسخن المقلاة جيدا نضع البطبوط ثم نقلبها بعد دقيقة ثم نقلبها باستمار حتى تنتفخ

نطهو الباقي بنفس الطريقة

 

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29 novembre 2013 5 29 /11 /novembre /2013 21:43

 

Vous avez des yaourts nature,de l'eau froide,donc c'est bien,vous avez tout ce qu'il faut pour faire du lben maison!

c'est une recette magique que j'ai découvert grace à mon amie fatyma sur Facebook.

je dédie cette recette à toutes les personnes qui ne trouvent pas de lben la oû elles vivent.

c'est désormais possible du faire du lben maison!


 

lbn.jpg

 

 

6 pots de yaourt nature de 125gr

125 ml eau

 

mixeur le tout dans le blender puis mettre au frais;remuer avant de servir.

 

 

 lb2.jpg

 


  6 علب ياغورت طبيعي (125 غ للعلبة)

 125 ملل ماء بارد

نضع الكل في الخلاط لعدة دقائق ثم نحتفظ باللبن في الثلاجة الى حين الاستهلاك

نحركه جيدا عند اخراجه من الثلاجة

 

 

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28 novembre 2013 4 28 /11 /novembre /2013 20:30

On a souvent des yaourts nature dans le frigo et il en reste toujours,voici donc une recette de gratin aux pâtes au poulet et aux yaourts natures,un gratin qu’on peut faire avec n importe quel type de pâtes.

On peut utiliser du blanc de poulet ou simplement un reste d un poulet rôti ou de la viande hachée,du jambon….. 


 gra.jpg

 500 gr de pâtes

500 gr blanc de poulet en lanières
4 yaourts nature
4 gros oeufs
sel
poivre

2 goussee d’ail

2 cas de persil haché
100 gr de fromage rapé
2càs d'huile
un bouillon cube au poulet

cuire les pâtes à l'eau salée et poivrée à la quelle on ajoute un carré de bouillon au poulet et 2 càs d'huile

égouttez et réservez.

faites cuire les lanières de poulets avec un peu de beurre et poivre et ail,persil (vous pouvez les mélanger directement aux pâtes cuites,ils cuiront au four..

battre ensemble les oeufs les yaourts le sel poivre et le fromage

mettre les pâtes dans le moule
parsemez dessus les morceaux de poulets, mélangez avec les pâtes.
verser dessus le mélange aux oeufs et yaourt,fromage

laisser gratiner au four presque 30mn


 gra2.jpg

  500غ عجائن من اي نوع

500غ صدر دجاج مقطع الى شرائح او بقايا دجاج محمر او كفتة او لحم ...

4 ياغورت طبيعي

4 بيضات كبيرة

100غ جبن محكوك

ملح

ابزار

فصين ثوم

ملعقتين معدنوس

ضامة بنة دجاج

ملعقتين زيت

تطهى العجائن في ماء مملح مع الزيت و ضامة البنة

تصفى العجائن من الماء

نطهو شرائح الدجاج في مقلاة مع المعدنوس والملح الابزار الثوم.

يمكن اضافة الدجاج مباشرة الى العجائن دون طهيه لانه سيطهى في الفرن.

نخلط العجائن و الدجاج ونضعهم في قالب الفرن

نخلط البض الياغورت و الجبن وقليل من الملح و الابزار

 

نسكب الخليط فوق العجائن ندخله الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا

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27 novembre 2013 3 27 /11 /novembre /2013 21:19

Le tiramisu, ce classique italien,je vous le présente aujourd’hui en une autre version revisitée,une version au nutella avec un miroir au chocolat noir.


un dessert très simple à réaliser mais trop trop bon!

Cet entremets peut être un gateau d’anniversaire ,comme on peut remplacer le café par du cacao pour imbiber les boudoirs..


 tiramisu-nut.jpg

 

pour un cadre de 20 cm

 

250gr mascarpone

200 ml crème liquide entière

un sachet de crème fix(facultatif)

200ml café fort

5 cas de Nutella

30 boudoirs

 

miroir au chocolat:

- 50 g de chocolat noir

- 50 g de crème liquide

- 50 g de sucre glace


 tnut.jpg

 

la crème fraiche doit être très froide avant de la monter en chantilly,donc commencez par la placer au frais avant de commencer le travail.

 

montez la crème fraiche en chantilly en rajoutant la crème fix,

incorporez la mascarpone et le nutella ,mélangez délicatement au fouet manuel.

dans votre assiette de présentation, placez votre cadre à pâtisserie, mettre une couche de boudoirs imbibés de café fort froid.

 

mettre une couche du mélange à tiramisu , puis une autre couche de boudoirs imbibés de café et enfin recouvrir du reste de crème.

mettre au frais pour quelques heures.

 

Le miroir au chocolat

faire fondre sur feu doux le chocolat avec le sucre et la crème.

Verser sur l'entremets et laisser durcir au frais

 

au moment de servir décorez à votre goût.


 nutnut.jpg

 

تيراميسو بالنوتيلا و الشوكولا

250 غ كريمة الماسكاربون

200ملل قشدة طرية

مثبت الشانتيي (اختياري)

5 معالق كبيرة نوتيلا

200 ملل قهوة (يمكن تعويضها بالكاكاو)

30 بسكويت بودوار

المرايا بالشكولا

50 غ سكر كلاصي

50 غ شكلا اسود

50غ كريمة سائلة

 

لتحضير الكريمة يجب وضعها مسبقا في الثلاجة ليسهل استعمالها و للحصول على كريمة شانتيي ناجحة.

 

نضرب الكريمة جيدا مع اضافة مثبت الكريمة اذا كان متوفرا.

عند الحصول على كريمة شانتيي نضيف لها الكريمة الماسكربون و النوتيلا مع التحريك برفق باستعمال الضراب اليدوي.

في اناء التقديم نضع اطار 20 سم ونصفف طبقة من بسكوي البودوار المبلل بالقهوة.

نضع فوقه نصف الخليط

نضع فوق الخليط طبقة اخرى من البسكويت المبلل بالقهوة

نضع النصف الثاني المتبقي من الخليط

نضع الاناء في الثلاجة لمدة ساعتين

نحضر المرايا بالشكولا بوضع الكريمة ة الشكلاط و السكر الكلاصي فوق نار هادئة حتى الحصول على خليط متجانس

 

عندما يدفى نصبه فوق التيراميسو ةونرجع الحلى للثلاجة لعدة ساعات.

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