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19 décembre 2013 4 19 /12 /décembre /2013 22:20

Toujours avec la pâte magique,cette fois ci,en mode pain,des pains aux olives vertes.

Il peut très bien servir comme pain à sandwich.

Des pains très simples à réaliser certes mais délicieux !

 

 

 PO.jpg

 

Pétrir la pâte magique, et la laisser doubler de volume. divisez en boules, aplatir, les pains et y enfoncez les rondelles d’olives.

Couvrir et laisser lever.une fois les pains levés badigeonnez de jaune ‘œuf mélangé à quelques gouttes de vinaigre.

Préchauffez le four à 220 °,cuire pour presque 15mn

 

 PO2.jpg

 

 

تعجن العجينة السحرية و نتركها تخمرونقطعها لكور متساوية الحجم.

نبسط الكور ونغرز قطع الزيتون الاخضر .نغطي الخبيزات نتركها تختمر.

ندهن الخبز باصفر البيض مخلط بقطرات من الخل.

نسخن الفرن على 220 ° ونطهو الخبز لمدة ربع ساعة تقريبا.

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18 décembre 2013 3 18 /12 /décembre /2013 21:30

Souvent dans mes recettes ,j’utilise comme unité de mesure le ml au lieu du gramme que ce soit pour les ingrédients secs ( farine,sucre,semoule,noix de coco,poudre d’amandes..) ou pour les ingrédients liquides (lait,huile,jus,crème,eau…..) comme dans cette recette de gateau au chocolat.


Pour me faciliter la tâche , j’utilise des biberons au lieu de verre mesureur.

Ils sont précis et pratique,on peut mesurer par  exemple 250ml d’huile,220 ml de farine en remplissant le biberon jusqu’à la graduation désirée..

Donc,ne jettez plus vos vieux biberons,ils auront une nouvelle vie !

Même si vous en avez pas demandez à votre entourage ou achetez simplement les moins chers !

Donc à vos biberons !

 

 

 mmmmm.jpg

 

 

في كثير من وصفاتي استعمل المللتر عوض الغرام لقياس المقادير السائلة او الصلبة.

لقياس المقادير بطريقة سهلة استعمل رضاعات احتفظ بها لهذا الغرض.

بهذه الطريقة سيصبح قياس المقادير امرا سهلا و دقيقا بحيث يكفي ملئ الرضاعة الى  حد التدريج المطلوب مثلا 250ملل زيت او 300 ملل دقيق

احتفظوا اذن بالرضاعات القديمة او اشتروا نوعا رخيصا لاستعماله لهذا الغرض.

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Published by darna - dans astuces
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15 décembre 2013 7 15 /12 /décembre /2013 19:30

 

La truffe est une friandise née à Chambéry en Savoie. Elle emprunte son nom aux champignons très rares qui sont de la même forme.

 

La truffe en chocolat aurait été inventée en 1895 par un confiseur de Chambéry ,Louis Dufour.

Selon la petite histoire, il l’a créa en décembre de cette année-la, car, à court de bonbons au chocolat, il eut l’idée de les remplacer par des ganaches enrobées de cacao qu’il façonna en boules et appela « crottes en chocolat ».

Au fil du temps, le nom évolua en « truffe », plus élégant. L’entreprise Coppelia à Chambéry reprendra la recette et fera déposer le modèle de « truffes de Chambéry ».

De nos jours, il existe mille et une recettes de truffe. Le chocolat au lait ou au chocolat blanc remplacent le chocolat noir. La ganache fusionne avec l’orange, la cannelle, le café, le thym, la menthe, la lavande, le gingembre, l’abricot, le caramel ou le miel.

Le brun de la poudre de cacao cède sa place au rouge des pralines, au vert de la pistache, au beige des amandes, noix et noisettes, au blanc de la noix de coco ou des fleurs cristallisées.

 

Pour sa réalisation, le chocolat est fond u avec de la crème (ou beurre), du sucre, parfois des oeufs, puis parfumé d’un alcool ou de vanille, café, cannelle ou encore d’eau de fleur d’oranger. Ensuite on façonne la pâte obtenue en boules que l’on poudre de cacao pour la recette traditionnelle.

Les truffes s’offrent traditionnellement à l’époque de Noël.

La version que je vous poste aujourd’hui est au chocolat au lait ,et enrobées de vermicelle au chocolat.j'avais déja postée la version à la pralinoise

Une recette très facile ;le plus difficile étant de s’arrêter quand on déguste la première bouchèe…..

 

 TRU.jpg

 

 200gr de chocolat au lait (milka pour moi)

 30 gr de beurre

 5 0 ml de crème fraîche liquideentière(attention pas de légère)

 Vermicelle au chocolat


faitre fondre au bain-marie les tablettes de chocolat coupées en morceaux,une fois que le chocolat a fondu,rajouter la crème fraiche et remuer pour la faire incorporer.

rajouter ensuite le beurre coupé en petits morceaux,bien remuer pour le faire incorporer.

 

une fois le mélange bien homogème ,retirer du bain marie et laisser au réfrégirateur minimum deux heures.

 

former ensuite des boules et les enrober de vermicelles au chocolat ou selon votre envie et dégustez!!!

 

 TRU2.jpg


  200غ شكلاطة بالحليب

50 ملل قشدة سائلة كاملة الدسم (لا نستعمل قشدة خفيفة)

30 غ زبدة لينة

شعرية الشكلاطة

 

نقطع الشكلاطة الى قطع صغيرة نضعها في حمام مريم و عندما تذوب الشكلاطة نضيف القشدة ونخلط حتى يندمج الخليط

نضيف الزبدة ونخلط جيدا حتى يتجانس الخليط

نزيل الخليط من حمام مريم و نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل

 


 

.3333.jpgنخرجه من الثلاجة نصنع كورا و نفندها في شعرية الشكلاطة.


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Published by darna - dans petits fours
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14 décembre 2013 6 14 /12 /décembre /2013 19:05

Plus encore que le hamburger, le hot-dog est le sandwich populaire typique des États-Unis, avec plus de 20 milliards d'unités consommées chaque année aux USA.

 

Le hot dog est un sandwich fait d’un pain brioché de forme allongé, garni d’une saucisse et de sauces…

 

La légende dit qu'un vendeur de saucisses new-yorkais, qui avait l’habitude de servir les saucisses chaudes en donnant à ses clients une paire de gants en plastique pour éviter qu’ils ne se brûlent, manqua un jour de gants et demanda à un boulanger de lui fabriquer rapidement des petits pains blancs sur lesquels il déposa la saucisse. Une autre version relate qu'en 1904, lors d'une foire organisée en Louisiane, un exposant Bavarois, Anton Feuchtwanger, aidé de son beau-frère boulanger, présenta les saucisses chaudes dans un morceau de pain, pour les transporter d'un bout à l'autre de l'exposition, sans se brûler.

 

 

Quant au terme "hot-dog", il viendrait d'une suite de déformations. Tout commencerait à cause du chien apporté également par les immigrants allemands : le teckel. Cet animal, souvent comparé à une saucisse, aurait donné son nom à la saucisse vendue dans la rue, pour railler l'origine douteuse de la viande. 
De fait, vers 1890, les stands ambulants étaient appelés "dogs carts". Il est facile d'imaginer les vendeurs de cette "saucisse de chien" en train de proposer leur sandwich chaud en clamant "Hot dogs ! Hot dogs !".

Aujourd'hui, le hot-dog a fait le tour du monde. Servi avec de la moutarde, il se décline aussi à la mayonnaise, au ketchup, à la sauce chili, avec des oignons, du relish,fromage..

 

Mes hot dog, je les ai fait à la pâte magique, des pains bien moelleux !

 

hod.jpg

 

 

Préparez vos pains à la pâte magique

 


 Faites cuire les saucisses 3 min dans une casserole d’eau bouillante salée.

 Pelez et émincez finement l’oignon. Coupez les cornichons en rondelles.

 Coupez les pains à hot dog en deux.

Garnissez-les d’oignons,de cornichons et d’une saucisse chaude.

Ajoutez les sauces ketchup et moutarde selon votre goût.

Dégustez les hot dog bien chaud.

 hod2.jpg

 


نحضر خبز الهوت دوق بالعجينة السحرية

نطهو نقانق الهوت دوق لمدة 3 دقائق في ماء مملح مغلي

نقطع البصل مربعات صغيرة ونقطع الخيار المخلل الى دوائر.

نفتح خبز الهوت الدوق من الوسط ونضع فيه النقانق ثم البصل و الخير المخلل.

نضيف صلصتي الكيتشاب و الموطارد.

يقدم الهوت الدوق ساخنا.


 

 

hod3.jpg

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Published by darna - dans sandwichs
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12 décembre 2013 4 12 /12 /décembre /2013 20:24

 

Des Pomme de terre expresses pour accompagner les grillades,le poulet,le merguez,le poisson ou fruit de mer..

Une façon facile et rapide pour un très bon résultat..

 

 

pdp.jpg

 

1 kg de pomme de terre
2 oignons moyens
1 cube de bouillon  
une pincée de poivre
150 ML d'eau

une cas herbes de provence, ou origan…..

2càs de beurre
3 gousses d'ail écrasées

Une cas de persil

sel

coupez les pomme de terre en petits dés et les oignons en lamelles

mettre dans la cocotte avec le beurre l'eau le poivre le cube bouillon écrasé, les herbes,
l'ai écrasé l'origan l'eau et le beurre

fermer la cocotte tout en mettant la soupape


15 mn après, environ (selon votre cocotte) vos légumes sont prêts a être déguster avec du poulet poisson kefta...

 

 

pddd.jpg

 

كيلو بطاطس

بصلتين متوسطتين

ضامة البنة

ملعقة كبيرة زعتر او اعشاب بروفانس

قبصة ابزار

150 ملل ماء

ملعقتين زبدة

3 فصوص ثوم

ملعقة معدنوس

ملح

نقطع البطاطس الى مكعبات و تقطع البصلتين الى جوانح

 

نضع كل المقادير في طنجرة الضغط ثم نقفلها و نتركها فوق نار متوسطة لمدة ربع ساعة تقريبا.

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Published by darna - dans légumes
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