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23 avril 2014 3 23 /04 /avril /2014 15:15

Des beignets extra moelleux et légers pour le petit déjeuner ou le goûter,ça vous dit? je suis sûre que oui!si vous aimez les beignets vous aller adorer!

ils sont tellement moelleux et légers et n'absorbent pas du toèt l'huile;une fois goûtés,dur dur de s'arrêter!

ces beignets sont aussi bien gonflés ,vide de l'intérieur,on peut  les déguster nature ou fourrés à la confiture,à la crème patissière,au nutella,à la ganache,c'est comme vous voulez!

 

bb7.jpg

 

 

 

500 GR farine

1 oeuf

30 gr beurre

20 gr sucre 

10 gr levure sèche instantanée ou 20 gr fraiche

250 ml eau tiède

sel

bb8.jpg

 

 

mélanger tous les ingrédients sauf le beurre mou,le rajouter à la fin et continuer de pétrir.

laisser lever.

une fois la pâte levée,étaler sur un plain de travail fariné sur une épaisseur de 5mm et découpez vos beignets.

déposez les cercles sur un papier sulférisé fariné.

 

bb1

 
couvrir et laisser lever encore pour 30 mn, le secret de la réussite de ces beignets est de bien laisser lever

faire chauffer la poele avec l'huile et faire frire vos beignets,tout en versant dessus de l'huile avec une cuillère.

 
une fois frits ,égouttez les dans du sopalin, puis passez les dans du sucre auquel on a mélangé un sachet de sucre vanillé.

 

bb3.jpg

 

 


بيضة

  250  دافئ ملل  ماء

نصف ملعقة صغيرة ملح

20غ سنيدة

500غ دقيق

10 غ خميرة فورية او 20 غ خميرة طرية

30غ زبدة لينة

ملح 

 

 

نخلط مقادير العجينة ما عدا الزبدة نعجن الكل ثم نستمر في العجن.

نضيف الزبدة ثم نعجن جيدا  لمدة عشر دقائق.

نغطي العجين و نتركه يختمر حتى يتضاعف حجمه.

نبسط العجين بسمك نصف سنتمتر تقريبا ونقطع الينيي بالكاس او القطاعة

نضع البينييي فوق الورق السولفيريزي في صينية الفرن ثم نغطيه و نتركه يختمر لمرة اخرى لمدة نصف ساعة.

.

عندما يختمر البينيي نسخن الزيت ونقليه في مقلاة°

 ثم نضعه على ورق نشاف ثم نمرره في سنيدة

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Published by darna - dans viennoiseries
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9 avril 2014 3 09 /04 /avril /2014 19:30

Pour le diner de ce soir, une bonne quiche sans pâte au jambon ;pomme de terre et olives ;très facile et rapide et pas lourde..

Avec une salade c’est parfait…

 

 

qui8.jpg

 

3 oeufs

100 gr de farine

200 ml de crème liquide

150 ml de lait

100 gr de fromage râpé

1kg  pommes de terre coupées en rondelles cuites à la vapeur

200 gr de jambon fumé

50 gr olives noires

50 gr olives vertes

Un oignon émincé finement

sel, poivre,muscade

 

 qui7.jpg

 

faire dorer l’oignon émincé finement dans une poele avec une pincée de sel et poivre.

 

Dans un saladier, fouetter les oeufs, ajouter le lait, la crème, la farine, puis le fromage râpé, le sel poivre, muscade.

 

Beurrez un grand plat allant au four ,y déposer une couche pommes de terre puis le jambon. Parsemez d’oignons et d’olives dénoyautées. Saler et poivrer.

Rajoutez le reste de pomme de terre.

 

Verser  dessus le mélange du saladier.

Faire cuire au four (four préchauffé) à 180° pendant 40 minutes environ.

 

 qui6.jpg


كيش بدون عجين بالبطاطس والزيتون و الديك الرومي المدخن

 

كيلو بطاطس مقطعة دوائر و مبخرة

بصلة مقطعة رقيقة جدا

3 بيضات

100 غ دقيق

200 ملل قشدة طرية

150  ملل حليب

100 غ جبن محكوك

ملح ابزار كوزة

50 غ زيتون اسود منزوع النوى

50 غ زيتون اخضر منزوع النوى

200 غ ديك رومي مدخن


qui3.jpg 


نبخر دوائر البطاطس وفي مقلاة نضع البصلة مع ملعقة زيت ملح بازار و نتركها تتحمر

في اناء كبير خاص بالفرن و مدهون بالزبدة

ضع طبقة من البطاطس

نخلط البيض الحليب القشدة الجبن الدقيق االابزار الملح الكوزة

فوق طبقة البطاطس نضع البصل الزيتون الديك الرومي المدخ و الباقي من البطاطس

نسكب فوقه خليط   باقي المكونات

ندخل الكيش لفرن مسخن على 180° لمدة 40 دقيقة تقريبا حتى يتحمر الكيش.

 

qui5.jpg 

 

 

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6 avril 2014 7 06 /04 /avril /2014 20:31

Encore une recette de pains,oui encore une,il faut dire que je n’achète jamais de pain,donc je boulangre tout le temps et change de recettes ou en découvre de nouvelles..

La recette d’aujourd’hui me vient d’un groupe sur Facebook ;je l’ai déjà fait plusieurs fois ;un pain moelleux,avec une pâte très agréable à travailler..

Vous pouvez  le façonner comme vous vouler y rajouter du sésame,pavot....

 

pain-yaourt.jpg

On utilisera comme mesure le pot de yaourt

02 pots de yaourt nature
01 pot d'huile
01 pot de lait tiède 
01 cuillère a soupe de sucre 
01 cuillère a café de sel 
01 cuillère a soupe de levure boulangère (j’ai mis de l’instantannée
01 paquet de levure chimique (11gr pour moi)
600gr farine  pour moi

 

Mélanger tous les ingrédients,et rajouter la farine petit à petit jusqu'à obtention d’une pâte molle pas trop dure (500 à 600 gr)

bien pétrir le tout pour 15 mn,puis couvrir la pate et laisser doubler de volume.

 Ensuite dégazer la pâte et former les petits pains ou des pains ovals.

Couvrir et Laisser encore lever, une fois les pains levés badigeonner d’un œuf mélangé avec quelques gouttes de vinaigre .

Cuire dans le Four préchauffé à 200°° environ 15 mn en surveillant la cuisson 

 pain-yaourt3.jpg

 

نستتعمل كاس الياغورت لقياس المقادير

كاسان ياغورت طبيعي

كاس زيت

كاس حليب دافئ

ملعقة كبيرة سنيدة

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة كبيرة خميرة فورية

11غ خميرة كيماوية

تقريبا 600 غ دقيق

  .

نخلط جميع المقادير و نضيف الدقيق شيئا فشيئا ( من 500 الى 600 غ) نعجن الكل لمدة ربع ساعة  .

نغطي العجين و نتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.

نقسم العجين لكور متساوية الحجم ونبسطها بالمدلك لنعطيها شكل حسب الرغبة.

نضعها في صينية الفرن مغلفة بورق سولفيريزي.

نغطيها ونتركها تخمر لمدة نصف ساعة.

ندهنها ببيضة مخلطة بقطرات من الخل باستعمال فرشاة .

 

 

نطهوها في فرن مسخن على 200درجة لمدة ربع ساعة تقريبا

 

pain-yaour5t.jpg

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31 mars 2014 1 31 /03 /mars /2014 21:06

 

j avais déjà posté la recette des potatoes maison mais en version frite.

Cette fois ci,je partage avec vous la version au four,une version plus légère où on n utilise pratiquement pas d’huile,je n’en mets qu’un filet,d’huile d’olive en fin de cuisson..

 

ces potatoes sont tres faciles à faire,elles sont croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'interieur.

Donc avec cette version ,vous pourrez faire plus souvent des potatoes sans trop culpabiliser….



po1.jpg
un kg pomme de terre

1 cac ail en poudre

1cac de romarin séché

1cac d herbes de Provence

1cac paprika

1/2cac curcuma

Sel

1cas de persil haché

Une cas bombée de farine

Un filet d’huile d’olive

 

po2.jpg

 


laver les pdt et couper en 8 si c'est des grosses pommes de terre ou en 4 si
elles sont petites
faire cuire à la vapeur pour presque 7mn ,elles ne cuiront qu’à mi cuisson

Mélanger tous les ingrédients cités et enrober chaque morceau de pomme de terre.

Mettre du papier sulférisé sur la plaque du four.

Y placer les morceaux de pomme de terre.

Mettre au four pour 20mn.

Au bout des 20 mn arrosez les pomme de terre avec un filet d’huile d’olive.

Remettre au four pour presque 10 autres mn.


dégustez !

po3.jpg

 

 

   

 

كيلو بطاطس

ملح

زيت زيتون

 ملعقة صغيرةثوم بودرة   

ملعقة صغيرة فلفل احمر بابريكا

ملعقة صغيرة ازير مجفف

ملعقة صغيرة اعشاب بروفانس

نصف ملعقة صغيرة خرقوم

  ملعقة كبيرة معدنوس

ملعقة كبيرة دقيق

ملح

po4.jpg 

 

نقطع البطاطس على اربعة او ثمانية حسب حجمها

نبخر البطاطس لمدة سبع دقائق فقط ستطهى نصف استواء وتكمل الطهي في الفرن

نفرش الورق السولفبريزي في صفيحة الفرن

نخلط كل المكونات السابقة

نفند جوانح البطاطس  في الخلبط

نضعها في صينية الفرن

ندخلها للفرن مسخن على 200° لمدة عشرين دقيقة

نخرجها من الفرن نرشها بقليل من زيت الزيتون و نرجعها للفرن لمدة عشر دقائق

 

 

 

 

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Published by darna - dans légumes
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17 mars 2014 1 17 /03 /mars /2014 20:05

ça fait un moment que je n'ai pas postée de recettes faute de temps..j'ai tellement de recettes à poster mais malheureusement, je ne trouve pas le temps de les poster..

je profite de ces quelques minutes et  vous mets ma recette préférée de crêpes

ces crêpes sont legères et fondantes en bouche..on peut les cuire sans temps de repos si on est préssés..

 

cr2-copie-1.jpg

ingrédients

3 oeufs

3càs de sucre

3càs d'huile

250ml eau

250 ml lait

1/2 càc vanille en poudre

une pincée de sel

250 gr de farine

 

cr6.jpg

 

mélanger le tout dans le blender

laisser reposer un peu au réfrégirateur, mais il m'arrive aussi de les cuire directement

huiler legerment une crépière et cuire les crêpes ..

 

 cr5-copie-1.jpg

الكريب

 

 

3 بيضات

3 معالق كبيرة سنيدة

3 معالق كبيرة زيت

ملح

ربع لتر ماء

ربع لتر حليب

نصف ملعقة فانيلا

ربع كيلو دقيق

cr8.jpg

نضع جميع المكونات في الخلاط ثم نترك العجينة ترتاح في الثلاجة

ندهن المقلاة الخاصة بالكريب و نطهوه من الجهتين

 

 

 

 

 cr9.jpg

 

 

 

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