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19 mai 2014 1 19 /05 /mai /2014 08:56

Aujourd'hui,je vous poste la recette des doo wap maison,ces briochettes qui se vendent dans le commerce ,des briochettes moelleuses avec des pépites de chocolat.

Cette recette donne des briochettes légères et moelleuses,faciles à faire,et que les enfants aiment bien..

 

doo5

650 gr farine

Un œuf

125 gr beurre mou

1cc sel

5cas de lait en poudre

300 ml d'eau tiède(selon le degré d'absorption de votre farine)

100gr sucre

Un sachet de sucre vanillé

15 gr levure boulangère fraiche

7 gr de levure chimique

100gr de pépites de chocolat

 

Pour dorer les briochettes

Un œuf

Une cas de lait

 

Mélanger la farine ,les sucres,le sel,l'œuf ,les levures,le lait en poudre ,rajouter l'eau petit à petit puis pétrir.

Rajoutez ensuite le beurre mou en morceau.

Bien pétrir pour faire incorporer le  beurre.

Une fois la pâte bien pétrie,la couvrir et laisser doubler de volume.

Une fois la pâte bien levée,incorporez les pépites sans trop travailler la pâte pour ne pas la dégazer.

Divisez en boules de tailles égales.

Mettre sur la plaque du four chemisée de papier sulférisé.

Couvrir et laisser lever à nouveau pour presque une heure.

Une fois les briochettes bien levées,badigeonnez de mélange œuf lait

Recollez quelques pépites sur la surface des briochettes.

Préchauffez le four à 200° et cuire les briochettes pour presque 20mn.

 

doo3.jpg


650 غرام دقيق

125 غرام زبدة لينة

1 ملعقة صغيرة ملح

5 معالق كبيرة مسحوق الحليب

300 ملل من الماء الدافئ تقريبا (اعتمادا على درجة امتصاص الدقيق)

100غ سنيدة

كيس الفانيليا

15 غرام خميرة العجين الطرية

7 غرام خميرة كيميائية

100غ حبيبات الشوكولاته

 

للدهن

بيضة

ملعقة كبيرة حليب

 

نخلط كل المقادير ما عدا الزبدة و الماء.

نضيف الماء تدريجيا ثم الزبدة اللينة.

يعجن جيدا لإدماج الزبدة.

تغطى حتى تضاعف في الحجم .

عندما يخمر العجين ،نضيف حبيبات الشكولاطة مع مراعاة عدم اخراج الهواء من العجين.

تقسم إلى كرات متساوية الحجم.

توضع على انية مبطنة بورقة الفرن sulférisé   .

تغطى لتختمرمرة أخرى لمدة ساعة تقريبا .

تدهن بخليط البيض و الحليب نلصق حبيبات اخرى من الشكولاطة على الوجه.

 

يسخن الفرن إلى 200 درجة ويطهى لمدة 20 دقيقة .

 

doo2

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12 mai 2014 1 12 /05 /mai /2014 20:17

Pour le goûter d’aujourd’hui ce fût des pancakes, un goûter facile et rapide pour un résultat excellent !

 

Ces pancakes son tellement moelleux ,légers qu’il est bien pénible d’être raisonnable pour ne pas en engloutir la moitié de l’assiette !

 

sans temps de repos, et d'une grande simplicité, cette recette est idéale pour ne pas se priver de bons pancakes à chaque fois que l'envie se présente...

 

il est vrai que le leben (lait fermenté) est vraiment un ingrédient magique  ,je l’utilise dans plusieurs recettes et je n’arrête pas d’être surprise et surtout satisfaite à chaque nouvel essai..

 

 pann8.jpg

 

Ingrédients : on prend comme mesure une tasse de 250 ml


- 1 tasse de farine
-
  2 cas de sucre
- 1 cas de levure chimique

- un sachet de sucre vanillé
- 1 bonne pincée de sel
- 1 tasse(250 ml) de lben
- 1 oeuf
- 2 cs de beurre fondu ou huile

 

 pann5.jpg

 

Préparation :
* On mélange les liquides (œuf leben huile ou beurre) puis on rajoute la farine,sel ,sucres ,levure ,on mélange mais pas trop  !


pas de repos au frais, vous pouvez vous lancez dans la cuisson de suite, je vous laisse admirer le résultat  !

 pann6.jpg

 

pour la cuisson, à feu très doux : huiler une petite poêle, mettre une petite louche de préparation puis attendre que toute la surface soit couverte de trous et qu'elle paraisse « sèche » et la retourner pour qu'elle cuise de l'autre côté environ une à deux minutes.

 

 pann7.jpg

لقياس المقادير نستعمل كاس سعته 250 ملل

كاس دقيق

ملعقتان كبيرتان  سنيدة

ملعقة كبيرة خميرة كيماوية

قبصة ملح

كاس لبن

بيضة كبيرة

ملعقتان كبيرتان زبدة ذائبة او زيت

نخلط الدقيق السنيدة الفانيلا الملح في اناء ثم في اناء اخر نخلط البيض و الياغورت نضيفهم للخليط الاول ثم نضيف الزبدة او الزيت.

نسخن المقلاة ونذهنها بقليل من الزيت ثم نضع القليل من العجين.

 

 

نترك البانكيك يطهو لمدة دقيقتين تقريبا ستظهر بعض الفقاعات نقلب البانكيك على الجهة الاخرى ويطهى لمدة

دقيقتين تقريبا.

 

pann3.jpg

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6 mai 2014 2 06 /05 /mai /2014 20:32

Aujourd'hui je vous propose une recette de tiramisu aux fraises.

J'ai repris ma recette de tiramisu sans œufs déjà posté..


C’est une version fraiche et légère..une bonne recette pour profiter des fraises…


 

tirfra.jpg

 

 

250gr mascarpone

200 ml creme liquide entière

un sachet de crème fix(facultatif)

200ml jus d’orange

3cas de sucre glace

des boudoirs

 

500 gr fraises

 

frai3.jpg

 

La crème fraiche doit être très froide avant de la monter en chantilly,donc commencez par la placer au frais avant de commencer le travail.

 

Coupez les fraises en fine lamelles.

 

montez la crème fraiche en chantilly en y rajoutant le sucre glace et la crème fix si vous l'utilisez.

 

incorporez la mascarpone et mélangez délicatement au fouet manuel.

 

Dans vos coupes,placez un boudoir  ou  2 cassé et imbibé de jus d’orange.

 

mettre une couche du mélange à tiramisu , une couche de lamelles de fraises .

Recommencer l opération: biscuits, préparation du tiramisu , fraises. 

couvrir d un film alimentaire.


mettre au frais pour quelques heures.

 

au moment de servir décorez avec les fraises.


 

 frai5.jpg

  250غ ماسكاربون

200 ملل قشدة طرية

كيس مثبت الشنتيي (اختياري)

ملل عصير البرتقال200

بسكويت بودوار

3 معالق كبيرة سكر كلاصي 

500 غ توت

 

نقطع التوت لشرائح رقيقة

 

نضع القشدة الطرية مسبقا في الثلاجة لانه يجب ان تكون باردة جيدا .

نضرب القشدة بالضراب الكهربائي ثم نضيف المثبت لللشانتييي و السكر الكلاصي و نستمر في الخفق.   

في اناء نخلط الشانتيي و الماسكاربون و نخلط برفق باستعمال الضراب اليدوي.


 نضع قطعتي بسكويت في قعر الكؤوس ونبللها بعصيرالبرتقال. 

  .

نضع خليط التيراميسو فوق البسكويت ثم نضع طبقة من شرائح التوت

(نكرر العملية  (بودوارتيراميسو توت..)

 

ثم نغطي الكؤوس بالبلاستيك الغدائي ونضعها في الثلاجة لبضع ساعات  .

 

 عند التقديم نزين الكؤوس 

  . 

بشرائح التوت

 

 

frai6.jpg

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25 avril 2014 5 25 /04 /avril /2014 17:49

 

l'existence du cocla cola parmi les ingrédients m'a intriguée au début..mais quand je l'ai goûtée chez une cousine j'ai décidé de me lancer..c ‘est un gateau léger et moelleux…


 coca.jpg

 

 

ces ingrédients  sont pour un grand moule
si vous utilisez la moitié des ingrédients utilisez un moule de petite taille 

vous utiliserez un verre à eau de 200 ml comme mesure

4 oeufs
250 gr sucre
1 verre huile
1 verre de coca cola
2 càs de cacao sans sucre
15 gr de levure chimique
4 verres de farine


travailler les oeufs et le sucre avec le fouet éléctrique
puis incorporez le coca et l'huile et le cacao non sucré
bien battre le tout
ajouter la farine et la levure avec le fouet manuel

bien beurrer un moule et le fariner

verser le mélange et faire cuire à 180 ° pour 45 mn si vous utilisez le grand moule

vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

ganache

100 ml crème liquide

100 gr chocolat

Faire chauffer la crème ,hachez le chocolat finement , hors du feu, l’incorporer à la crème bien mélanger pour avoir une crème lisse

Une fois la ganache refroidie,nappez votre gateau (et décorez avec des amandes frites concassées ou des amandes éffilées grillées ou chocolat rapé..

 

coca3.jpg


نستعمل كاسا  بسعة 200 ملل

  4 بيضات

250 غ سنيدة

كاس زيت

كاس كوكا كولا

15 غ خميرة كيماوية

2 معلعقتين كبيرتين كاكاو بدون سكر

4 كؤوس دقيق 

نضرب البيض و السنيدة حتى يصبح الخليط اابيضا و يتضاعف حجمه

نضيف الزيت و نستمر في الخفق ثم الكوكاكولا

نضيف بعد ذلك الدقيق و الخميرة و الكاكاو المغربلين و نخلط بالضراب اليدوي

ندهن القالب بالزبدة و نرشه بالدقيق و نصب الخليط

نطهوه في فرن مسخن على 180° لمدة 45 دقيقة تقريبا حسب القالب المستعمل. مع مراقبة الفرن

الكاناش

100 ملل كريمة سائلة

100 غ شكلاط

نسخن الكريمة وبقطع الشكلاط لقطع صغيرة و نضيفه للكريمة بعد ان نزيلها عن النار و نخلط جيدا حتى نحصل على كريمة متجانسة

نتركها تبرد و ندهن بها الحلوى و نزينها باللوز المقلي المهرمش او رقائق اللوز المحمرة او الشكلاط

المبشور...

 


 cake5.jpg

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23 avril 2014 3 23 /04 /avril /2014 15:15

Des beignets extra moelleux et légers pour le petit déjeuner ou le goûter,ça vous dit? je suis sûre que oui!si vous aimez les beignets vous aller adorer!

ils sont tellement moelleux et légers et n'absorbent pas du toèt l'huile;une fois goûtés,dur dur de s'arrêter!

ces beignets sont aussi bien gonflés ,vide de l'intérieur,on peut  les déguster nature ou fourrés à la confiture,à la crème patissière,au nutella,à la ganache,c'est comme vous voulez!

 

bb7.jpg

 

 

 

500 GR farine

1 oeuf

30 gr beurre

20 gr sucre 

10 gr levure sèche instantanée ou 20 gr fraiche

250 ml eau tiède

sel

bb8.jpg

 

 

mélanger tous les ingrédients sauf le beurre mou,le rajouter à la fin et continuer de pétrir.

laisser lever.

une fois la pâte levée,étaler sur un plain de travail fariné sur une épaisseur de 5mm et découpez vos beignets.

déposez les cercles sur un papier sulférisé fariné.

 

bb1

 
couvrir et laisser lever encore pour 30 mn, le secret de la réussite de ces beignets est de bien laisser lever

faire chauffer la poele avec l'huile et faire frire vos beignets,tout en versant dessus de l'huile avec une cuillère.

 
une fois frits ,égouttez les dans du sopalin, puis passez les dans du sucre auquel on a mélangé un sachet de sucre vanillé.

 

bb3.jpg

 

 


بيضة

  250  دافئ ملل  ماء

نصف ملعقة صغيرة ملح

20غ سنيدة

500غ دقيق

10 غ خميرة فورية او 20 غ خميرة طرية

30غ زبدة لينة

ملح 

 

 

نخلط مقادير العجينة ما عدا الزبدة نعجن الكل ثم نستمر في العجن.

نضيف الزبدة ثم نعجن جيدا  لمدة عشر دقائق.

نغطي العجين و نتركه يختمر حتى يتضاعف حجمه.

نبسط العجين بسمك نصف سنتمتر تقريبا ونقطع الينيي بالكاس او القطاعة

نضع البينييي فوق الورق السولفيريزي في صينية الفرن ثم نغطيه و نتركه يختمر لمرة اخرى لمدة نصف ساعة.

.

عندما يختمر البينيي نسخن الزيت ونقليه في مقلاة°

 ثم نضعه على ورق نشاف ثم نمرره في سنيدة

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