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10 juin 2016 5 10 /06 /juin /2016 23:15

je partage avec vous notre table de ftour d'aujourd'hui,premier vendredi de ce ramadan 1437,pour vous donnerune idée de menu de ftour.

 

chez moi , le menu n'est jamais progrémmé à l'avance,c'est selon ce qu'il y'a au marche,au frigo et selon les envie des membres de la famille.

 

on essaie de varier pour avoir un repas complet surtout que les journées sont longues...

 

et puisque c'est l'été , on profite au maximum des fruits..

notre table du premier vendredi de ramadan 1437فطورنا لاول جمعة في رمضان

au menu ce soir c'est:

harira

sandwich de pains au lait aujambon fromages tomate laitue

mini batbouts à la crème de thon laitue tomate

brioautes à la viande hachée

briouates au jben

plateau de fromages

baghrir

oeufs

jus de mangue et papaye

salade de fruits

melon en billes

cerises

lait dattes

petits pains madeleines

jambon de dinde

 

فطورنا لهذا اليوم كما هو موضح في الصورة

اذا كان لديكم اسئلة مرحبا

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8 juin 2016 3 08 /06 /juin /2016 20:14

un dessert facile et rapide à faire pour lessoirées ramadanesques ou pour le s'hour,un flan avec des fruits ,fraises et kiwi,on peut aussi le présenteravec le coulis de ces fruits.

c'est un dessert très rapide et très facile à faire,où on prend le flan de commerce et on y rajoute du lait en poudre et des oeufs pour personnaliser le goût...

vous pouvez choisir le flan de votre goût ,vanille,fraise,banane;;;

 

 

flan aux fraises et kiwi فلان بالفراولة و الكيوي

INGREDIENTS

1 litre de lait

de la poudre a flan pour un litre(pour moi le paquet indique 6càs de poudre a flan)

du sucre si votre préparation n'est pas sucrée

2 oeufs

3càs de lait en poudre

 

mélanger le tout énergiquement pour diluer les poudres.

porter sur feu doux en remuant sans cesse jusqu'a ce que le mélange comence à bouillir.

dès ébulition éteindre le feu et verser le flan dans un moule

laisser refroidir minimu 2h au réfégirateur.

 

démouler ensuite et décorer avec lesfraises et le kiwi en rondelles.

flan aux fraises et kiwi فلان بالفراولة و الكيوي

 

لتر حليب

ثلاث معالق كبيرة حليب بودرة

بيضتان

6 معالق كبيرة بودرة الفلان

سنيدة اذا لم يكن الفلان محلى

تخلط كل العناصر و نضع الخليط فةق النار حتى الغليان

نسكب الخليط في القالب و نتركه في الثلاجة ساعتين على الاقل

عند التقديم نزينه بالفراولة و الكيوي

flan aux fraises et kiwi فلان بالفراولة و الكيوي
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7 juin 2016 2 07 /06 /juin /2016 20:49

Aujourd'hui , c'était le premier jour de ramadan au Maroc,je vous souhaite un très bon ramadan et espère avoir du temps pour pouvoir partager mes recettes avec vous.

table de ftour du premier jour de ramadan 1437مائدة افطار اول رمضان

Aujourd'hui , c'était le premier jour de ramadan au Maroc,je vous souhaite un très bon ramadan et espère avoir du temps pour pouvoir partager mes recettes avec vous.

je partage avec vous notre première table de ftour de cette année ,qui est composée de

harira

baghrir

rouleaux aux poivrons et poulet

mini batbouts au thoncornichons carottes rapées fromage rapé philadelphia laitue maîs

pizzas à la viande hachée poivrons oignons champignons olives

oeufs durs

blighates aux amndes

chabbakia

jus panaché

jus de mangue

oeufs durs

fromage

lait

pain

dattes

thé à la menthe 'sur l'autre table)

رمضان مبارك سعيد

table de ftour du premier jour de ramadan 1437مائدة افطار اول رمضان
table de ftour du premier jour de ramadan 1437مائدة افطار اول رمضان
table de ftour du premier jour de ramadan 1437مائدة افطار اول رمضان
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3 juin 2016 5 03 /06 /juin /2016 21:23

J’avais déjà postée la recette de la panna cotta, un dessert italien célèbre.

De la crème fraîche, du sucre et de la gélatine alimentaire : voici les ingrédients de base de la recette de la panna cotta. Cette crème dessert italienne se réalise très facilement à la maison,

 

Cette préparation gélifiée à généralement à base de crème, parfumée traditionnellement à la vanille, au rhum et au Marsala, se présente généralement démoulée, à l'assiette, mais dernièrement, il est de plus en plus souvent servi en verrine. 

 

la panna cotta, en plus d'être facile à réaliser, se prête à toutes les envies et toutes les saveurs.

 

la version que je vous poste aujourd’hui est une version légère puisque faite avec des yaourts au lieu de la traditionnelle crème.

 

 

Une panna cotta à la mangue très facile et très fraîche.

 

panna cotta légère à la mangue باناكوطا خفيفة بالمانجو

500gr yaourt  nature 

6 gr Gélatine en  feuilles

100 ml de lait

50 gr de sucre

1 cuillère à café de vanille liquide (j'utilise celle en poudre)

Une mangue coupée en dés

 

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un récipient d’eau froide puis les égoutter.

Faire chauffer le lait quelques minutes dans une petite casserole et ajouter les yaourts (ne pas faire bouillir).

Hors du feu, diluer la gélatine dans le mélange lait-yaourts. Ajouter le sucre et la vanille puis mélanger pour homogénéiser.

Verser le tout dans les verrines et mettre au frigo pendant 4 heures.

Au moment de servir,rajoutez les dés de mangue.

Servir bien frais. 

panna cotta légère à la mangue باناكوطا خفيفة بالمانجو

 

500 غ ياغورت طبيعي

6غ اوراق الجيلاتين

100 ملل حليب

50غ سنيدة

ملعقة صغيرة فانيلا بودرة او سائلة

حبة مانجو مقطعة الى قطع

 

تذوب الجيلاتين في الماء البارد ثم تصفى

بسخن الحليب بضع دقائق و نضيف الياغورت مع مراعاة عدم غليه

تزال الكاسرونة عن النار و نضيف الجلاتين المذابة تم السنيدة و الفانيلا

يسكب الخليط في كؤوس صغيرة و تترك في الثلاجة لمدة اربع ساعات على الاقل

عند التقديم نضيف المانجو

panna cotta légère à la mangue باناكوطا خفيفة بالمانجو
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2 juin 2016 4 02 /06 /juin /2016 19:11

Au maroc on ne conçoit pas le ramadan sans ce gateau à savoir la mkharka ou communément appellée chebbakiya

au fait la zalabiya chez moi c'est la chebakiyya
et celui que je vous mets ici s'appelle la mkharka
les dénominations diffèrent mais le gateau est le même

en voici ma version faite avec des amandes concassées à la place des sésames

grillés.

mkharka_01.jpg


les recettes diffèrent selon les familles

je vous mets ici une façon moderne par rapport à celle de nos grands mères

on remplace les sésame par les amandes frites ce qui donne un

excellent goût à ce gateau

les amandes existent aussi dans la pâte

vous remarquerez aussi que cette recette ne comporte pas trop de levure par

rapport aux recettes habituelles

en mettant moins de levure les mkharkas ne gonflent pas trop

pendant la cuisson et cuisent mieux...

pour la recette

je vous la donne pour 1 kg de farine mais avec 500 gr ça donne

une bonne quantité sutrout si vous n'avez personne pour vous aider

d'habitude la mkharka se faisait en famille et de ce fait plusieurs mains

se mettaient à la tâche donc on en préparait des kilos facilement lol!





la recette

1càs d'anis moulu

1kg de farine

250gr de sésame grillé et moulu

125gr d'amandes frites et moulues

1 jaune d'oeuf

3càs de vinaigre

4càs d'eau de fleur d'oranger

1càs bombée de cannelle

1/2 càc de safran

1/2 càc de gomme arabique moulue

100ml huile d'olive

100ml beurre fondu

1/2 càc de levure boulangère

1 sachet de levure chimique(7 gr)

une pincée de sel

de l'eau pour pétrir le tout (environ 200ml à rajouter petit à petit

selon le degré d'absorption de la farine)



former des boules et les couvrir




mkharka1_01.jpg


prendre une boule et l'aplatir finement car les mkharkas vont gonfler

pendant la cuisson



couper la pâte en bandes puis en rectangles



mkharka2_01.jpg



couper chaque rectangle en 4 bandes

mkharka3_01.jpg



à l'aide des doigts prendre la 1ere bande et laisser tomber la seconde

prendre la 3 ème et laisser tomber la 4ème

façonner la mkharka et appuyez sur les deux côtés par les doigts


mkharka4_01.jpg



faire chauffer l'huile



en même temps chauffer le miel que vous parfumerez à l'eau de fleur d'oranger (le mein est déja parfumé)

faire frire les mkhrakas


mkharka5_01.jpg

une fois les mkharkas frites

les plonger dans le miel


mkharka6_01.jpg

bien les arroser à l'aide d'une cuillère pour qu'elles s'imprgenent bien du miel

laisser aborber le miel quelques minutes

puis egoutter dans une passoire

et parsemez d'amandes frites concassées

 

 

mkharka/ chebakiya aux amandes شباكية او مخرقة باللوز
mkharka/ chebakiya aux amandes شباكية او مخرقة باللوز

المقادير

 

كيلو دقيق

ملعقة كبيرة  نافع مطحون

250غ  جلجلان محمر و مدقوق

125غ لوز مقلي مظحون

اصفر بيضة

3 معالق كبار خل

4معالق كبار ماء زهر

نصف ملعقة صغيرة زعفران حر

نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية

ملعقة كبيرة مملوءة قرفة مطحونة

نصف ملعقة صغيرة مسكة حرة

100 ملل زبدة ذائبة

100 ملل زيت زيتون

7غ خميرة كيماوية

ملح

ماء للعجن تقريبا 200  ملل تضاف تدريجيا

دقيق حسب الخليط

 

mkharka/ chebakiya aux amandes شباكية او مخرقة باللوز

نعجن الكل مع اضافة الماء شيئا فشيئا

مشكل كويرات متساوية الحجم و نغطيها

ناخد كرة و مبيطها رقيقة بالمدلك لانها يتنتفخ عند القلي

نشكل الشباكية كما هو مبين في الصور تم مقليها ونغطسها في العتسل

تزين باللوز المقلي المهرمش.

 
mkharka/ chebakiya aux amandes شباكية او مخرقة باللوز
mkharka/ chebakiya aux amandes شباكية او مخرقة باللوز
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