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31 janvier 2007 3 31 /01 /janvier /2007 11:07

je vous mets la recette du roulé à la crème au café

4 oeufs
100 gr farine
100gr sucre
1sachet sucre vanillé
une pincée de sel
1/2càc de levure chimique

la crème au café
crème pâtissière(avec 50cl de lait)
une càs de nescafé
une càs d'eau bouillante
sucre glace cacao en poudre


séparez les blancs des jaunes d'oeufs
bien battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.
montez les blancs en neige avec une pincée de sel

incorporez la farine et la levure aux jaunes
incorporez délicatement les blancs d'oeufs

beurrez un papier sulférisé
le placer dans le moule
versez dessus le mélange
égaliser la surface avec une spatule

enfournez à 180 presque 15 mn(surveillez la cuisson)

entre temps préparez votre crème pâtissière
versez y le mélange eau bouillante+nescafé bien mélanger

une fois cuit enlevz le biscuit de la plaque

étaler votre crème sur le biscuit
roulez le sur lui même tout en otant le papier sulférisé
attention à ne pas casser le biscuit

une fois roulé saupoudrer votre roulé de sucre glace
prener un papier dentelle posez le sur le gateau
tenez bien le papier dentelle
saupoudrer délicatement le cacao sur le dentelle
enlevez doucement le papier dentelle

placer votre roulé dans le frigo

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Published by fatizo
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31 janvier 2007 3 31 /01 /janvier /2007 10:45

voici une recette de pain d'épice bien parfumé et moelleux

c'est une recette de taous que j'ai adaptée


Ingrédients :
2 oeufs
200ml de lait
125 gr de miel
250 gr de farine
1 c à c d'anis vert en poudre
1 c à c de bicarbonate de soude
50 gr de beurre
1 sachet de levure chimique
1 c à c de cannelle
1 pointe de clous de girofle en poudre ou de gingembre
Ecorce ou zeste de citron et d'orange râpé
1 c à c de fleur d'oranger ( facultatif)

Préparation :

Dans le verre de lait chaud, fait fondre le miel et ne l'ajoutes dans la pâte que quand c'est tiède.
Dans un saladier, mets la farine tamisée Verses-y au centre le mélange lait + miel, les jaunes d'oeufs ajoutes l'anis vert, et les autres épices, et bien sûr la pincée de sel

Dans un coin ajouterpas la levure, la bicarbonate de soude (ne pas la mettre pas en contact avec le sel)

mélanger bien.

ajouter le beurre fondu

Incorporer les zestes des fruits râpés.

incorporer enfin les blancs montés en neige.

Beurrez un moule à cake (j'ai utilisé un moule de 26 cm)

Laissez reposer 1h avant d'enfourner.

Cuire au four th 5/6 pendant 30 à 40 mn mn.

Surveiller la cuisson, si le pain d'épice se colore trop vite, couvrir le de papier aluminium.

NB:

on peut rajouter dans la pâte des amandes grossièrement concassées, des raisins secs, des morceaux de fruits secs comme les abricots, des dattes, des fruits confits aussi , moi je n'ai rien rajouté.

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Published by fatizo - dans gateaux
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30 janvier 2007 2 30 /01 /janvier /2007 14:03

voici une recette de cake aux bananes ,noix et aux pépites de chocolat tirée d'un forum en arabe.

3 oeufs
1/2tasse sucre
1/2tasse beurre mou
1 tasse et demi farine
1/2 càc bicarbonate de soude
3petites bananes
2/3tasses de noix concassées
2/3pépites de chocolat
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé

battre les oeufs et le beuure et le sucre et le sucre vanillé au batteur
écrasez les bananes bien mûres à la fourchette
les incorporer au 1er mélange ainsi que les noix et les pépites
au fouet incorporer la levure et la farine

beurrer et farinez un moule à cake
y verser le mélange (vous constaterez que le mélange n'est pas très liquide)
faites une incision au milieu de la pâte avec un couteau

faites cuire au four 180° a peu près 50mn (selon votre four)

bon cake Wink

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Published by fatizo - dans cakes
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