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8 août 2016 1 08 /08 /août /2016 10:57

 

pour les amateurs de citron, voici ces briochettes aromatisées au zeste de citron.

pendant la cuisson de ces briochettes, une belle odeur vous guidera vers la cuisine !

 

SV200080

 

pour la recette

650gr de farine

1 sachet de levure chimique(8gr)

1 oeuf

un blanc d'oeuf

100 ml d'huile

le zeste de 2 gros citrons

12gr de levure boulangère instantannée ou 25 gr de fraiche

100 gr de sucre

sel

du lait tiède (environ 320ml)

pour la dorure

1 jaune d'oeuf

quelques gouttes de vinaigre

1càc de sucre pour chaque briochette.

 

pétrir le tout , en ajoutant le lait petit à petit,

la pâte doit être très molle à la limite collante...

couvrir bien et laisser lever la pâte

une fois la pâte levée, la rompre et huilez vos mains

découper des boules de pate

les poser sur la plaque du four huilée ou chemisée de papier cuisson

laisser lever à nouveau

une fois les briochettes gonflées badigeonner les avec le mélange jaune d'oeuf+vinaigre

faire chauffer le four à 200°

verser délicatement 1 càc de sucre sur le sommet de chaque briochettes

faire cuire les briochettes jusqu'a ce qu'elles soient dorées  pour presque 15 mn.

 


650 غ دقيق

12غ خميرة فورية او 25 غ خميرة طرية

كيس خميرة كيماوية من فئة 8غ

بيضة

ابيض بيضة

100 ملل زيت

ملعقة صغيرة ملح

100غ سنيدة

320 ملل حليب

قشرة2 حامضة كبيرة محكوكة

 

 

للدهن

اصفر بيضة

قطرات من الخل

ملعقة صغيرة سنيدة لكل حبة بريوش

 

نخلط المقادير و نستمر في العجن حتى الحصول على عجينة متماسكة

نترك العجينة تختمر حتى يتضاعف حجمها

نشكل كويرات  نضعها في صينية فرن مغلفة بورق السولفيريزي و نتركها تختمر مرة ثانية

عندما تختمرندهنها باصفر البيض المخلط بقطرات الخل

نعمل فتحات بواسطة مقص

نضع القليل من السنيدة على البريوش و نطهوها في فرن مسخن على 200درجة لمدة ربع ساعة تقريبا

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6 août 2016 6 06 /08 /août /2016 13:42

vous aimez les oranges? vous aimerez surement ces briochettes hyper moelleuses avec un agréable goût d orange,dans des briochettes légères,qui embaumeront votre cuisine d une odeur qui appélera tous les gourmands...
 
b2.jpg
 
600 gr farine
12 gr levure seche instantanee ou 25 gr levure boulangère fraiche
un oeuf entier
un blanc d oeuf
100 gr beuure mou
100 gr sucre 
275 ml jus d orange
1 cac sel
2 cas de zeste d orange

pour la dorure
 
un jaune d oeuf
quelques gouttes de vinaigre
sucre

b1.jpg
 
mélanger tous les ingrédienst à part le beurre,puis pétrir le tout.
lorsque la pâte se forme en boule ,rajoutez le beurre mou.
 
repétrir jusqu a ce que le beurre s invorpore complètement dans la pâte.
continuer de pétrir.une fois la pâte bien pétrie,la couvrir et laisser doubler de volume.
 
une fois la pâte levée,huilez vos mains et divisez en boules de tailles égales.
déposez dans une plaque chemisée de papier sulférisé puis laisser lever à nouveau.
 
une fois les briochettes levées,préchauffer le four à 200° puis badigeonnez les briochettes avec le mélange jaune d' oeuf vinaigre,découpez le sommet avec des ciseaux en faisant une croix,déposez dessus une cac de sucre.
enfourner pour 15 à 20 mn en surveillant la cuisson.
 

b3.jpg

 

600 غ دقيق

12غ خميرة فورية او 25 غ خميرة طرية

بيضة

ابيض بيضة

100 غ زبدة لينة

ملعقة صغيرة ملح

100غ سنيدة

275 ملل عصير برتقال

2 معالق كبار قشرة برتقال محكوكة

للدهن

اصفر بيضة

قطرات من الخل

سنيدة

 

نخلط المقادير ماعدا الزبدة نضيفها في الاخير و نسنمر في العجن حتى الحصول على عجينة متماسكة

نترك العجينة تختمر حتى يتضاعف حجمها

نشكل كويرات  نضعها في صينية فرن مغلفة بورق السولفيريزي و نتركها تختمر مرة ثانية

عندما تختمرندهنها باصفر البيض المخلط بقطرات الخل

نعمل فتحات بواسطة مقص

نضع القليل من السنيدة على البريوش و نطهوها في فرن مسخن على 200درجة لمدة ربع ساعة تقريبا

 

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4 août 2016 4 04 /08 /août /2016 14:58

Aujourd'hui ,je vous mets la recette d'un cheesecake au chocolat sans cuisson et sans oeufs;

ce cheesecake est un pur délice,avec toutes ces saveurs,les spéculoos lui donne un goût particulier,avec le goût du fromage frais et sans oeufs surtout quand il fait chaud ,bref,que du bonheur..

cette recette me vient du blog de Mamina mais que j 'ai adaptée à mon goût...

 

 

c3.jpg

 

pour un moule de 24 cm

Le fond biscuité :

200 gr de biscuits speculoos ou autre comme(maria ,sablé coco henry's)

120 gr de beurre

 

L'appareil à cheesecake :

400 gr de  fromage frais ( philadelphia, St-Morêt, jebli.....)

200 gr de fromage blanc battu (ou perly ,jockey..)

200 gr de chocolat noir à 55% de cacao minimum

120 gr de sucre en poudre

3 feuilles de gélatine (9gr)

du cacao non sucré en poudre 

 

Pour réaliser le fond, écrasez les speculoos,je les mets dans un sac de congélation et je tapde dessus avec le rouleau à patisserie.

Faites fondre le beurre et ajoutez-le aux biscuits émiettés.

Garnissez les fond de votre moule ou cercle patissier avec le mélange beurre biscuit .

Tassez et réservez au frais.

Confectionnez l'appareil à cheesecake en faisant réhydrater la gélatine dans de l'eau froide.

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat. Lorsqu'il est fondu, ajoutez-lui la gélatine (que vous aurez préalablement pressée entre vos mains). Mélangez bien. Ne vous inquiétez pas si la consistance vous semble douteuse, l'ajout du fromage par la suite lissera la préparation.

mais dans cette étape il faut agir vite car le chocolat à tendance à figer très vite.

Mixez le fromage frais avec le fromage blanc et le sucre.

Incorporez le chocolat en mélangeant précautionneusement.

Remplissez votre cercle de cet appareil et laissez prendre au froid le plus longtemps possible (de préférence la veille pour le lendemain).

Décorez à votre convenance.

 

s2.JPG

cheesecake au chocolat et speculoos sans cuisson  تشيز كيك الشكلاط و السبيكولوس بدون فرن
cheesecake au chocolat et speculoos sans cuisson  تشيز كيك الشكلاط و السبيكولوس بدون فرن

 

 

 

لقاعدة التشيزكيك

نستعمل قالب مفتوح من الجوانب قطره 24 سم 

200غ بيسكوي سبيكولوس يمكن تعويضه ببسكويت اخر ملريا او صابلي هنريس

120غ زبدة

لخليط التشيزكيك

400 غ جبن ابيض طري كفيلاديلفيا جبلي

200 غ جبن ابيض مخفوق كجوكي او بيرلي

200غ شكلاط اسود يحتوي على الااقل على 55 في المائة من الكاكاو

120 غ سنيدة

3 اوراق جيلاتين اي 9 غ

كاكاو مر للتزين او شكلاط محكوك

نكسر البسكويت حتى يتحول الى بودرة و نذيب الزبدة و نخلطها بالبيسكويت

نضع هذا الخليط في قعر القالب القابل للفتح من الجوانب

نضع القالب في الثلاجة

نذيب الشكلاط ونذيب كذلك الجيلاتين المذابة في الماء

نخلط الشكلاط مع الجيلاتين بسرعة حتى يذوب الجيلاتين جيدا

نخلط الجبن الطري و الجبن الابيض و السنيدة جيدا

نضيف الى هذا الخليط الشكلاط المذاب

و نخلط الكل جيدا حتى تنسجم العناصر كلها مع بعضها

نفرغ هذا الخليط فوق قاعدة البسكويت

نضع التشيزكيك في الثلاجة من الاحسن في الليل حتى الغد

يزين التشيزكيك حسب الرغبة

 

 

 

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3 août 2016 3 03 /08 /août /2016 14:04

 

voici le pain maison de tous les jours, il peut être servi avec les tagines au petit déjeuner...


sv209159nk1--1-.jpg







la recette


alors il vous faut

250 gr farine
250gr de semoule extra fine (fino)
1 càs de levure de boulanger
1càc de sucre

3 CAS huile d'olive

3cas lait en poudre
de l'eau tiède (environ 350ml à rajouter petit à petit)
sel


mélanger la farine et la semoule
ajouter la farine et la levure
ajouter l'eau tiède et le sel et le sucre
pétrissez très bien jusqu'à avoir une pâte bien souple(15mn environ  )

une fois la pâte bien pétrie 
couvrir les boules et laisser reposer pour que ça double de volume.
former des boules de la taille d'une orange,les passer dans du fino,aplatir un peu vos boules pour avoir des pains d'environ 12 cm de diamètre.

mettre du papier sulferisé sur votre plaque de cuisson
posez dessus vos pains et couvrir et laisser lever encore pour presque 30 mn.


une fois levés faites des incisions dessus ou piquer seulement à la fourchette.

enfourner à four chaud (environ 220°) et laisser cuire presque 15mn.

 

 

pain maison de tous les jours خبز الدار المغربي

250 غ دقيق

250 غ فينو

ملح

ملعقة كبيرة خميرة الخبز

3 معالق كبار زيت زيتون

3 معالق كبارحليب غبرة

تقريبا 350 ملل ماء دافئ يضاف تدريجيا

ملعقة صغيرة سنيدة

نعجن الكل و نتركه يختمر

عندما يختمر نشكله كويرات نمررها في الفينو

نبسطه و نتركه يختمر مرة ثانية

نسخن الفرن 220 درجة

نعمل ثقب بالشوكة اوبشفرة نطهوه لمدة ربع ساعة تقريبا

pain maison de tous les jours خبز الدار المغربي
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2 août 2016 2 02 /08 /août /2016 16:30

 Aujourd'hui , je viens partager avec vous un dessert chocolaté très facile à faire et très présentable..

 

des petites crèmes au chocolat en verrines qu'on peut décorer avec des framboises ou un chantilly aussi,tout dépend de votre goût et des disponibilités..

crème au chocolat oréeo et à la framboise كريمة الشكلاط بالاوريو و الفرمبواز

 600 ml lait

2 cas maizena

100 gr chocolat noir

1cac de cacao non sucré

2cas de nutella

Un pot de danette chocolat

Des biscuits oreo

des framboises

ou de la chantilly

crème au chocolat oréeo et à la framboise كريمة الشكلاط بالاوريو و الفرمبواز

Dans une casserole,mettre le lait ,la maizena diluée le et la cacao

Mélangez le tout

Rajouter le chocolat en morceaux et le nutella

Laisser épaissir puis hors du feu,rajouter le pot de danette au chocolat

Dans le fond de chaque verrine,mettre un biscuit oreo écrasé et réduit  en miettes

Verser dessus la crème au chocolat

Mettre au frais

Au moment de servir rajouter des framboises ou de la chantily.. ;selon vos goûts

crème au chocolat oréeo et à la framboise كريمة الشكلاط بالاوريو و الفرمبواز

100 غ شكلتط

600 ملل حليب

1 دانيت شكلاط

2 معالق كبار توتيلا

معلقة صغيرة كاكاو مر

2 معالق كبار مايزينا

فرمبواز او شاننتي للتزيين

1 علبة دانيت شكلاط

بيسكوي اوريو حبة لكل كاس

 

نذوب المايزينة و الكاكااو في القليل من الحليب حتى تندمج

نضيف هذا  الخليط للحليب

نضع الكل فوق النار مغ الخلط

نضيف النوتيلا و الشكلاط مع الخلط الى ان يتختر الخليط

نزيل الكاسرونة عن النار و نضيف الدانيت

نخلط جيدا

ناخد حبة بيسكوي اوربو نكسرها و نصعها في كاس

نفرغ الخليط فوق البيسكوي

نكرر العملية بالتسبة لكل الكويسات

نضعها في الثلاجة

و عند التقديم نزينها بالفرمواز او الشانتيي

crème au chocolat oréeo et à la framboise كريمة الشكلاط بالاوريو و الفرمبواز
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