le marbré italien hyper moelleux et léger!
Je vous poste aujourd'hui la recette d'un marbré très moelleux et très léger puisqu'on n'utilise pas beaucoup de matière grasse ,avec un joli effet zébré, un marbré que je fais depuis des années ,depuis que je l'ai découvert sur supertoinette.
il faut avoir de la patience pour avoir le joli effet zébré,car on doit alterner les cuillères de pâte blanche et noire..mais le résultat en vaut la peine...
ingrédients
3 oeufs
150 g de sucre
190g de farine
62 ml d'huile
1/2 sachet de levure
2 cuillers à soupe de cacao amer
62 ml d'eau ou mieux de lait
1 cac vanille liquide (facultatif)
Battre en neige les blancs d'œufs avec 75g de sucre très ferme.
Ensuite battez les jaunes avec 75g de sucre, ajoutez l'eau ou le lait afin d'obtenir un mélange bien fluide. Il faut battre environ 8/10 minutes et ajouter l'eau ou le lait en dernier.
Ajoutez à ce mélange, la farine tamisée, la levure et l'huile. On obtient une pâte compacte et collante. Y ajoutez le mélange les blancs d'œufs montés en neige ferme et mélangez délicatement avec une marise ou une spatule en bois.
Divisez la pâte en 2 et dans une ajoutez le cacao amer.
Mettre du papier sulfurisé au fond du moule (ou bien beurrer + fariner).
Ensuite depuis le centre du moule alternez une fois une cuillère de chocolat et une fois une cuillère de vanille.
Enfournez à 180°jusqu'à cuisson du gâteau (faire le test de la pointe du couteau).