Vendredi 23 juillet 2010 5 23 /07 /Juil /2010 11:26

il y'avait une lectrice de mon blog qui m'avait demandé une recette de harcha

traditonnelle sans oeufs lait et sucre

alors le week end dernier , je l'a faite pour le petit dejeuner , cette recette ne contient qu'une cas de sucre mais si vous vouleze absolument ne pas en mettre

je crois que c'est possible...

la harcha que je vous poste aujourd'hui c'est celle qu'on trouve dans chaque

coin de rue au Maroc, dans la laiteries ou mahlabas ou dans les magasins

qui vendent harchas msemmens sfenjs....

une recette qui donne une harcha croquante a l'exterieur et fondante à l'intérieur

elle est vraiment excellente.

  cette recette vous pouvez la conserver avec vos recettes de ramadan inchallah

 

harcha.jpg

 

2  (tasses) de semoule fine

1cac de levure boulangère

1cac de levure chimique

1cas de sucre

8cas d'huile

presque 250 ml deau tiède

1cac de sel

 

 

commencez par mélanger l'huile et la semoule pour avoir un mélange

comme du sable mouillé.

rajouter les autres ingrédients , vous obtiendrez une pate collante

à la limite liquide

on la couvre et laisse reposer 30mn

une fois la pate reposé bien bien chaufer lapoele lourde en fonte

une fois lapoele bien chaude , et cela est important , pour que la harcha

cuise uniformémement ,saupoudrer de semoule fine et apaltir la pate

la harcha va avoir le diametre de la poele, la mienne fait 30 cm

dedans saupoudrer la surface de la harcha de semoule fine

couvrir et laisser cuire, retourner sur l'autre face et laisser cuire

une fois que la harcha a une belle couleur dorée, la retirer du feu

servir avec du miel , fromage,huile d'olive çela dépendra de votre gout

pour moi c'etait avec ma confiture de fraises légère, et bien sur un bon verre

de thé à la menthe

  harcha2.jpg

 

Par darna - Publié dans : crêpes galettes et cie - Communauté : Plurielles
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