donuts à la pâte magique الدونات بالعجينة السحرية
Toujours avec la pâte magique,aujourd'hui c'est au tour des donuts.
Le donut est une pâtisserie américaine composée d'une pâte levée frite dans de l’huile.
Le donut a été popularisé hors de l'Amérique du Nord par la série animée les Simpson comme le péché mignon d'Homer Simpson. Il est aussi considéré, dans plusieurs fictions comme la pâtisserie préférée des policiers.
les donuts que je vous poste aujourd'hui sont faits avec ma pâte magique.
les ingrédients ( j 'ai doublé ces mesures)
2 verres de farine ( le verre de 250 ml)
1 càc bombée de levure boulangère
1càs de sucre
3càs de lait en poudre
30gr de beurre mou
sel
environ 180ml d'eau tiède
glaçage au nutella
4 cas de sucre glace
2 cas de nutella
environ 2 cas d'eau
glaçage blanc
sucre glace
eau
bien pétrir le tout sauf le beurre,l'ajouter en dernier lieu et repétrir à nouveau.
une fois le beurre bien incorporé former la pâte en boule,couvrir et laisser doubler de volume.
une fois la pâte levée, l'étaler et découper des cercles puis faaire un trou au milieu avec un vide pomme.
placez vos donuts dans un plateau huilé,laisser à nouveau lever.
faire chauffer l'huile,frire les donuts,placer sur du sopalin.
préparer le glaçage au nutella
Dans un bol mettre le sucre glace et un peu d'eau puis rajouter le nutella ,fouettez vivement au fouet manuel pour avoir un mélange brillant homogène.
peut etre que vous n 'aurez pas besoin de 2 cuillères d'eau mais moins ,ça dépendra de l'aspect que vous aurez de votre glaçage.
nappez vos donuts de glaçage et décorer à votre convenance .
glaçage blanc
Tamisez le sucre glace et ajoutez juste la quantité de liquide (eau, ou lait) nécessaire pour obtenir un glaçage lisse et épais.
Avant de diluer le sucre glace, vous pouvez ajouter un peu de cacao (non sucré) ou de café soluble en poudre.
Le glaçage peut être coloré au choix avec quelques gouttes de colorant alimentaire.
Étalez le glaçage dès sa préparation, car il sèche et durcit rapidement.
استعملت ضعف المقادير
كاسان من فئة 250 ملل من الدقيق
حوالي 180 ملل ماء دافئ
30 غ زبدة لينة
ملعقة كبيرة سنيدة
ملعقة صغيرة مملوؤة خميرة فورية
ملح
ثلاث معالق كبيرة حليب غبرة
كلاصاج النوتيلا
اربع معالق كبيرة نوتيلا
2معالق كبيرة ماء
2 معالق كبيرة سكر كلاصي
الكلاصاج الابيض
ةماء
سكر كلاصي
نعجن الكل ما عدا الزبدة اللتي نضيفها في الاخيرو نستمر في العجن
نترك العجينة تختمر حتى يتضاعف حجمها
نسرح العجينة و نشكل الدونات و نعمل ثقبا في الوسط بواسطة غطاء كبير لقارورة ماء
نضع الدونات فوق بلاطو مذهون بالزيت و نتركه يختمر مرة اخرى
عندما يختمر نقليه في زيت ساخن تم نضعه فوق ورق نشاف و نزينه بالكلاصاج حسب الرغبة
يحضر الكلاصاج في اخر لحظة لانه ينشف بسلرعة
لتتحضير الكلاصاج بالنوتيلا
نخلط السكر الكلاصي و النوتيلا و نخلط جيدا ثم نضيف الحليب او الماء تدريجيا حتى الحصول على الكثافة المطلوبة
لتحضير كلاصاج الابيض نخلط السكر الكلاصي بالماء او الحليب حتى الحصول على الكثافة المطلوبة
يمكن تنسيمه بقليل من النسكافي المذوب في الماء او الكاكاو المر
يزين الدونات بالكلاصاج حسب الرغبة
