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2 décembre 2013 1 02 /12 /décembre /2013 22:00

j 'avais déja posté la recette de labneh et je vous avais dit qu'on pouvait l'utiliser pour faire des cheesecakes.

le cheesecake avec labneh est un cheese cake léger ,sans cuisson,il n'est pas bourratif,et avec ce goût acidulé ,les amateurs de citron seront ravis!

d'habitude;on utilise le fromage à la crème ,mais ici cette version est très bonne et aussi économique!

 

 

chhh.jpg

 

 

pour un cercle de 16cm

 

pour le fond biscuité

 

80 gr de biscuits sablé

40 gr noix de coco moulue

40 gr beurre fondu

 

pour l'appareil à cheese cake

 

250 gr labneh

70 ml jus de citron 

200 ml crème fraîche entière

6 gr gélatine en feuilles

50 gr sucre glace

 ch3-copie-2

 

la veille préparez votre labneh pour qu'il soit bien égoutté.

réduire les biscuits en poudre et mixer avec la noix de coco, puis y rajouter le beurre fondu.

tasser le mélange dans le cercle patissier.

placer au frais

faire ramollir les feuilles de gélatine, puis chauffer le jus de citron et y dissoudre la gélatine.

laisser tiédir.

montez la crème en chantilly en y incorporant le sucre glace.une fois la crème bien ferme, y incorporez la labneh.

mélangez délicatement puis y incorporez le jus de citron. mélanger délicatement le tout.

versez le mélange sur le fond biscuité.

mettre au frais pour presque 6 heures

 

 

 

ch2-copie-1.jpgل

 

 

 

لاطار قطره 16 سم

80 غ بسكويت  صابلي

40 غ كوك مطحون

40 غ زبدة

 

 

للتشيزكيك

لبنة  250 غ

200 غ قشدة طرية كاملة الدسم

50 غ سكر كلاصي

6 غ اوراق جيلاتين

70 ملل عصير حامض

يجب تحضير اللبنة يوم من قبل حتى تتصفى جيدا من الماء

   نطحن البسكويت مع الكوك 

نخلط الزبدة مع البسكويت المطحون

.نرص جيدا الخليط في الاطار و نضعه في الثلاجة

 

 نرطب اوراق الجيلاتين في الماء

نسخن عصير الحامض و نذيب الجلاتبن فيها نتركها تدفى

نضرب القشدة الطرية مع السكر الكلاصي للحصول على كريمة شانتيي

نخلط اللبنة بالكريمة مع الخلط برفق

نضيف عصير الحامض الدافئ ونخلط الكل

نصب الخليط فوق طبقة البسكويت

نترك التشيز كيك لمدة ست ساعات على الاقل

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Published by darna - dans desserts
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commentaires

khadija 03/12/2013 14:20

Hum quel joli gâteau ça à l'air délicieux j ai l'eau à la bouche lah i3tek seha

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