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21 janvier 2013 1 21 /01 /janvier /2013 19:12

après une absence de quelques semaines de la bologosphère ,je remercie au passage les personnes qui m'ont envoyées des mails pour avoir de mes nouvelles, je reviens avec une recette d'une viennoiserie avec des pommes de terre ou plus précisément des flocons de pomme de terre avec lesquelles on fait de la purée qui se vendent en sachets dans le commerce.

je n'aime pas trop la purée faite avec ces sachets ,mais par contre,pour les utiliser pour faire des pains ou viennoiseries ,je n'hésite pas car elles donnnt un excellent résultat ,un moelleux et un côté "cotoneux",spongieux, qui rend pains et viennoiserie d'une légéreté surprenante..

 

 alors sans plus tarder,je vous donne la recette de ces superbes briochettes.

pp1.jpg

 

les ingrédients sont divisées en 3 parties A B  C  D

 

A

260 gr farine

5gr de lai en poudre

 

B

 

70gr sucre en poudre

1/2cac sel

60gr oeuf (un gros oeuf)

40gr flocons de pomme de terre

150gr eau

6gr levure instantanée

 

 

C

60GR beurre

 

D

un oeuf

vinaigre

sucre 

beurre

 

mélanger les ingrédients de la partie B puis y rajouter les ingrédients de la partie A.

vous obtiendrez une pâte qu'il faut pétrir pour 5 minutes puis rajouter la partie C

 

continuer de pétrir pour incorporer le beurre à la pâte.

continuer de pétrir pour 10mn puis couvrir et laisser reposer 30 à 45mn.

 

diviser la pâte en boules de taille égale puis les former en oval.

couvrir et laisser doubler de volume (presque une heure selon la température de votre cuisine).

 

quand les briochettes auront doublé de volume ,badigeonner d'oeuf mélangé avec quelques gouttes de vinaigre.

 

faire une incision tout au long des briochettes ,et parsemez cette incision de sucre en plaçant une noisette de beurre dans l'incision de chaque birochette.

 

cuire dans un four préchauffé a 180° pour presque 12 a 15mn jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.

 

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Published by darna - dans viennoiseries
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commentaires

best argan oil for anti aging 18/08/2014 14:01

I just can't wait to get these crispy food into my mouth as they seems very delicious and healthy too. I would be much more happy if I get some recipe for this and some other similar foods. Thanks for the share.

petite annonce 30/07/2014 14:10

Très bonne recette gourmand ! j'adore !

idée recette 26/04/2013 17:04

Une idée recette originale mais qui a l'air excellente.
Merci pour cette recette. ;)

Darna 09/02/2013 20:39

Merci a vous et bonne soiree

Yousra 09/02/2013 16:46

Au pomme de terre!!! j'aime bien l'idée
Bon fin de journée

hadya 06/02/2013 21:38

ala slamatek merci pour ses briochettes elles ont l air delicieuses

oum hajar 05/02/2013 23:39

tes briochettes sont extras allah ya3tik saha

femmes russes toulouse 25/01/2013 10:23

Très belle ces briochettes!

Culinaire Amoula 24/01/2013 18:36

Elles sont superbes tes briochettes!!

Darna 22/01/2013 08:06

Merci a vous les filles effectivement elles sont superbes
bonne journee

touri 22/01/2013 00:05

merci du partage

brigitte 21/01/2013 21:19

elles sont superbes ces briochettes!

LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos 21/01/2013 19:39

Elles sont bien belles ces briochettes...

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