briochettes au citron بريوش بالحامض
pour les amateurs de citron, voici ces briochettes aromatisées au zeste de citron.
pendant la cuisson de ces briochettes, une belle odeur vous guidera vers la cuisine !
pour la recette
650gr de farine
1 sachet de levure chimique(8gr)
1 oeuf
un blanc d'oeuf
100 ml d'huile
le zeste de 2 gros citrons
12gr de levure boulangère instantannée ou 25 gr de fraiche
100 gr de sucre
sel
du lait tiède (environ 320ml)
pour la dorure
1 jaune d'oeuf
quelques gouttes de vinaigre
1càc de sucre pour chaque briochette.
pétrir le tout , en ajoutant le lait petit à petit,
la pâte doit être très molle à la limite collante...
couvrir bien et laisser lever la pâte
une fois la pâte levée, la rompre et huilez vos mains
découper des boules de pate
les poser sur la plaque du four huilée ou chemisée de papier cuisson
laisser lever à nouveau
une fois les briochettes gonflées badigeonner les avec le mélange jaune d'oeuf+vinaigre
faire chauffer le four à 200°
verser délicatement 1 càc de sucre sur le sommet de chaque briochettes
faire cuire les briochettes jusqu'a ce qu'elles soient dorées pour presque 15 mn.
650 غ دقيق
12غ خميرة فورية او 25 غ خميرة طرية
كيس خميرة كيماوية من فئة 8غ
بيضة
ابيض بيضة
100 ملل زيت
ملعقة صغيرة ملح
100غ سنيدة
320 ملل حليب
قشرة2 حامضة كبيرة محكوكة
للدهن
اصفر بيضة
قطرات من الخل
ملعقة صغيرة سنيدة لكل حبة بريوش
نخلط المقادير و نستمر في العجن حتى الحصول على عجينة متماسكة
نترك العجينة تختمر حتى يتضاعف حجمها
نشكل كويرات نضعها في صينية فرن مغلفة بورق السولفيريزي و نتركها تختمر مرة ثانية
عندما تختمرندهنها باصفر البيض المخلط بقطرات الخل
نعمل فتحات بواسطة مقص
نضع القليل من السنيدة على البريوش و نطهوها في فرن مسخن على 200درجة لمدة ربع ساعة تقريبا