harcha au fino et semoule d'orge aux graines حرشة الشعير و الفينو بالبذور
ça fait longtemps que je n'ai plus poster de recettes sur le blog,mais ces derniers mois je suis plus présente sur Instagram sur mon compte chezdarna,où j'invite à me suivre quotidiennement pour voir mes partages tout au long de la journée.
il y'a quelques jours j'avais postée une harcha ,une galette à la semoule d'orge et àlasemoule extra fine ,et que j'ai aromatisée avec un mélange de graines,nigelle,anis ;sésame,lin
c'est une recette très facile à faire ,et donne une galette avec un très bon goût.
alors sans plus tarder les ingrédients
la veille on fait tremper la semoule d'orge moyenne dans l'eau
le lendemain onpasselasemoule d'orge à la passoire et on en prend deux verres (on mesure avec un verre de 150 ml )
un verre de 150ml de semoule extra fine
deux cas d huile d'olive
une cas de miel
une cac levure instantannée
deux cac de levure chimique
deuxcas de lait en poudre
deux cas du melange à grains
un peu d'eau pour ramasser la pâte
on mélange les ingrédients et si la pâte a besoin d'eau on en rajoute car normalement la semoule d'orge absorbe l'eau donc vous n'aurez pas besoin d'eau si c'est trop sec en rajouter un peu la pâte doit être collante
laisser reposer dix mn puis on beurre une poêle de 23 cm et on saupoudre de semoule extrafine et on met dessus la pâte
on met sur feu doux ,et apres dix minutes on retourne la galette pour la faire cuire sur l’autre coté
laisser cuire jusqu'a obtention d'une belle couleur dorée
Pour le melange de graines
deux cas sesame
une cas anis
deux cas nigelle
deux cas lin
melanger le tout mettre dans un boca et utiliser avec pain batbout harchas...
نجهز خليط البذور المكون من
ملعقتان كبيرتان سمسم او جلجلان
ملعقتان كبيرتان زريعة الكتان
ملعقة كبيرة نافع
ملععقتان كبيرتان سانوج
نخلط كل هذه العناصر و نضعها في قارورة زجاجيةو يمكن استعماله للخبز الحرشة البطبوط
للقياس نستعمل كاس عنبة سعته 150ملل
نرطب بلبولة الشعير المتوسطة في الليل بحيث نغمرها كليا بالماء
في اليوم الموالي نصفيها بصفاية و ناخد منها قياس كاسين
كاس دقيق فينو
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان حليب بودرة
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقتان صغيرتان خميرة كيماوية
ملح
ملعقة كبيرة عسل
ملعقتان كبيرتان من خليط البذور
قلبل من الماء اذا اقتصى الخال لان البلبولة مرطبة في الماء فهي تمتصه يمكن الا نحتاج للماء
نخلط الكل و نضيف الماء عند الحاجة و نترك العجين يرتاح عشر دقائق
ندهن مقلاة قطرها 23 سم تقريبا بالزبدة و نرشها بالفينو
نسكب العجين و نرشه بالفينو
نساوي العجينة على جوانب المقلاة و نطهوها على نار هادئة تقربا ربع ساعة
عندما تتماسك و تتحمر نقلبها للجهة الاخرى لتكمل الاستواء
نتركها تتكتسب لونا ذهبيا
تقدم مع الزبدة البلدية او زيت الزيتون و العسل