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11 octobre 2017 3 11 /10 /octobre /2017 11:35

L'ayran est une boisson lactée à base de yaourt très prisée en Turquie, en Grèce, en Syrie, au Liban, en Arménie et en Bulgarie.

Les Assyriens (Assyro-Chaldéens) et les Kurdes l'appellent dawé, les Arméniens, than (Թան) et les Iraniens, dough.

Elle est composée d'un tiers de yaourt frais et de deux tiers d'eau légèrement salée1. Le yaourt peut être de lait de vache, de brebis ou de chèvre, quoi que la version traditionnelle se fait à base de yaourt de lait de chèvre ou de brebis.

En Turquie, on peut même dire que c’est la boisson nationale, comme pour le thé vert à la menthe chez nous au Maroc.

L’ayran se vend partout et peut être consommé à longueur de journée.

Elle détrône le Coca-Cola ou les sodas dans tous les lieux de restauration rapide, et on en trouve même au menu des Mac Donald's locaux !

Cette boisson traditionnelle est idéale pour accompagner tous les plats pimentés, et se marie à merveille avec le kebab, puisqu'elle permet d'adoucir les effets des épices et des oignons immédiatement.

Ayrane (boisson ) مشروب عيران

L’ayran est très simple à faire : vous aurez besoin d’un blender ou à défaut d’un batteur éléctrique et des ingrédients suivants :

pour un grand verre d'Ayran

un pot de yaourt nature au lait de brebis ou à défaut au lait de vache tout simplement

deux pots d’eau (on prend comme mesure le pot de yaourt)

une petite pincée de sel

5 glaçons

Et voilà comment procéder 

Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer et voilà c’est prêt !!

Il ne reste plus qu’à déguster,très frais 

Ayrane (boisson ) مشروب عيران

المقادير لكأس واحد من عيران

علبة ياغورت طبيعي مصنوع من حليب الماعز و اذا لم يتوفر نستعمل ياغورت حليب البقر

علبتين من الماء البارد نستعمل علبة الياغورت للقياس

قبصة ملح

5 مكعبات ثلج

نضع الكل في الخلاط الكهربائي

نخلط  جيدا و يستهلك مباشرة

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Published by darna - dans boissons
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